Brendijs
Izskats
Brendijs ir no pārtvaicēta augļu vai ogu vīna iegūts stiprais spirtotais dzēriens. Brendijā parasti ir 35–60% etilspirta un tas pārsvarā tiek baudīts pēc ēdienreizes. Pasaulē vieni no vislabāk atzītajiem brendijiem ir konjaks un armanjaks, kas nāk no Francijas dienvidrietumiem.
Ražošana
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]Tradicionālie un vertikālie katlu destilatori
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]Konjaks tiek ražots partijās katlu destilācijas traukos. Armanjaku un daudzus amerikāņu brendijus ražo ar frakcionētu destilāciju vertikālos destilācijas katlos.
Izvilkums
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]Brendiju var izturēt vienā no trim galvenajiem veidiem.
- Neizturēti: daudzi izspaidu brendiji un augļu brendiji pēc destilācijas nenoveco. Rezultāts parasti ir bezkrāsains, dzidrs šķidrums.
- Novecošana mucās: Zeltainos un brūnos brendijus iztur ozolkoka mucās.
- Solera process: dažus brendijus iztur, izmantojot solera sistēmu. Brendijus no Spānijas parasti gatavo šādā veidā.
Brendija novecošanas klasifikācija:
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]- viena zvaigzne - vismaz 3 gadu izturēšana;
- divas zvaigznes - četri gadi izturēšanas;
- trīs zvaigznes — pieci gadi;[1]
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) — norādīts uz brendijiem vecumā no 18 līdz 24 gadiem
Hennessy ekstrakta klasifikācija
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]- A.C. - vismaz 2 gadi izturēšanas;
- V.S. (Very Special)” - ne mazāk kā 3 gadus vecs;
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - novecošanās vismaz 4 gadi;
- V.V.S.O.P., Grande Reserve - vismaz 5 ekspozīcijas gadi;
- X.O. (Extra Old), Hors d'age, Napoleon, Extra, Tres Vieux, Vieille Reserve - vismaz 6 gadi novecošanās.
Atsauces
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]Ārējās saites
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]- Виноградный бренди // «Химия и жизнь» № 2, 1999
Skatīt arī
[labot šo sadaļu | labot pirmkodu]Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Brendijs |
Šis ar dzērieniem saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |
|