Лейпциг бозторғайлары
| Лейпциг бозторғайлары | |
| Лейпциг бозторғайлары | |
|
десерт | |
| Авторлық | |
|---|---|
| Мемлекеті |
Германия империясы |
| Пайда болды |
1876 жыл |
| Құрамы | |
| Негізгі |
нан қамыры, бадам, құлпынай конфитюрі |
«Лейпциг бозторғайлары» (нем. Leipziger Lerche) — Германияның Лейпцигтегі атақты бадам торттары. Бадам және басқа да жаңғақтарды қосып, құлпынай кептелісі қосылған қысқа қамырдан пісірілген. Әрбір торт екі қиылысатын қамыр таспасымен безендірілген. «Лейпциг бозторғайдары» ескі Лейпциг «Zum Arabischen Coffee Baum» кафесінде беріледі.
Торт өзінің пайда болуы үшін жануарларды қорғау шарасы — 1876 жылы қабылданған торттарды аулауға тыйым салу. Осы уақытқа дейін Лейпциг осы құстан жасалған тағамдармен шынымен танымал болды. 1874 жылы суретші Карл Спицвег өзінің жиен қарындасына өзінің үйлену тойына темір шәшлектердегі нанды қалай дайындау керектігі туралы егжей-тегжейлі нұсқаулар берді[1]. Балық аулау өнеркәсіптік ауқымға жеткен лактер қуырылған ет пен нан пісіруге, соның ішінде экспортқа да пайдаланылды.
Дереккөздер
[өңдеу | қайнарын өңдеу]- ↑ Sächsische Küche — Comet Verlag, 2014. — Б. 12. — 128 p. — ISBN 9783815585900.
Әдебиеттер
[өңдеу | қайнарын өңдеу]- Лейпциг бозторғайлары // Еуропадан махаббатпен. А-дан Я-ға дейін пісіру / Неміс тілінен аударма — Берлин: Д-р Оеткер Ферлаг, 2013. — 246 б. — 528 беттері. — 4000 көшіру. — ISBN 978-3-944271-02-6.
- Маркина Л. Г., Муравлёва Е. Н., Муравлёва Н. В. LEIPZIGER LERCHEN ЛЯЙПЦИГСКИЕ ЖАВОРОНКИ // Германия мәдениеті: лингвистикалық және мәдени сөздік: 5000 бірліктен астам / под общ. ред. проф. Н. В. Муравлёвой. — М.: АСТ, 2006. — 571 б. — 1181 беттері. — 3000 экз. — ISBN 5-17-038383-5.
- Lothar Bendel. Leipziger Lerchen // Deutsche Regionalküche von A—Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — 384 S. — ISBN 9783730690420.