Discussione:Cucina salentina

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07:00, 5 set 2006 (CEST) Il dialetto salentino è piuttosto vario; ecco alcuni sinonimi:

Schipece o Scapece gallipolina

Pettole o Pittule

Puccia

Cocule

Puddhrica o Puddhica o Puddhricastri

Carne

Turcinieddhi o 'mbrijatieddhri (o bruscatizzi o gnommareddhi · ··Quątar···^posta·····)

Municeddhe o Municeddhi o Munaceddhri (se chiusi Uddhratieddhri)

Munaceddhri

Verdure

Rapacaule 'nfucate o Rape 'nfucate

Rapacaule_'nfucate

Ciceri e tria o Ciciri e tria

Paparine o Paparene

Lampascioni o Pampasciuni

Dolci

Cupeta

Mustazzoli o Scaiozzi o Mustaccioli o Mustazzueli o Mostaccioli

Mustazzueli

Carteddàte o Carteddhate o Cartiddhrate

Purciddhrùzzi o Purciddhùzzi o Purciddùzzi o.. purceddhuzzi" o Purceddhrùzzi ( o pizzi cunfitti ) http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Ricette/Purciddùzzi

Caffè

Fra i prodotti tipici inserirei anche il caffè Quarta che è il più diffuso e usato nel salento da oltre 50 anni. Però non voglio fare pubblicità a nessuno. Che ne pensate? Signorealex

Sono d'accordo. Però mi soffermerei a descrivere gli usi del caffè nel salento, in particolare lo sconosciuto "caffè in ghiaccio" e citerei la marca come nota di costume, sul fatto che i salentini lo prediligano alle altre marche. Jackthomas

Linguistica

Volevo far notare che il dialetto Salentino (come il siciliano) ha il suono 'ddh' che si pronuncia come se ci fosse la lettera 'r'(ma è un suono retroflesso del tutto tipico), ma si scrive senza la suddetta lettera 'r'. Per cui, a mio modesto parere, non c'è alcuna differenza tra 'purceddhuzzi' e 'purceddhrùzzi' o tra 'purciddhùzzi' e 'purciddhrùzzi' nel senso che il gruppo consonantico va scritto sempre senza la 'r', anche se la pronuncia può far sentire o meno la 'r'.

sicuro? ho un amico del sud salento che dice che da lui si chiamano 'purcedduzzi' (letti così, scritti non so)

--83.190.196.215 04:17, 26 dic 2006 (CET)

Talvolta il gruppo "ddh" o "ddrh" viene scritto "ḍḍ". · ··Quątar···^posta····· 20:36, 8 giu 2007 (CEST)

Le cacuminali nel dialetto salentino

Ho corretto le "dd" e "tr" cacuminali scrivendole come "ḍḍ" e "ṭṛ" perché più corrette da un punto di vista linguistico rispetto a "dd"/"ddh"/"ddhr" e a "tr" (i rispettivi fonemi sono comunque [ ɖɖ ] e [ ʈ ]).
Mi sono tuttavia avvalso del template {{unicode}} in quanto Windows Explorer (al contrario ad esempio di Mozilla Firefox) sembra non visualizzi i caratteri ḍ, ṭ e ṛ.
--Mino71 14:25, 11 set 2007 (CEST)

voce che necessita del vostro intervento

La voce Pitteddhre rischia la cancellazione. Potere dare una mano? --Xaura (msg) 15:01, 19 lug 2008 (CEST)

Altra voce per voi: cricule. Non ho trovato nessuna bibliografia. Andrebbe disorfanata. --Xaura (msg) 21:05, 14 apr 2009 (CEST)

inserimento senza fonte o link

Chi ha inserito questo vino rosso (presunto DOC)

• Cellinese negroamaro DOC prodotto a cellino san marco dalla cantina sociale cellinese

inserisca il link oppure sembra una pubblicità alla cantina sociale.

la cantina sociale cellinese non lo nomina e non c'è nel sito del ministero--Xaura (msg) 21:05, 8 lug 2009 (CEST)

Meglio prima il termine dialettale oppure quello italiano?

probabilmente è meglio mettere prima il termine in italiano e poi quello in dialetto visto che ne esistono varie versioni... --Florixc (msg) 17:40, 5 mar 2014 (CET)

Collegamenti esterni modificati

Gentili utenti,

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Fate riferimento alle FAQ per informazioni su come correggere gli errori del bot

Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 13:05, 26 feb 2018 (CET)