ES2650920T3

ES2650920T3 - Capsule and system for the preparation of a liquid food

Info

Publication number: ES2650920T3
Application number: ES14777624.9T
Authority: ES
Inventors: Markus BRÖNNIMANN; Roland Affolter; Andreas Kaiser; Guillaume Bugnard
Original assignee: Delica AG
Current assignee: Delica AG
Priority date: 2013-10-04
Filing date: 2014-10-01
Publication date: 2018-01-23
Anticipated expiration: 2034-10-01
Also published as: EP3052408A1; CH708663A1; WO2015049270A1; EP3052408B1

Abstract

Cápsula (1) con un cuerpo de cápsula (2) conformado preferentemente de manera rotacionalmente simétrica con una pared lateral (3) y con un fondo (4) conformado especialmente como una sola pieza con esta, así como con una tapa (5) que cubre el cuerpo de cápsula (2) para formar una cámara (6) cerrada, que contiene una sustancia (7) para la preparación de un alimento líquido, formando la tapa (5), para el paso de un líquido a través de la cámara (6), un lado de entrada y formando el fondo (4) un lado de salida con una abertura de descarga (10) preferentemente central y estando dispuestos en la cápsula (1) un tubo ascendente (13) y un tubo de descarga (11) unido a la abertura de descarga (10) de modo comunicante entre sí de tal manera que el líquido circula por el tubo ascendente (13) desde el fondo de la cápsula en dirección a la tapa (5) hacia una abertura de entrada del tubo de descarga (11), estando dispuesta un área de transición próxima al fondo entre el tubo ascendente (13) y la cámara (6), caracterizada por que el área de transición próxima al fondo puede penetrarse con un medio de penetración (20) dispuesto en la cápsula (1) de tal manera que se forma una pluralidad de aberturas de transición (14).Capsule (1) with a capsule body (2) preferably rotationally symmetrically shaped with a side wall (3) and with a bottom (4) specially shaped as a single piece with it, as well as with a lid (5) that covers the capsule body (2) to form a closed chamber (6), which contains a substance (7) for the preparation of a liquid food, forming the lid (5), for the passage of a liquid through the chamber (6), an inlet side and the bottom (4) forming an outlet side with a discharge opening (10) preferably central and a riser tube (13) and a discharge tube ( 11) joined to the discharge opening (10) in a way that communicates with each other in such a way that the liquid flows through the riser tube (13) from the bottom of the capsule towards the lid (5) towards an inlet opening of the discharge tube (11), a transition area close to the bottom being arranged between the riser tube (13) and the chamber. ara (6), characterized in that the transition area close to the bottom can be penetrated with a penetration means (20) arranged in the capsule (1) in such a way that a plurality of transition openings (14) are formed.

Description

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DESCRIPCIONDESCRIPTION

Cápsula y sistema para la preparación de un alimento líquidoCapsule and system for the preparation of a liquid food

La presente invención se refiere a una cápsula para la preparación de un alimento líquido de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación independiente 1, cuyas características se conocen por el documento EP 1 774 878 A, así como un sistema que comprende una cápsula de este tipo.The present invention relates to a capsule for the preparation of a liquid food according to the preamble of independent claim 1, whose characteristics are known from EP 1 774 878 A, as well as a system comprising such a capsule .

Por el estado de la técnica se conoce una pluralidad de cápsulas y sistemas distintos para la preparación de alimentos líquidos, especialmente para el uso doméstico.A plurality of different capsules and systems for the preparation of liquid foods, especially for domestic use, are known from the prior art.

Habitualmente, tales cápsulas, que se conocen sobre todo para la preparación de café y bebidas mezcladas, comprenden un cuerpo de cápsula con una pared lateral, un fondo así como una lámina de cubierta para formar una cámara cerrada, que contiene café molido. La cápsula presenta una abertura de alimentación y una abertura de descarga o se provee de tales aberturas en la máquina de preparación correspondiente. Puesto que la preparación del alimento líquido se realiza bajo presión, los sistemas de cápsulas conocidos tienden a gotear tras la extracción realizada, lo cual da como resultado un ensuciamiento indeseado y favorece la formación de gérmenes en la máquina de preparación. Además, especialmente en el caso del café, la crema de leche y, en el caso de bebidas mezcladas, la espuma, no se forma o solo se forma de manera insuficiente.Usually, such capsules, which are known primarily for the preparation of coffee and mixed drinks, comprise a capsule body with a side wall, a bottom as well as a cover sheet to form a closed chamber, containing ground coffee. The capsule has a feed opening and a discharge opening or is provided with such openings in the corresponding preparation machine. Since the preparation of the liquid food is carried out under pressure, the known capsule systems tend to drip after the extraction carried out, which results in unwanted fouling and favors the formation of germs in the preparation machine. In addition, especially in the case of coffee, milk cream and, in the case of mixed drinks, the foam is not formed or only insufficiently formed.

Los documentos US 2010/0047418, WO 2009/008723 y WO 2010/093247 muestran vasos cerrados con una tapa para la preparación de una bebida mezclada. En el centro está dispuesto un mezclador estático que comprende un tubo ascendente. En un área próxima al fondo están dispuestas aberturas en el tubo ascendente. Los vasos de este tipo no son apropiados como envases en porción para sustancias extraíbles como, por ejemplo, café o té.US 2010/0047418, WO 2009/008723 and WO 2010/093247 show closed glasses with a lid for the preparation of a mixed beverage. In the center there is a static mixer comprising an ascending tube. Openings in the riser are arranged in an area close to the bottom. Glasses of this type are not suitable as portion containers for removable substances such as coffee or tea.

El documento EP 1 774 878 A1 anteriormente mencionado se refiere a un procedimiento para la preparación de una bebida a partir de una cápsula en una máquina de preparación de bebidas. La cápsula usada a este respecto dispone de una cubierta de cápsula con un ingrediente y de un filtro que limita el ingrediente en la cubierta. A distancia del filtro está dispuesta una pared de rebose, que canaliza el extracto que sale del filtro.EP 1 774 878 A1 mentioned above refers to a process for preparing a beverage from a capsule in a beverage preparation machine. The capsule used in this regard has a capsule shell with an ingredient and a filter that limits the ingredient in the shell. An overflow wall is arranged at a distance from the filter, which channels the extract leaving the filter.

El documento GB 2 235 868 A se refiere a un dispositivo de filtro para la preparación de té. A tal fin, en un recipiente de filtro está previsto un sifón que consta de un tubo de descarga interior y un manguito dispuesto encima. El sifón está rodeado por un anillo que está previsto en el área inferior de pasos para retener hojas de té.GB 2 235 868 A refers to a filter device for the preparation of tea. For this purpose, a siphon consisting of an inner discharge tube and a sleeve disposed thereon is provided in a filter vessel. The siphon is surrounded by a ring that is provided in the lower area of steps to retain tea leaves.

El documento EP 1 500 358 A1 se refiere a un sistema para distribuir bebidas con distintas cantidades de espuma a partir de una cápsula. La cápsula dispone de un vaso y de una tapa penetrable. El vaso dispone de un reborde interior sobre el que está abierta por soldadura una membrana. Esta membrana subdivide el vaso en un área superior que contiene la sustancia que va a extraerse y en una parte inferior que recoge y desvía el líquido.EP 1 500 358 A1 refers to a system for distributing beverages with different amounts of foam from a capsule. The capsule has a glass and a penetrable lid. The vessel has an inner flange on which a membrane is opened by welding. This membrane subdivides the vessel into an upper area that contains the substance to be extracted and into a lower part that collects and diverts the liquid.

