Brasseries de Bourbon
| Brasseries de Bourbon | |
 Logo de la brasserie | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays |  La Réunion
|
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1962 |
| Maîtres brasseurs | Thierry Métho (2004)Gehard Avanzini (1963-1993) Maître Brasseur diplômé de la Doemens Schule de Munich |
| Principales bières | Bourbon974Blanche de BourbonBourbon la RousseBourbon de NoëlGran Merkal |
| Production annuelle | 203 173 hl/an (2002) |
modifier  |
|
Les Brasseries de Bourbon est le seul grand producteur de bière de La Réunion. Ce département d'outre-mer français était connu autrefois sous le nom d'île Bourbon.
Il fait partie intégrante du paysage réunionnais et de l'histoire de l'île depuis plus de 50 ans, notamment grâce à la production de la célèbre Bière Bourbon, aussi appelée la « Dodo ».
Les Brasseries de Bourbon appartiennent désormais au groupe international Heineken et sont dirigées par Eugène Ubalijoro.
Histoire
Dans les années 1960 une bière locale de qualité se brasse de façon artisanale. Un entrepreneur local, un certain M.V.K Stevenson, décide alors en 1962 de fonder la brasserie. Avec l'aide du maître brasseur Gérard Avanzini, des plans d'installation et du matériel fourni par le brasseur allemand Brauhaase, il élabore une recette inédite. À force d'essais et après des débuts difficiles - faute de main d'œuvre qualifiée - la première « Dodo » (aujourd'hui appelée Bière Bourbon) finit par sortir des fûts le et est mise sur le marché dans des bouteilles de 75 cl sous l'appellation « Dodo-Pils ».
Heineken entre dans le capital de la brasserie en 1986. Les Brasseries de Bourbon profitent alors du savoir-faire du groupe et dispose de nouvelles machines plus performantes et qui fournissent de meilleurs rendements.
En 1997, la brasserie est certifiée ISO 9000 et se prépare d'ailleurs à recevoir la certification ISO 14000 afin de satisfaire à des normes plus strictes de protection de l'environnement.
En 2000, plusieurs employés et délégués syndicaux ayant plus de 30 ans d’ancienneté sont licenciés sur la base de faux témoignages[1].
En 2004, un scandale politico-financier éclate, lorsque le groupe Heineken décide de déménager les brasseries. Le déménagement, initialement prévu vers Saint-Paul se fera vers la commune du Port avec l'aval du conseil général. Alain Bénard, maire UMP de Saint-Paul et le maire PCF du Port se révoltent et parlent de connivence avec le cabinet de l'Élysée[2].
Au milieu de l'année 2005, les Brasseries de Bourbon ont inauguré à Saint-Denis une Maison de la Bière Dodo, un musée qui parie sur le développement du tourisme industriel.
Le , le directeur général et le directeur financier de l'entreprise sont grièvement blessés par balles en plein repas de fin d'année par un ancien employé licencié en 2003 et qui souhaitait se venger. Le criminel est abattu par la police le soir même tandis que l'une de ses victimes de nationalité néerlandaise décède de ses blessures quelques jours plus tard.
Organisation
Le groupe Brasseries de Bourbon bénéficie d'un fort appui local des habitants et des investisseurs et s'est bâti une solide réputation sur l'île. Il poursuit des efforts en matière d’innovation. De nouveaux produits sortent régulièrement des chaînes et il produit également pour de grandes marques internationales de boissons alcoolisées et non alcoolisées (Voir détails des produits proposés ci-dessous). Il participe aussi a la vie sociale de La Réunion, grâce à une politique de sponsoring active ou au sein d’associations de prévention. Il soutient également le développement culturel de l’île et joue un rôle majeur dans l’économie insulaire.
La société est répartie sur 3 sites différents :
- Quai Ouest de la Rivière Saint-Denis : production et services administratifs,
- Sainte-Marie Gillot : distribution nord de l'île et services commerciaux,
- ZAC Mon Repos : distribution sud de l'île.
En novembre 2003, la brasserie comptait 291 salariés permanents dont :
- 224 ouvriers et techniciens ;
- 40 agents de maîtrise ;
- 27 cadres.
En 2004, Fabrice Boyer, jusque-là opérateur de fermentation de 2000 à 2001 puis chef d’équipe de brassage, devient maître brasseur des Brasseries de Bourbon en 2004.
Chiffres clés
- En 2002 il y eut 531 046 hl de boissons (dont sodas) produits :
- bières : 203 173 hl,
- boissons rafraîchissantes : 326 935 hl,
- autres : 938 hl.
- D'après les Brasseries de Bourbon, 34 à 35 litres de bière sont bus par Réunionnais par an. Pour donner un ordre de grandeur la consommation d'un habitant de la Belgique ou de l'Allemagne dépasse les 100 litres (chiffres donnés par la brasserie).
- En moyenne la brasserie produit 30 000 bouteille par heure soit près de 330 000 bouteilles par jour.
- 95 % de la Bière Bourbon est vendue en bouteilles.
- En 2002 Le chiffre d'affaires des Brasseries de Bourbon a été de 59 millions d'euros.
- En 2005, 85,4 % du capital appartient à Heineken, 2,1 % au groupe Bourbon.
Produits
Le premier produit de la brasserie, le plus connu et le plus vendu est une bière blonde appelée bière Bourbon et surnommée la « Dodo » en référence au dodo, l'oiseau aujourd'hui disparu[3] qui fait figure de logo. C'est une bière blonde, une lager de type pils qui titre à 5 % de volume d'alcool.
La recette de la bière Bourbon a été élaborée avec l'aide d'un maître brasseur appelé Gérard Avanzini par celui qui a fondé les Brasseries de Bourbon en 1962, Vernon King Stevenson. La première Dodo sort des fûts le . Elle est d'abord commercialisée sous le nom de Dodo-Pils, dans des bouteilles de 75 cl.
La boisson prend le nom de Bière Bourbon en 1970, mais le changement d'identité est un échec, la clientèle continuant de recourir à l'appellation dodo. La brasserie décide alors de communiquer sur ce nom pourtant officieux et de valoriser au maximum le profil sympathique du gros oiseau qui figure sur l'étiquette.
Aussi, cet emblème publicitaire aux couleurs vives apparaît aujourd'hui très souvent sur les murs des petits commerces traditionnels réunionnais accompagné du slogan « La dodo lé la », ce qui signifie « La Dodo est ici » en créole. Au milieu de l'année 2005, un musée à sa gloire a été inauguré par le producteur à Saint-Denis, la Maison de la Bière Dodo. De nombreuses publicités peintes directement pour la « Dodo » couvrent les murs à l'île de La Réunion.
Autres produits
Les Brasseries de Bourbon produisent ou distribuent également d'autres bières et des boissons pour des groupes internationaux :
- Boissons alcoolisées :
- Bières :
- Guinness
- Buckler
- Autres boissons alcoolisées :
- Bières :
- Boissons non alcoolisées :
Notes et références
- Contre l’absence de dialogue social et la répression anti-syndicale sur temoignages.re
- (fr) Déménagement des brasseries Bourbon sur Houblon.net
- On sait aujourd'hui que cette référence est une confusion : l'oiseau présent sur l'île de La Réunion est en fait le Solitaire de La Réunion (ou Ibis de La Réunion). Parmi les espèces d'oiseaux des Mascareignes que l'on croyait proches du dodo de l'île Maurice, des travaux ont montré que seul le solitaire de Rodrigues lui était apparenté.
