Կրեմ-բրյուլե
Արտաքին տեսք
Կրեմ-բրյուլեի բաղադրիչները | |
Ծագում | |
Ենթատեսակ | custard pudding? |
Առաջացման երկիր | |
Հիմնական | Քաստարդ և Կարամել |
Կրեմ-բրյուլե (ֆր.՝ crème brûlée), աղանդեր, կարամելի շերտով։ Սովորաբար պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում։
Կրեմ-բրյուլեի ճիշտ հայրենիքը հայտնի չէ։ Կա անգլիական տարբերակ, որ այն առաջինը պատրաստվել է XVII դարում Քեմբրիջի համալսարանում գտնվող Տրինիտի քոլեջում, burnt cream անունով, Cambridge burnt cream կամ Trinity cream։ Այս ուտեստը առաջին անգամ հանդիպել է Ֆրանսուա Մեսյալոյի 1691 թվականի գրառումներում, ով հերցոգ Օռլեանի խոհանոցի ղեկավարն էր։ Այն պատրաստելու համար օգտագործվում է դեղնուց, շաքարավազ, սերուցք, կաթ և վանիլ, բայց հնարավոր է օգտագործվեն անուշաբույրեր, օրինակˋ համեմունքներ։ Տաքացրած կաթը խառնվում է մյուս բաղադրիչներին, և ապա խառնում են, որը դառնում է կոշտ սերուցք։ Հետո էլ դրա շերտին կարամել են քսում[1]։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ «Կրեմ–Բրյուլեի պատրաստում». Արխիվացված է օրիգինալից 2014 թ․ դեկտեմբերի 20-ին. Վերցված է 2014 թ․ դեկտեմբերի 13-ին.
Արտաքին հղումներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Կրեմի բաղադրատոմս Արխիվացված 2005-10-31 Wayback Machine (անգլ.)
- Կրեմի վիդեոբաղադրատոմս
Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Կրեմ-բրյուլե» հոդվածին։ |
|