Livre de cuisine/Île flottante
L'île flottante (ou œufs à la neige) est un dessert à base de blanc d’œuf et de sucre. Celle-ci est souvent nappée de crème anglaise.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 3 blancs d'œufs.
- 1 pincée de sel.
- 40 grammes de sucre en poudre.
- crème anglaise.
Ustensiles spécifiques
[modifier | modifier le wikicode]- Un mixeur ou un fouet.
- Deux récipients.
- Un four à micro-ondes.
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Casser les œufs et séparez les blancs des jaunes (qui peuvent servir à la crème anglaise).
- Mettre une pincée de sel dans les blancs d'œufs.
- Battre ceux-ci en neige.
- Lorsqu'ils sont fermes, y incorporer progressivement le sucre en mélangeant avec une spatule.
- Faire cuire environ 40 secondes au Four à micro-ondes à 900 watts.
- Couper les îles en cubes et les placer dans une coupe de crème anglaise