פאסוי
מאכלים | |
---|---|
סוג |
מרק, מנה |
מטבח |
המטבח הסרבי |
מוצא |
סרביה |
מרכיבים עיקריים |
בשר, פלפל, בצל הגינה, שעועית חומה הולנדית, Apium graveolens var. dulce |
פאסוי (מהשורש הלטיני Phaseolus; בקרואטית: Pasulj; בסרבית: пасуљ)[1] הוא תבשיל שעועית העשוי בדרך כלל משעועית לבנה, או "שעועית חמוציות" או "שעועית פינטו", ולעיתים רחוקות יותר מ"שעועית כליה".
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]פאסוי הוא מאכל פופולרי במטבח הבלקני. בדרך כלל מכינים אותו עם בשר, במיוחד בשר מעושן כמו קותל חזיר מעושן, נקניק ושוק חזיר, והוא מאכל חורפי טיפוסי.[2] מרכיבים נפוצים אחרים כוללים גזר ובצל. גרסה נוספת של המנה באמצעות שעועית אפויה ידועה בשם פרברנאק (prebranac – пребранац).
שמות נוספים
[עריכת קוד מקור | עריכה]לעיתים הוא המנה ידועה באנגלית בשם Serbian bean soup,[3][4] [5] ובמדינות דוברות גרמנית בשם Serbische Bohnensuppe (פירוש שניהם "מרק שעועית סרבי").[6] במקדוניה הצפונית, גרסה מתובלת וסמיכה יותר ידועה בשם "שעועית על מחבת" (Tavče gravče – Тавче гравче).
הביטוי prosto kao pasulj (בסרבית מילולית "פשוט כמו פאסוי" במובן של "קלי קלות") שווה ערך לביטוי באנגלית: as easy as pie ("קל כמו פאי") ובצרפתית simple comme chou ("פשוט כמו כרוב").[7]
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Recueil de dialectologie serbe. Vol. 2. Srpska kraljevska akademija. 1911. p. 384.
- ^ "Serbian soldierly beans". The Serbian Cookbook. 20 בינואר 2013. נבדק ב-17 בדצמבר 2015.
{{cite web}}
: (עזרה) - ^ Ethnologia Balkanica. Vol. 12. Lit Verlag. 2008. p. 31. ISBN 9783643101075.
- ^ Peta Lyn Farwagi (באוגוסט 1978). Full of beans. Harper & Row. p. 160. ISBN 978-0-06-090601-6.
{{cite book}}
: (עזרה) - ^ Darwin Porter (בספטמבר 1986). Frommer's dollarwise guide to Austria & Hungary. Prentice Hall. ISBN 978-0-671-62057-8.
{{cite book}}
: (עזרה) - ^ Der Spiegel. Spiegel-Verlag. 1980. p. 147.
Srbski Pasulj‚ serbische Bohnensuppe
- ^ Živorad Kovačević (2002). Srpsko-engleski frazeološki rečnik. Filip Višnjić. p. 11. ISBN 9788673633220.