Lap
tipus d'amanida de carn de Laos
El lap o larb (lao: ລາບ) és un plat molt popular en la cuina de Laos, es pot dir que és el seu plat nacional. S'esmenta en tailandès: ลาบ, de vegades apareix com Laap o Larp o Laab. Es tracta d'una amanida de carn picada a base de pollastre, vaca, ànec o porc, saboritzat amb salsa de peix i llima. El plat se sol decorar amb fulla de menta, bitxo i verdures diverses. El plat sol servir a temperatura ambient juntament amb arròs glutinós, una variant d'aquest plat s'anomena nua nam tok ("vaca en cataractes") en la qual la carn de vaca es talla en tires en lloc de ser picada. Aquest plat és molt popular també a Tailàndia.