El objetivo de la invención es superar las desventajas del estado de la técnica. Especialmente, debería ponerse a disposición una cápsula, dado el caso, en un sistema, que forme turbulencias en la corriente durante la extracción para obtener una crema de leche óptima en el caso del café y una espuma óptima en el caso de bebidas mezcladas y que disminuya o evite un goteo tras la extracción del alimento líquido.The objective of the invention is to overcome the disadvantages of the state of the art. Especially, a capsule should be made available, if necessary, in a system that forms turbulence in the current during extraction to obtain an optimal milk cream in the case of coffee and an optimal foam in the case of mixed drinks and that Decrease or avoid a drip after the extraction of liquid food.

Este objetivo se resuelve por los dispositivos definidos en las reivindicaciones independientes. Otras formas de realización se deducen de las reivindicaciones dependientes.This objective is met by the devices defined in the independent claims. Other embodiments are deduced from the dependent claims.

Una cápsula de acuerdo con la invención para la preparación de un alimento líquido presenta un cuerpo de cápsula conformado preferentemente de manera rotacionalmente simétrica con una pared lateral y con un fondo conformado especialmente como una sola pieza con esta, así como con una tapa que cubre el cuerpo de cápsula para formar una cámara cerrada. Está cámara contiene una sustancia que está prevista para la preparación de un alimento líquido. Para el paso de un líquido a través de la cámara, la tapa forma un lado de entrada y el fondo forma un lado de salida con una abertura de descarga preferentemente central. En la cápsula están dispuestos un tubo ascendente y un tubo de descarga unido a la abertura de descarga de modo comunicante entre sí de tal manera que el líquido circula por el tubo ascendente desde el fondo de la cápsula en dirección a la tapa hacia una abertura de entrada del tubo de descarga. Entre el tubo ascendente y la cámara está dispuesta un área de transición próxima al fondo, que puede penetrarse con un medio de penetración dispuesto en la cápsula de tal manera que se forma una pluralidad de aberturas de transición. Sin embargo, para casos de aplicación determinados, también sería ventajoso si el área de transición próxima al fondo ya está conformada con una pluralidad de aberturas de transición. Estas realizaciones alternativas están descritas asimismo a continuación y están representadas en los dibujos.A capsule according to the invention for the preparation of a liquid food has a capsule body preferably formed in a rotationally symmetrical manner with a side wall and with a bottom specially shaped as a single piece with this, as well as with a lid covering the capsule body to form a closed chamber. This chamber contains a substance that is intended for the preparation of a liquid food. For the passage of a liquid through the chamber, the lid forms an inlet side and the bottom forms an outlet side with a preferably central discharge opening. An ascending tube and a discharge tube attached to the discharge opening communicating with one another are arranged in the capsule so that the liquid circulates through the ascending tube from the bottom of the capsule towards the lid towards an opening of discharge pipe inlet. A transition area close to the bottom is arranged between the riser and the chamber, which can be penetrated with a penetration means arranged in the capsule such that a plurality of transition openings is formed. However, for certain application cases, it would also be advantageous if the transition area near the bottom is already formed with a plurality of transition openings. These alternative embodiments are also described below and are represented in the drawings.

Por esta configuración específica con un tubo de descarga y un tubo ascendente que circula en dirección opuesta se consigue que, tras finalizar el proceso de extracción, se evite un goteo de material de extracción de la cápsula. Además, a través de las aberturas de transición se fuerza un efecto de cizallamiento que resulta ventajoso para laBy this specific configuration with a discharge tube and an ascending tube that circulates in the opposite direction it is achieved that, after finishing the extraction process, a drip of extraction material from the capsule is avoided. In addition, a shearing effect is forced through the transition openings that is advantageous for

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formación de la crema de leche en el caso de la preparación de café o de la espuma en el caso de bebidas mezcladas.milk cream formation in the case of coffee preparation or foam in the case of mixed drinks.

El tubo ascendente dentro de la cápsula puede ocupar una altura entre el 50 % y el 100 %, preferentemente entre el 60 % y el 90 %, más preferentemente entre el 70 % y el 80 % de la altura máxima entre el fondo y la tapa. Esta altura del tubo ascendente asegura que se evita de manera efectiva un goteo de la cápsula tras la extracción.The ascending tube inside the capsule can occupy a height between 50% and 100%, preferably between 60% and 90%, more preferably between 70% and 80% of the maximum height between the bottom and the lid . This height of the ascending tube ensures that a drip of the capsule is effectively prevented after extraction.

Las aberturas de transición pueden estar dimensionadas de tal manera que ejercen un efecto filtrante para retener la sustancia. Especialmente durante la extracción, por ejemplo, de café a partir de café molido o de té a partir de tisanas, resulta ventajoso un efecto filtrante, de manera que el alimento líquido quede exento de sustancias sin disolver.The transition openings can be sized in such a way that they exert a filtering effect to retain the substance. Especially during the extraction, for example, of coffee from ground coffee or tea from tea, a filtering effect is advantageous, so that the liquid food is free of undissolved substances.

Las aberturas de transición pueden estar dimensionadas de tal manera que, para generar fuerzas de cizallamiento en la corriente, la suma de sus superficies de sección transversal sea menor que la superficie transversal del tubo ascendente. Por lo tanto, durante una extracción, se fuerza una diferencia de presión entre la cámara y el tubo ascendente, de manera que se forma de manera intensificada la crema de leche en el caso de la preparación de café o la espuma en el caso de bebidas mezcladas.The transition openings can be sized in such a way that, in order to generate shear forces in the current, the sum of their cross-sectional surfaces is smaller than the transverse surface of the ascending tube. Therefore, during an extraction, a pressure difference between the chamber and the riser is forced, so that the milk cream is intensely formed in the case of coffee preparation or the foam in the case of drinks mixed.

El tubo de descarga puede estar dispuesto, preferentemente de manera concéntrica, dentro del tubo ascendente. Por una tal configuración, son necesarias especialmente pocas piezas individuales y se posibilita una producción sencilla de la cápsula. Una disposición concéntrica permite una circulación especialmente uniforme del material de extracción o una formación continua y ordenada de un chorro de descarga.The discharge tube may be arranged, preferably concentrically, within the riser tube. By such a configuration, few individual pieces are especially necessary and a simple production of the capsule is possible. A concentric arrangement allows a particularly uniform circulation of the extraction material or a continuous and orderly formation of a discharge jet.

El tubo ascendente puede presentar un diámetro exterior medio de entre el 20 % y el 35 %, preferentemente entre el 22 % y el 30 %, más preferentemente entre el 24 % y el 26 % del diámetro interior medio de la cápsula. Este dimensionamiento permite que pueda alojarse una cantidad relativamente grande de sustancia en la cápsula y, simultáneamente, pueda garantizarse una salida del alimento líquido de la cámara a través del tubo ascendente y del tubo de descarga.The riser may have an average outer diameter of between 20% and 35%, preferably between 22% and 30%, more preferably between 24% and 26% of the average inner diameter of the capsule. This sizing allows a relatively large amount of substance to be accommodated in the capsule and, simultaneously, an exit of the liquid food from the chamber through the riser tube and the discharge tube can be guaranteed.

