Karedok

Karedok ist ein westjavanischer Salat mit Erdnusssoße. Der Salat besteht aus Gurken, Bohnensprossen, Bohnen, Zitronen-Basilikum und Thai-Auberginen.

Herkunft

Karedok ist ein berühmtes Gericht aus West-Java, Indonesien. Der Name „Karedok“ kommt von dem Dorf Karedok in Sumedang. Das Gericht enthält viele Mineralien, Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe.^[1]

Es gibt drei verschiedene Arten von Karedok:^[1]

Karedok Leunca
Karedok Terong
Karedok Kacang Panjang

Zubereitung

In dem Gericht sind Gurken, Bohnensprossen, Kohl, Schlangenbohnen, Zitronen-Basilikum, Früchte des Schwarzen Nachtschattens und Thai-Auberginen enthalten. Das Gemüse wird zuerst geschnitten und danach in einer Schüssel gemischt. Für die Erdnusssoße werden Erdnüsse zusammen mit Schalotten, Knoblauch, Gewürzlilie und Braunem Zucker fein gerieben und mit ein wenig heißem Wasser vermischt. Zum Schluss wird die Soße zu dem geschnittenen Gemüse in die Schüssel getan. Wahlweise kann das Gericht mit Reis gegessen werden.^[1]

Weblinks

Commons: Karedok – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

↑ ^a ^b ^c Sejarah dan 5 info unik karedok, gen XYZ Sukabumi sudah tahu? In: sukabumiXYZ.com. 16. November 2018, abgerufen am 22. Oktober 2021 (amerikanisches Englisch).

[sukabumiXYZ.com-1] Sejarah dan 5 info unik karedok, gen XYZ Sukabumi sudah tahu? In: sukabumiXYZ.com. 16. November 2018, abgerufen am 22. Oktober 2021 (amerikanisches Englisch).

[1]