Acini di pepe
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
Acini di pepe | |
---|---|
Origini | |
Luogo d'origine | |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Gli acini di pepe sono un tipo di pasta minuta di semola di grano duro.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Secondo Jérôme Lalande, che visse nel Settecento e nell'Ottocento, gli acini di pepe rientravano tra "più di trenta tipi" di pasta "fine" che avrebbe rintracciato nel Napoletano.[1]
Tra le varie pietanze in cui sono oggi impiegati gli acini di pepe vi sono il keskasoon ebraico[2] e la frogeye salad americana, un pudding dolce con crema montata, tuorli e frutti.