El tubo de descarga o el tubo ascendente pueden estar conformados como una sola pieza con el fondo de la cápsula. Por una conformación como una sola pieza del tubo de descarga o del tubo ascendente con el fondo se disminuye especialmente el número de piezas individuales de la cápsula. Por lo tanto, se reducen los costes de producción de la cápsula.The discharge tube or the riser can be formed as a single piece with the bottom of the capsule. For a conformation as a single piece of the discharge tube or the riser with the bottom, the number of individual capsule pieces is especially reduced. Therefore, the production costs of the capsule are reduced.

Entre la cámara y la abertura de descarga puede estar dispuesto un elemento de cierre, especialmente una lámina, pudiendo abrirse el elemento de cierre para emitir el alimento líquido. Un tal elemento de cierre puede garantizar, por ejemplo, un cierre de la cápsula estanco a fluidos y/o estanco a aromas y/o estanco a oxígeno. Especialmente en el caso de cápsulas para la preparación de café es necesario un cierre estanco a aromas. Una tal lámina puede comprender, por ejemplo, una o varias capas de plástico o una capa metálica, especialmente una lámina de aluminio.A closing element, especially a sheet, can be arranged between the chamber and the discharge opening, and the closing element can be opened to emit the liquid food. Such a closing element can guarantee, for example, a sealing of the fluid-tight and / or aromatic and / or oxygen-tight capsule. Especially in the case of capsules for the preparation of coffee, a tight seal of aromas is necessary. Such a sheet may comprise, for example, one or more layers of plastic or a metal layer, especially an aluminum sheet.

La lámina puede presentar un punto teórico de rotura controlada, que se rompe bajo una presión predeterminada o predeterminable. Habitualmente, para la preparación del alimento líquido se inyecta agua caliente bajo una presión determinada. Cuando la lámina presenta ahora puntos teóricos de rotura controlada, puede establecerse una presión necesaria determinada para la extracción del alimento, y simultáneamente garantizarse una descarga definida del alimento.The sheet may have a theoretical point of controlled breakage, which breaks under a predetermined or predetermined pressure. Usually, for the preparation of the liquid food, hot water is injected under a certain pressure. When the sheet now has theoretical points of controlled breakage, a certain necessary pressure can be established for the extraction of the food, and simultaneously ensure a defined discharge of the food.

El elemento de cierre puede estar dispuesto entre la cámara y el tubo ascendente o entre el tubo ascendente y el tubo de descarga. Por ejemplo, el elemento de cierre está dispuesto en el fondo de la cápsula de manera que cierra las aberturas de transición hacia el tubo ascendente. Especialmente en el caso del tubo ascendente y el tubo de descarga dispuestos concéntricamente, también puede cerrarse, por ejemplo, el extremo superior del tubo de descarga por el elemento de cierre. Por lo tanto, son posibles distintas alternativas, que pueden presentar ventajas según la configuración.The closure element may be disposed between the chamber and the riser or between the riser and the discharge tube. For example, the closure element is arranged at the bottom of the capsule so that it closes the transition openings towards the ascending tube. Especially in the case of the ascending tube and the concentrically arranged discharge tube, for example, the upper end of the discharge tube can also be closed by the closure element. Therefore, different alternatives are possible, which may have advantages depending on the configuration.

La cápsula puede presentar un elemento de perforación para abrir el elemento de cierre. Especialmente cuando el elemento de cierre no presenta ningún punto teórico de rotura controlada, resultar práctica la utilización de un elemento de perforación.The capsule may have a piercing element to open the closure element. Especially when the closure element has no theoretical point of controlled breakage, it is practical to use a piercing element.

El elemento de perforación puede estar colocado de manera desplazable en un área de transición entre el tubo ascendente y el tubo de descarga de tal manera que puede desplazarse a través de medios que se encuentran por fuera de la cápsula para perforar el elemento de cierre. Por ejemplo, el elemento de perforación puede estar dispuesto en un elemento de cojinete, permitiendo el elemento de cojinete un desplazamiento del elemento de perforación en dirección al elemento de cierre. A este respecto, el elemento de cojinete puede estar dispuesto en el tubo ascendente. Por ejemplo, el elemento de cojinete se forma por una membrana flexible, un fuelle o un fuelleThe piercing element may be positioned displaceably in a transition area between the riser tube and the discharge tube so that it can be displaced through means outside the capsule to pierce the closure element. For example, the perforation element may be arranged in a bearing element, the bearing element allowing a movement of the perforation element in the direction of the closure element. In this regard, the bearing element may be arranged in the riser tube. For example, the bearing element is formed by a flexible membrane, a bellows or a bellows

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ondulado. Por una tal configuración del elemento de cojinete puede garantizarse una desplazabilidad del elemento de perforación con estanqueidad simultánea.curly. By such a configuration of the bearing element a displaceability of the perforation element with simultaneous sealing can be guaranteed.

El medio de penetración puede estar conformado como una sola pieza con el tubo de descarga. Una tal configuración disminuye el número de piezas individuales necesarias, de manera que la cápsula puede producirse y ensamblarse de manera económica.The penetration medium may be formed as a single piece with the discharge tube. Such a configuration decreases the number of individual pieces needed, so that the capsule can be produced and assembled economically.

El medio de penetración puede estar dispuesto de manera distribuida localmente en el tubo de descarga, de manera que se forman aberturas de transición de manera distribuida localmente sobre una superficie mayor, lo cual permite una salida más sencilla del alimento líquido de la cámara.The penetration means may be arranged in a locally distributed manner in the discharge tube, so that transition openings are formed in a locally distributed manner over a larger surface, which allows a simpler exit of the liquid feed from the chamber.

El medio de penetración puede estar mantenido en el cuerpo de cápsula de tal manera que puede desplazarse desde una posición inicial a una posición de penetración bajo aplicación de fuerza. Por ejemplo, la aplicación de fuerza puede realizarse por medios dispuestos por fuera de la cápsula, lo cual permite un tipo sencillo de penetración. Por ejemplo, la fuerza puede ser generable por la inserción de la cápsula en una cámara de alojamiento configurada correspondientemente de una máquina de preparación, actuando una fuerza sobre el medio de penetración durante el cierre de la cámara de alojamiento.The penetration means can be held in the capsule body such that it can move from an initial position to a penetration position under force application. For example, the application of force can be carried out by means arranged outside the capsule, which allows a simple type of penetration. For example, the force can be generated by inserting the capsule into a housing chamber correspondingly configured of a preparation machine, a force acting on the penetration means during the closing of the housing chamber.

El medio de penetración puede estar dispuesto en el área del fondo de tal manera y el fondo puede estar configurado de tal manera que el fondo se desplaza con una presión interior de la cámara relativamente al medio de penetración y se penetra por este. Es evidente que también en esta variante el medio de penetración debe retenerse al menos por una fuerza que actúa por fuera de la cápsula.The penetration means can be arranged in the bottom area in such a way and the bottom can be configured in such a way that the bottom moves with an internal pressure of the chamber relatively to the penetration means and penetrates through it. It is evident that also in this variant the penetration medium must be retained at least by a force that acts outside the capsule.

