Cuisine liechtensteinoise
La cuisine liechtensteinoise est très influencée par les traditions autrichiennes et suisses, ainsi que par la cuisine française et allemande. Elle a cependant une culture gastronomique propre. Les deux piliers culinaires du Liechtenstein sont le fromage et la soupe, qui sont présents à chaque repas. Le porc est, comme en Autriche, la viande la plus utilisée dans la cuisine liechtensteinoise. À Vaduz, la capitale du Liechtenstein, on trouve de nombreux restaurants haut de gamme.
Plats typiques
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- Käsknöpfle mit Apfelmus, plat de boulettes de fromage avec une sauce à la pomme
- Rheintaler Ribelmais, sorte de polenta qu'on peut trouver dans la vallée du Rhin
- Schwartenmagen, viande marinée en gelée
- Schnitzel
- Foie
- Viandes fumées
- Sandwiches
- Spatzi
- Alperrosti[1]
- Fondue
- Torkarebl, sorte de porridge
- Wurst, saucisse fumée
- Rösti, pommes de terres gratinées en galette et frites
Accompagnements
[modifier | modifier le code]- Asperges
- Pain
- Rebi, semoule de maïs
- Saukerkas, fromage liechtensteinois
Soupes
[modifier | modifier le code]- Hafalaab, soupe au jambon ou au bacon avec des boulettes de semoule de maïs
Autres
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- Muesli, très consommé au petit déjeuner
- Pâtisseries
- Yaourt
Boissons
[modifier | modifier le code]Bières
[modifier | modifier le code]- PrinzenBräu
- Brauhaus
Vins
[modifier | modifier le code]Voir aussi : Viticulture au Liechtenstein
Rouges
[modifier | modifier le code]- Blauburgunder
- Veramo Zweigelt
- Blaufränkisch
Blancs
[modifier | modifier le code]- Chardonnay
- Riesling x Sylvaner
- Gewürztraminer[2]
Autres
[modifier | modifier le code]- Rivella, un soda suisse aux fruits
- Jus de fruits
- Thé
- Café
- Lait
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Iryna Batvina, « Cuisines of Liechtenstein », sur www.best-country.com (consulté le ).
- (en) « Liechtenstein Food and Drink », sur www.worldtravelguide.net, (consulté le ).
