Zedler:Macronen

 

Macronen, sind eine Art Zucker-Gebackens, so aus Mandeln, Zucker und Eyern bestehen, und auf folgende Weise verfertiget werden. Man nimmt nehmlich ein Pfund gestossene Mandeln, ein halb Pfund gestossenen Zucker, und von vier Eyern das Weisse, vermenget und qvirlet alles wohl unter einander; alsdenn nimmt man eine Oblate, streichet von dieser Masse Häufflein darauf, so groß, als man die Macronen haben will, und bäcket sie in einer jähen Hitze, schön gelblich ab. Wer will, kan auch klein gestossenes Gewürtze, als Zimmet, Cardamomen, Muscaten-Nüsse, und klein geschnitten Citronen-Schaalen, darunter rühren.