El medio de penetración puede presentar un elemento de obturación que, en la posición de penetración, queda ajustado de manera estanca contra el fondo de la cápsula y estanqueiza el tubo ascendente contra el exterior. Con un tal elemento de obturación puede garantizarse que el alimento líquido, que sale de la cámara a través de aberturas de transición formadas por el medio de penetración, fluye sin fugas en el tubo ascendente. Especialmente, se evita un ensuciamiento de una máquina de preparación.The penetration means may have a sealing element that, in the penetration position, is tightly fitted against the bottom of the capsule and the rising tube is sealed against the outside. With such a sealing element it can be ensured that the liquid food, which leaves the chamber through transition openings formed by the penetration means, flows without leaks in the ascending tube. Especially, a fouling of a preparation machine is avoided.

El medio de penetración puede ser un componente separado y presentar una sección de guía que interactúa con una sección de guía complementaria en el cuerpo de cápsula. Por ejemplo, el medio de penetración comprende un área parcial cilíndrica del cuerpo de cápsula concéntricamente, de manera que se forma una guía para el desplazamiento entre la posición inicial y la posición de penetración.The penetration means can be a separate component and have a guide section that interacts with a complementary guide section in the capsule body. For example, the penetration means comprises a cylindrical partial area of the capsule body concentrically, such that a guide is formed for the displacement between the initial position and the penetration position.

El medio de penetración puede presentar cuchillas dispuestas en forma de estrella. Tales cuchillas pueden producirse directamente, por ejemplo, en procedimientos de moldeo por inyección y posibilitan, según la configuración, una penetración sencilla del área de transición próxima al fondo, formándose por la configuración en forma de estrella simultáneamente varios canales de paso desde la cámara hasta el tubo ascendente. Es evidente que las cuchillas también pueden utilizarse como partes separadas, por ejemplo, en el tubo de descarga.The penetration medium may have star-arranged blades. Such blades can be produced directly, for example, in injection molding processes and allow, depending on the configuration, a simple penetration of the transition area close to the bottom, the star-shaped configuration simultaneously forming several passage channels from the chamber to the ascending tube. It is clear that the blades can also be used as separate parts, for example, in the discharge tube.

El medio de penetración puede comprender varias espigas de perforación configuradas especialmente en forma de estrella, especialmente pirámides de perforación o puntas de perforación. A este respecto, hay que considerar que durante la penetración realizada tiene que garantizarse un paso fluídico a través del elemento de cierre. Por ejemplo, son concebibles superficies triangulares con una incisión que acaba en punta, puntas cónicas con una superficie de incisión en la punta o incluso espigas tubulares con puntas biseladas. El alimento líquido puede fluir o bien a lo largo del medio de penetración o bien por una abertura a través del medio de penetración.The penetration means may comprise several drilling pins specially configured in the form of a star, especially drilling pyramids or drilling tips. In this regard, it should be considered that during the penetration carried out a fluidic passage through the closure element must be guaranteed. For example, triangular surfaces with an incision that ends at the tip, conical tips with an incision surface at the tip or even tubular spikes with bevelled tips are conceivable. Liquid food can flow either along the penetration medium or through an opening through the penetration medium.

El cuerpo de cápsula puede ser una pieza de embutición profunda o una pieza de moldeo por inyección. Ambos procedimientos de producción son económicos para grandes lotes de producción. Además, están garantizadas casi las mismas tolerancias en todo el volumen de producción.The capsule body can be a deep drawing piece or an injection molding piece. Both production procedures are economical for large production batches. In addition, almost the same tolerances are guaranteed throughout the production volume.

En el interior del tubo ascendente, entre el tubo ascendente y el tubo de descarga, pueden estar dispuestos uno o varios nervios de apoyo, de manera que el tubo ascendente y el tubo de descarga se mantienen forzosamente distanciados entre sí. Por lo tanto, se garantiza que en cualquier momento está presente una superficie de sección transversal lo suficientemente grande a través de la que puede fluir el alimento líquido.Inside the riser tube, between the riser tube and the discharge tube, one or more support ribs may be arranged, so that the riser tube and the discharge tube are necessarily distanced from each other. Therefore, it is guaranteed that a sufficiently large cross-sectional area through which liquid food can flow is present at any time.

En el interior del tubo de descarga pueden estar dispuestas una cámara de mezcla y una placa deflectora. Por ejemplo, una tal cámara de mezcla está dispuesta directamente debajo del elemento de cierre. Un chorro del alimento líquido formado a través de la abertura en el elemento de cierre o a través de otro estrechamiento en forma de tobera alcanza la placa deflectora y se rompe. El alimento líquido se mezcla posteriormente en el espacio de mezcla con aire, de manera que puede formarse una espuma.A mixing chamber and a baffle plate can be arranged inside the discharge tube. For example, one such mixing chamber is arranged directly below the closure element. A stream of liquid food formed through the opening in the closure element or through another narrowing in the form of a nozzle reaches the baffle plate and breaks. The liquid food is subsequently mixed in the mixing space with air, so that a foam can be formed.

La cámara puede estar dividida en dos áreas parciales por una capa de separación permeable, especialmente por una placa de filtro o una lámina porosa, dispuesta entre la tapa y el fondo. Una tal capa de separación posibilita, porThe chamber can be divided into two partial areas by a permeable separation layer, especially by a filter plate or a porous sheet, disposed between the lid and the bottom. Such a separation layer makes it possible, by

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ejemplo, el almacenamiento separado de distintas sustancias que solamente pueden mezclarse durante la preparación. Sin embargo, del mismo modo, una tal capa de separación posibilita un llenado de la cápsula con menos sustancia, sin que la sustancia pueda distribuirse innecesariamente por todo el cuerpo de la cápsula.For example, separate storage of different substances that can only be mixed during preparation. However, in the same way, such a separation layer makes it possible to fill the capsule with less substance, without the substance being unnecessarily distributed throughout the body of the capsule.

La pared lateral del cuerpo de cápsula puede presentar medios de tope o medios de enclavamiento contra los que queda ajustada la capa de separación en una posición predefinida. Por ejemplo, puede estar conformado un reborde periférico al que puede fijarse la capa de separación especialmente por adhesión o soldadura. Como alternativa, son concebibles resaltos que posibilitan un enclavamiento de una capa de separación rígida en la posición correspondiente. Por lo tanto, la capa de separación no tiene que soldarse o adherirse.The side wall of the capsule body may have stop means or locking means against which the separation layer is adjusted in a predefined position. For example, a peripheral flange may be formed to which the separation layer can be fixed especially by adhesion or welding. As an alternative, protrusions are conceivable that allow an interlocking of a rigid separation layer in the corresponding position. Therefore, the separation layer does not have to be welded or adhered.

La capa de separación puede estar colocada sobre el tubo ascendente. Por ejemplo, esta puede presentar en el centro una deformación en forma abovedada que permite una colocación sobre el tubo ascendente. Según la configuración de la capa de separación o según la altura de la bóveda, puede definirse exactamente la posición de la capa de separación. La capa de separación puede fijarse, especialmente encajarse a presión, adherirse o soldarse, al tubo ascendente.The separation layer may be placed on the riser tube. For example, it may have a vaulted deformation in the center that allows placement on the riser. Depending on the configuration of the separation layer or the height of the vault, exactly the position of the separation layer can be defined. The separation layer can be fixed, especially snapped, adhered or welded, to the riser.

