Sorbóza
Vzhled
Sorbóza | |
---|---|
Fischerův vzorec | |
Obecné | |
Systematický název | (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-on |
Sumární vzorec | C6H12O6 |
Vzhled | bílé krystaly |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 87-79-6 |
PubChem | 6904 |
SMILES | C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O |
InChI | InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 180,16 g/mol |
Teplota tání | 165 °C (438 K)[1] |
Rozpustnost ve vodě | dobře rozpustná |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Sorbóza je monosacharid patřící mezi hexózy a ketózy. Má stejnou sladkost jako sacharóza.[2] Průmyslová výroba vitaminu C často začíná u sorbózy. V přírodě se vyskytujícím diastereomerem je L-sorbóza.
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sorbose na anglické Wikipedii.
- ↑ https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6904
- ↑ Merck Index, 12th Edition, 8874
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]Obrázky, zvuky či videa k tématu sorbóza na Wikimedia Commons