Acide pinolénique
Apparence
Acide pinolénique | |
Structure de l'acide pinolénique |
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Identification | |
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Nom UICPA | acide (5Z,9Z,12Z)-octadéca-5,9,12-triénoïque |
No CAS | |
PubChem | 5312495 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C18H30O2 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 278,429 6 ± 0,017 1 g/mol C 77,65 %, H 10,86 %, O 11,49 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'acide pinolénique, parfois improprement appelé acide pinoléique, est un acide gras polyinsaturé oméga-6 correspondant à l'acide tout-cis-Δ5,9,12 octadécatriénoïque (18:3). On le trouve dans le pin de Sibérie, le pin blanc de Corée et plus particulière dans l'huile extraite des pignons correspondants.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.