Otro aspecto de la presente invención se refiere a un sistema que comprende una cápsula, llena de una sustancia, como se ha descrito previamente y una máquina de preparación de bebidas, que presenta un portacápsulas para el alojamiento de la cápsula. El sistema comprende además un equipo para el paso de un líquido a través de la cápsula para la extracción o disolución de la sustancia para preparar una bebida o un alimento líquido, presentando la máquina de preparación de bebidas al menos un dispositivo para penetrar la tapa de la cápsula.Another aspect of the present invention relates to a system comprising a capsule, filled with a substance, as previously described and a beverage preparation machine, which has a capsule holder for housing the capsule. The system also comprises equipment for the passage of a liquid through the capsule for the extraction or dissolution of the substance to prepare a beverage or a liquid food, the beverage preparation machine having at least one device for penetrating the lid of the capsule.

Mediante las figuras, que únicamente representan ejemplos de realización, se explica con más detalle a continuación la invención. Muestran:By means of the figures, which only represent embodiments, the invention is explained in more detail below. They show:

Figura 1: una vista en perspectiva de una cápsula de acuerdo con la invención cortada en una primera forma deFigure 1: a perspective view of a capsule according to the invention cut in a first form of

realización con una placa de filtro,realization with a filter plate,

Figura 2: una representación en perspectiva de la placa de filtro de acuerdo con la Figura 1,Figure 2: A perspective representation of the filter plate according to Figure 1,

Figura 3: una sección transversal a lo largo del eje central por una segunda forma de realización de una cápsulaFigure 3: a cross section along the central axis by a second embodiment of a capsule

de acuerdo con la invención, presentando el tubo de descarga una forma alternativa de un medio de penetración,according to the invention, the discharge tube presenting an alternative form of a penetration means,

Figura 4a: una vista en perspectiva de una primera forma de realización de un tubo de descarga con un medio deFigure 4a: a perspective view of a first embodiment of a discharge tube with a means of

penetración,penetration,

Figura 4b: una vista en perspectiva de otra forma de realización de un tubo de descarga con un medio deFigure 4b: a perspective view of another embodiment of a discharge tube with a means of

penetración alternativo,alternative penetration,

Figura 5a: una vista en perspectiva de una cápsula no de acuerdo con la invención cortada como ejemplo,Figure 5a: a perspective view of a capsule not according to the invention cut as an example,

estando dispuesto un elemento de cierre entre el tubo ascendente y el tubo de descarga,a closure element being arranged between the riser tube and the discharge tube,

Figura 5b: una sección transversal a través de la cápsula de acuerdo con la Figura 5a,Figure 5b: a cross section through the capsule according to Figure 5a,

Figura 6: una representación en perspectiva de la cápsula no de acuerdo con la invención cortada de acuerdoFigure 6: A perspective representation of the capsule not according to the invention cut according to

con la Figura 5a, estando realizados alternativamente el tubo ascendente y el tubo de descarga,with Figure 5a, the riser tube and the discharge tube being alternately made,

Figura 7a: una sección a través de una cápsula no de acuerdo con la invención como otro ejemplo, estandoFigure 7a: a section through a capsule not according to the invention as another example, being

dispuesto un elemento de cierre entre la cámara y el tubo ascendente,arranged a closure element between the chamber and the riser tube,

Figura 7b: una primera configuración de un detalle B de la Figura 7a,Figure 7b: a first configuration of a detail B of Figure 7a,

Figura 7c: una segunda forma de configuración del detalle B de la Figura 7a,Figure 7c: a second form of configuration of detail B of Figure 7a,

Figura 8: una representación de una cápsula de acuerdo con la invención en otra forma de realización, estandoFigure 8: a representation of a capsule according to the invention in another embodiment, being

dispuesta una obturación en el tubo ascendente, yarranged a seal in the ascending tube, and

Figura 9: una sección transversal a través de una cápsula no de acuerdo con la invención como otro ejemplo,Figure 9: A cross section through a capsule not according to the invention as another example,

estando dispuestos el tubo ascendente y el tubo de descarga de manera no coaxial entre sí.the riser tube and the discharge tube being arranged noncoaxially with each other.

En la Figura 1 está representada una primera forma de realización de una cápsula 1 de acuerdo con la invención cortada en una vista en perspectiva. La cápsula presenta una capa de separación en forma de una placa de filtro 30. La cápsula 1 está cortada a lo largo de un eje central. A este respecto, la cápsula 1 consta fundamentalmente de un cuerpo de cápsula 2 con una pared lateral 3, un fondo 4 y un tubo de descarga 11. Habitualmente, la cápsula estáA first embodiment of a capsule 1 according to the invention cut in a perspective view is shown in Figure 1. The capsule has a separation layer in the form of a filter plate 30. The capsule 1 is cut along a central axis. In this regard, the capsule 1 consists essentially of a capsule body 2 with a side wall 3, a bottom 4 and a discharge tube 11. Usually, the capsule is

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cerrada con una tapa 5 (véase la Figura 3). El cuerpo de cápsula 2 está configurado como pieza de embutición profunda. Como alternativa, el cuerpo de cápsula 2 también puede producirse en procedimientos de moldeo por inyección. La pared lateral 3 presenta nervios de refuerzo 9 en dirección de la tapa hacia el fondo 4 para evitar una deformación de la cápsula 1 bajo presión. En el interior de la cápsula 1 está conformada una cámara 6, que puede llenarse de una sustancia 7. La capa de separación conformada como placa de filtro 30 está insertada en la cámara 6 entre la tapa y el fondo 4 de tal manera que divide la cámara 6 en dos áreas. Esta placa de filtro 30 posibilita que una sustancia 7 que va a extraerse pueda estar dispuesta tanto por debajo de la placa de filtro 30 como por encima de la placa de filtro 30. Además, a través de la placa de filtro 30 pueden estar dispuestas dos sustancias 7 distintas por encima y por debajo de la placa de filtro 30, evitándose un entremezclado de las sustancias 7 al menos en el estado seco.closed with a lid 5 (see Figure 3). Capsule body 2 is configured as a deep drawing piece. Alternatively, the capsule body 2 can also be produced in injection molding procedures. The side wall 3 has reinforcement ribs 9 in the direction of the cover towards the bottom 4 to avoid deformation of the capsule 1 under pressure. Inside the capsule 1 a chamber 6 is formed, which can be filled with a substance 7. The separation layer formed as a filter plate 30 is inserted in the chamber 6 between the lid and the bottom 4 in such a way that it divides the 6 chamber in two areas. This filter plate 30 allows a substance 7 to be extracted to be disposed both below the filter plate 30 and above the filter plate 30. Furthermore, through the filter plate 30 two can be arranged distinct substances 7 above and below the filter plate 30, avoiding mixing of the substances 7 at least in the dry state.

