Krupuk
Vzhled
Krupuk | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Indonésie |
Složení | |
rybí maso, tapioka, sůl, pepřovník černý a kuchyňský olej | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Krupuk (také kerupuk nebo kroepoek) je indonéský pokrm připomínající brambůrky. Těsto se připravuje z maniokového škrobu, vody a příchuti (ryby, mořské plody, zelenina nebo ovoce). Vzhled lupínků může být také vylepšen potravinářským barvivem.[1] Ze směsi se vytvoří tenké placičky, které se suší na slunci a pak smaží dokřupava v palmovém oleji.v nádobě wok, mohou se také péci v mikrovlnné troubě. Jedí se samotné jako snack nebo slouží jako příloha např. k nasi goreng.
Krupuk je populární v přímořských oblastech a podává se v podnicích rychlého občerstvení zvaných warung. Z Indonésie se recept dostal do sousedních zemí (Malajsie, Filipíny, Vietnam), Nizozemska a Surinamu.[2]
Název „krupuk“ napodobuje zvuk křupání.
Typy
[editovat | editovat zdroj]- krupuk udang (s příchutí krevet)
- krupuk ikan (s rybí příchutí)
- krupuk kulit (z hovězí kůže)
- emping (z liánovce jedlého)
- rengginang (z rýže)
- krupuk mie (smažené nudličky)
- kripik (má menší velikost než krupuk)
Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ DREAMWARE.CZ. AsianStyle.cz - Krevetové lupínky. www.asianstyle.cz [online]. [cit. 2020-10-07]. Dostupné online.
- ↑ Krupuk - indonéské brambůrky [online]. [cit. 2020-10-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2020-09-28.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]Obrázky, zvuky či videa k tématu krupuk na Wikimedia Commons
- The Story of Krupuk and Other Traditional Indonesian Snacks