En un área central del fondo 4 está conformada una elevación en forma de cono truncado. Un tubo de descarga 11 insertado desde abajo en esta elevación forma un tubo ascendente 13 junto con la elevación. El tubo de descarga 11 presenta una perforación de paso central que desemboca en una abertura de descarga 10. Además, el tubo de descarga 11 presenta una placa 24 a modo de plato que está provista de medios de penetración 20 en forma de pirámides de perforación 22. La placa 24 a modo de plato presenta un elemento de obturación 27 en forma de cuello que rodea herméticamente el fondo 4 del cuerpo de cápsula 2. Simultáneamente, este elemento de obturación 27 forma una sección de guía que interactúa con una sección de guía correspondiente conformada cilíndrica o cónicamente del cuerpo de cápsula 2. El fondo 4 del cuerpo de cápsula 2 está cerrado y separa la cámara 6 del tubo ascendente 13 y, por lo tanto, de la abertura de descarga 10. Un área parcial del fondo 4 puede penetrarse para dispensar el alimento líquido, de manera que se conforman aberturas de transición entre la cámara y el tubo ascendente. El tubo de descarga 11 define una dirección de descarga 12 que, en el ejemplo de realización representado, discurre a lo largo del eje central desde el área de la tapa (no representada) hasta la abertura de descarga 10.In a central area of the bottom 4, a truncated cone shaped elevation is formed. A discharge tube 11 inserted from below in this elevation forms an ascending tube 13 together with the elevation. The discharge tube 11 has a central passage perforation leading to a discharge opening 10. In addition, the discharge tube 11 has a plate-like plate 24 which is provided with penetration means 20 in the form of perforation pyramids 22 The plate-like plate 24 has a neck-shaped sealing element 27 that hermetically surrounds the bottom 4 of the capsule body 2. Simultaneously, this sealing element 27 forms a guide section that interacts with a corresponding guide section conformed cylindrically or conically of the capsule body 2. The bottom 4 of the capsule body 2 is closed and separates the chamber 6 from the riser tube 13 and, therefore, from the discharge opening 10. A partial area of the bottom 4 can be penetrated to dispense the liquid food, so that transition openings are formed between the chamber and the riser tube. The discharge tube 11 defines a discharge direction 12 which, in the embodiment shown, runs along the central axis from the area of the cover (not shown) to the discharge opening 10.

Cuando la cápsula 1, cuando se usa según lo previsto, se inserta en una cámara de infusión de una máquina de preparación, durante el cierre de la cámara de infusión, el tubo de descarga 11 se desplaza en dirección hacia la tapa (no representada) hasta que el medio de penetración 20 perfora a través del fondo 4 del cuerpo de cápsula 2 y lo penetra. Por lo tanto, la cámara 6 presenta una conexión fluídica con la abertura de descarga 10. Por lo tanto, un alimento preparado líquido puede fluir a través de las aberturas de transición formadas por el medio de penetración 20 en el fondo 4 en un tubo ascendente 13 conformado entre el tubo de descarga 11 y la elevación cónica y, a continuación, salir de la abertura de descarga 10 a través del tubo de descarga 11 en dirección de descarga 12. Ya que el alimento líquido, tras la extracción, primero fluye contra la dirección de descarga 12 en el tubo ascendente 13 y solamente sale de la abertura de descarga 10 en el tubo de descarga 11 en dirección de descarga, al finalizar el proceso de extracción o en cuanto disminuye la presión en la cámara 6, se evita de manera efectiva un goteo de material de extracción o de alimento líquido de la abertura de salida 10. Durante la circulación del alimento líquido a través de las aberturas de transición en el tubo ascendente, se forma una crema de leche, especialmente en el caso de la preparación de café, por el efecto de cizallamiento forzado en las aberturas de transición. En el caso de otras bebidas mezcladas, por ejemplo, puede realizarse un entremezclado con aire, de manera que se forma una espuma.When the capsule 1, when used as intended, is inserted into an infusion chamber of a preparation machine, during the closing of the infusion chamber, the discharge tube 11 moves towards the lid (not shown) until the penetration means 20 pierces through the bottom 4 of the capsule body 2 and penetrates it. Therefore, the chamber 6 has a fluidic connection with the discharge opening 10. Therefore, a liquid prepared food can flow through the transition openings formed by the penetration means 20 at the bottom 4 in an ascending tube 13 formed between the discharge tube 11 and the conical elevation and then exiting the discharge opening 10 through the discharge tube 11 in the discharge direction 12. Since the liquid food, after extraction, first flows against the discharge direction 12 in the riser 13 and only leaves the discharge opening 10 in the discharge tube 11 in the discharge direction, at the end of the extraction process or as soon as the pressure in the chamber 6 decreases, it is avoided effectively a drip of extraction material or liquid food from the outlet opening 10. During the circulation of the liquid food through the transition openings in the riser, It forms a milk cream, especially in the case of coffee preparation, by the effect of forced shear in the transition openings. In the case of other mixed drinks, for example, an intermingling with air can be performed, so that a foam is formed.

En la Figura 2 está representada una placa de filtro 30 en una representación en perspectiva. Puede reconocerse claramente la bóveda 31 dispuesta en el centro, que sirve como elemento de posicionamiento de la placa de filtro 30 sobre el tubo ascendente 13 (véase la Figura 1). La placa de filtro 30 está provista de una pluralidad de aberturas 32, que posibilitan un paso para un líquido, especialmente para agua caliente. De manera alternativa o adicional, también son concebibles ranuras, que forman asimismo un paso. Por la altura de la bóveda 31 puede determinarse la posición de la placa de filtro 30 en la cápsula 1 (véase la Figura 1). Es evidente que, en el caso de una cápsula 1 con nervios de refuerzo 9 como se representa en la Figura 1, la placa de filtro 30 también está configurada de tal manera que están previstas escotaduras correspondientes en el área de borde de la placa de filtro 30, que corresponden a los nervios de refuerzo 9 (véase la Figura 1).A filter plate 30 in a perspective representation is shown in Figure 2. The vault 31 arranged in the center can be clearly recognized, which serves as a positioning element of the filter plate 30 on the riser 13 (see Figure 1). The filter plate 30 is provided with a plurality of openings 32, which allow a passage for a liquid, especially for hot water. Alternatively or additionally, slots are also conceivable, which also form a passage. The position of the filter plate 30 in the capsule 1 can be determined by the height of the vault 31 (see Figure 1). It is evident that, in the case of a capsule 1 with reinforcement ribs 9 as shown in Figure 1, the filter plate 30 is also configured such that corresponding recesses are provided in the edge area of the filter plate 30, which correspond to the reinforcement ribs 9 (see Figure 1).

La Figura 3 muestra una sección transversal a lo largo del eje central por una segunda forma de realización de una cápsula 1 de acuerdo con la invención, presentando el tubo de descarga 11 una forma alternativa de un medio de penetración 20. El cuerpo de cápsula 2 se limita por la pared lateral 3, el fondo 4, el tubo ascendente 13, que forma una elevación central en el fondo 4, así como la tapa 5. En el interior de la cápsula 1 está dispuesta una placa de filtro 30, como se ha descrito previamente. Esta placa de filtro 30 retiene una sustancia 7 que va a extraerse, a partir de la que se forma el alimento líquido, en el área parcial inferior de la cámara 6. Como ya se ha descrito en la Figura 1, un tubo de descarga 11 está insertado desde abajo en la elevación cónica del tubo ascendente 13. Solamente con este tubo de descarga 11 se forma de manera efectiva el tubo ascendente 13. El tubo de descarga 11 presenta en su lado inferior una abertura de descarga 10, y define una dirección de descarga 12 en dirección del eje central. El tubo de descarga 11 presenta en su área inferior una placa 24 en forma de plato, que está provista de medios de penetración 20 en forma de cuchillas 21 en forma de estrella. Por encima del medio de penetración 20, el tubo de descarga 11 está provisto en su lado exterior de nervios de apoyo 25, que se ocupan de que esté garantizada una conexión fluídica entre el tubo de descarga 11 y el tubo ascendente 13.Figure 3 shows a cross-section along the central axis by a second embodiment of a capsule 1 according to the invention, the discharge tube 11 presenting an alternative form of a penetration means 20. The capsule body 2 it is limited by the side wall 3, the bottom 4, the ascending tube 13, which forms a central elevation in the bottom 4, as well as the cover 5. Inside the capsule 1 a filter plate 30 is arranged, as is He has previously described. This filter plate 30 retains a substance 7 to be extracted, from which the liquid food is formed, in the lower partial area of the chamber 6. As already described in Figure 1, a discharge tube 11 it is inserted from below into the conical elevation of the ascending tube 13. Only with this discharge tube 11 is the ascending tube 13 effectively formed. The discharge tube 11 has on its lower side a discharge opening 10, and defines a direction discharge 12 in the direction of the central axis. The discharge tube 11 has in its lower area a plate-shaped plate 24, which is provided with penetration means 20 in the form of star-shaped blades 21. Above the penetration means 20, the discharge tube 11 is provided on its outer side with support ribs 25, which ensure that a fluid connection between the discharge tube 11 and the riser 13 is guaranteed.

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En la Figura 3, la cápsula 1 está representada en el estado ya abierto. El medio de penetración 20 ya ha perforado el fondo 4 del cuerpo de cápsula 2 en un área de transición entre la cámara 6 y el tubo ascendente 13. Por lo tanto, por la disposición en forma de estrella de las cuchillas 21, se forman aberturas de transición 14 que posibilitan una conexión fluídica desde la cámara 6 al tubo ascendente 13. Simultáneamente, estas aberturas de transición 14 forman un efecto filtrante y aseguran que sustancias 7 sin disolver, por ejemplo, café molido, se retengan en la cámara 6 y no se emitan con el alimento líquido. Además, durante la circulación del alimento líquido a través de las aberturas de transición 14 formadas por el medio de penetración 20, por ejemplo, conformadas como hueco entre el medio de penetración 20 y el fondo 4, se fuerza un efecto de cizallamiento desde la cámara 6 al tubo ascendente 13 que forma una crema de leche especialmente en el caso de la preparación de café. En el caso de bebidas mezcladas, por ejemplo, puede realizarse un entremezclado con aire, de manera que se forma una espuma.In Figure 3, the capsule 1 is represented in the already open state. The penetration means 20 has already pierced the bottom 4 of the capsule body 2 in a transition area between the chamber 6 and the riser tube 13. Therefore, by the star-shaped arrangement of the blades 21, openings are formed of transition 14 that allow a fluidic connection from chamber 6 to riser 13. Simultaneously, these transition openings 14 form a filtering effect and ensure that undissolved substances 7, for example, ground coffee, are retained in chamber 6 and not They are emitted with liquid food. Furthermore, during the circulation of the liquid food through the transition openings 14 formed by the penetration means 20, for example, formed as a gap between the penetration means 20 and the bottom 4, a shearing effect is forced from the chamber 6 to the riser 13 which forms a milk cream especially in the case of coffee preparation. In the case of mixed drinks, for example, air mixing can be performed, so that a foam is formed.

En las Figuras 4a y 4b están mostradas respectivamente dos configuraciones distintas de tubos de descarga 11 en representación en perspectiva. Ambos tubos de descarga 11 presentan en su lado exterior nervios de apoyo 25, que garantizan un distanciamiento del tubo de descarga 11 del tubo ascendente 13 (véase Figura 1 y 3). El tubo de descarga 11 presenta además en su área que se une a la abertura de descarga 10 una placa 24 en forma de plato, que está provista del medio de penetración 20. En la Figura 4a, el medio de penetración está conformado como cuchilla 21 dispuesta en forma de estrella, mientras que, en la Figura 4b, el medio de penetración es una pluralidad de puntas de pirámide 22 conformadas en forma de estrella. Ambos medios de penetración 20 están configurados de manera que estos pueden perforar el fondo 4 de la cápsula (véase la Figura 3). Ambos tubos de descarga 11 de las Figuras 4a y 4b están producidos preferentemente en procedimientos de moldeo por inyección. Tanto las cuchillas 21 dispuestas en forma de estrella en la Figura 4a como las puntas de pirámide 22 configuradas en forma de estrella en la Figura 4b pueden producirse en moldeo por inyección o insertarse como piezas separadas. Materiales posibles para el tubo de descarga 11 son polipropileno o poliestireno, además también puede utilizarse, por ejemplo, poliamida, policarbonato, sulfuro de polifenileno o polioximetileno.In Figures 4a and 4b, two different configurations of discharge tubes 11 are shown respectively in perspective representation. Both discharge tubes 11 have on their outer side support ribs 25, which guarantee a distance of the discharge tube 11 from the ascending tube 13 (see Figures 1 and 3). The discharge tube 11 also has in its area that joins the discharge opening 10 a plate-shaped plate 24, which is provided with the penetration means 20. In Figure 4a, the penetration means is shaped as a blade 21 star-shaped, while, in Figure 4b, the penetration means is a plurality of star-shaped pyramid tips 22. Both penetration means 20 are configured so that they can pierce the bottom 4 of the capsule (see Figure 3). Both discharge tubes 11 of Figures 4a and 4b are preferably produced in injection molding processes. Both the star-shaped blades 21 in Figure 4a and the star-shaped pyramid tips 22 in Figure 4b can be produced by injection molding or inserted as separate pieces. Possible materials for the discharge tube 11 are polypropylene or polystyrene, in addition it can also be used, for example, polyamide, polycarbonate, polyphenylene sulfide or polyoxymethylene.

La Figura 5a muestra, en una vista en perspectiva, una cápsula 1 cortada en forma de ejemplo, estando dispuesto un elemento de cierre 15 entre el tubo ascendente 13 y el tubo de descarga 11. La Figura 5b muestra una sección transversal correspondiente. La cápsula 1 presenta a su vez un cuerpo de cápsula 2 con una pared lateral 3 y un fondo 4. De manera integral con el fondo 4 está unida una elevación cónica central, que forma simultáneamente el tubo de descarga 11. Este tubo de descarga 11 está cerrado en el área superior en dirección de descarga 12, así, en su área orientada a la tapa 5, por un elemento de cierre 15 en forma de una lámina 16. Sobre este tubo de descarga 11 está dispuesto un tubo ascendente 13 cónico, que está colocado de manera coaxial. En su extremo orientado al fondo 4, el tubo ascendente 13 presenta un área de transición ranurada con aberturas de transición 14, que cumplen una función de filtro entre la cámara 6 y el tubo ascendente 13 y garantizan una conexión fluídica de la cámara 6 con el tubo ascendente 13. El tubo ascendente 13 está cerrado en su extremo superior con un fuelle 23, que aloja de manera central un elemento de perforación 26 en forma de una punta dirigida al elemento de cierre 15 del tubo de descarga 11. Este elemento de perforación 26 llega hasta la tapa 5 y puede accionarse desde fuera de tal manera que el elemento de perforación 26 se desplaza en dirección del elemento de cierre 15 y lo penetra como consecuencia. Por lo tanto, está garantizada una conexión fluídica de la cámara 6 por las aberturas de transición 14, el tubo ascendente 13, la abertura en el elemento de cierre 15, el tubo de descarga 11 y la abertura de descarga 10. Por lo tanto, un alimento líquido extraído de una sustancia 7 puede salir de la cápsula 1. Además, en la cápsula 1 puede reconocerse que una placa de filtro 30 está insertada de manera aproximada en el centro transversalmente al eje central. Esta placa de filtro 30 separa la cámara 6 en un área parcial superior y un área parcial inferior. Ambas áreas parciales pueden llenarse respectivamente de una sustancia 7, pudiendo alojar una sustancia distinta el área superior y el inferior. A este respecto, la placa de filtro 30 evita un mezclado prematuro de ambas sustancias. Sin embargo, de igual modo, también es concebible que esté llena solo el área parcial inferior o solo el área parcial superior de la cámara 6. En el interior del tubo de descarga 11, en dirección a la abertura de descarga 10, está dispuesta una espada 17, que estabiliza el flujo, que fluye de la cápsula 1, del alimento líquido y lo moldea para dar lugar a un chorro uniforme.Figure 5a shows, in a perspective view, a capsule 1 cut in the form of an example, a closure element 15 being arranged between the riser 13 and the discharge tube 11. Figure 5b shows a corresponding cross-section. The capsule 1 in turn has a capsule body 2 with a side wall 3 and a bottom 4. Integrally with the bottom 4 a central conical elevation is attached, which simultaneously forms the discharge tube 11. This discharge tube 11 it is closed in the upper area in the direction of discharge 12, thus, in its area oriented to the lid 5, by a closure element 15 in the form of a sheet 16. On this discharge tube 11 a conical riser 13 is arranged, which is placed coaxially. At its bottom-oriented end 4, the riser 13 has a grooved transition area with transition openings 14, which fulfill a filter function between chamber 6 and riser 13 and guarantee a fluid connection of chamber 6 with the riser tube 13. The riser tube 13 is closed at its upper end with a bellows 23, which centrally houses a piercing element 26 in the form of a tip directed to the closure element 15 of the discharge tube 11. This piercing element 26 reaches the lid 5 and can be operated from the outside in such a way that the piercing element 26 moves in the direction of the closure element 15 and penetrates it accordingly. Therefore, a fluidic connection of the chamber 6 is guaranteed by the transition openings 14, the riser tube 13, the opening in the closure element 15, the discharge tube 11 and the discharge opening 10. Therefore, a liquid food extracted from a substance 7 can leave the capsule 1. In addition, in the capsule 1 it can be recognized that a filter plate 30 is inserted approximately in the center transversely to the central axis. This filter plate 30 separates the chamber 6 into an upper partial area and a lower partial area. Both partial areas can be filled respectively with a substance 7, with a different substance being able to accommodate the upper and lower area. In this regard, the filter plate 30 prevents premature mixing of both substances. However, it is also conceivable that only the lower partial area or only the upper partial area of the chamber 6 is filled. Inside the discharge tube 11, in the direction of the discharge opening 10, a sword 17, which stabilizes the flow, which flows from the capsule 1, of the liquid food and molds it to give rise to a uniform jet.

La Figura 6 muestra una representación en perspectiva de la cápsula 1 cortada de acuerdo con la Figura 5a, estando realizados alternativamente el tubo ascendente 13 y el tubo de descarga 11. Como ya se ha mencionado en las Figuras 1 y 3, el tubo ascendente 13 está unido como una sola pieza al fondo 4. El tubo de descarga 11 se inserta con su abertura de descarga 10 desde abajo en el tubo ascendente 13. A su vez, el tubo de descarga 11 está cerrado en su extremo superior en dirección de descarga 12 por un elemento de cierre 15 en forma de una lámina 16. Simultáneamente, como ya se ha descrito en las Figuras 5a y 5b, el tubo ascendente 13 está cerrado en su extremo superior, orientado a la tapa 5 (véase la Figura 3), con un fuelle 23, que presenta centralmente un elemento de perforación 26. El elemento de perforación 26 presenta una punta, que está dirigida contra el elemento de cierre 15 del tubo de descarga 11. Como ya se ha descrito en las Figuras 5a y 5b, el elemento de perforación 26 puede desplazarse desde fuera contra el medio de cierre 15, de manera que puede perforarse la lámina 16. Se produce una conexión fluídica de la cámara 6 a través de las aberturas de transición 14 a modo de ranuras sobre el tubo ascendente 13 y el tubo de descarga 11 hacia la abertura de descarga 10. A este respecto, las aberturas de transición 14 garantizan una función de filtro y evitan una salida de sustancia 7 sin disolver.Figure 6 shows a perspective representation of the capsule 1 cut in accordance with Figure 5a, the riser 13 and the discharge tube 11 being alternately made. As mentioned in Figures 1 and 3, the riser 13 it is attached as a single piece to the bottom 4. The discharge tube 11 is inserted with its discharge opening 10 from below into the riser tube 13. In turn, the discharge tube 11 is closed at its upper end in the discharge direction 12 by a closure element 15 in the form of a sheet 16. Simultaneously, as already described in Figures 5a and 5b, the riser 13 is closed at its upper end, oriented to the lid 5 (see Figure 3) , with a bellows 23, which centrally has a piercing element 26. The piercing element 26 has a tip, which is directed against the closure element 15 of the discharge tube 11. As already described in Figures 5a and 5b , the element of p perforation 26 can move from the outside against the closure means 15, so that the sheet 16 can be perforated. A fluidic connection of the chamber 6 is produced through the transition openings 14 by way of grooves on the riser 13 and the discharge tube 11 towards the discharge opening 10. In this regard, the transition openings 14 guarantee a filter function and prevent an outflow of undissolved substance 7.

En el tubo de descarga 11, directamente por debajo del elemento de cierre 15, está conformado un espacio deIn the discharge tube 11, directly below the closure element 15, a space of

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mezcla 37 con una placa deflectora 38. En cuanto el elemento de cierre 15 se ha perforado por el elemento de perforación 26, el alimento líquido puede fluir a través de la abertura así producida en el elemento de cierre 15 en un chorro en el tubo de descarga 11. En el espacio de mezcla 37, el chorro del alimento líquido alcanza la placa deflectora 38, el chorro se rompe y el alimento líquido se mezcla como consecuencia con aire, de manera que puede formarse una espuma. Para conseguir un chorro uniforme en la dirección de descarga 12, el tubo de descarga 11 está provisto de una espada 17 central en forma de un alma en cruz. La espada 17 discurre a lo largo de un eje central.mixing 37 with a baffle plate 38. As soon as the closure element 15 has been perforated by the perforation element 26, the liquid food can flow through the opening thus produced in the closure element 15 in a jet in the tube of discharge 11. In the mixing space 37, the jet of the liquid food reaches the baffle plate 38, the jet is broken and the liquid food is mixed accordingly with air, so that a foam can be formed. To achieve a uniform jet in the discharge direction 12, the discharge tube 11 is provided with a central sword 17 in the form of a cross-shaped soul. The sword 17 runs along a central axis.

La placa de filtro 30, que separa la cámara 6 en un área parcial superior y un área parcial inferior, se mantiene en posición en el cuerpo de cápsula 2 por un medio de enclavamiento 33 conformado de manera integrada en la pared lateral 3. Por lo tanto, es posible un montaje sencillo de la placa de filtro 30.The filter plate 30, which separates the chamber 6 into an upper partial area and a lower partial area, is held in position in the capsule body 2 by an interlocking means 33 formed integrally in the side wall 3. Thus therefore, a simple assembly of the filter plate 30 is possible.

Las Figuras 7a, b, c muestran una sección a través de una cápsula 1 en otra forma de ejemplo con representación en detalle aumentada, estando dispuesto un elemento de cierre 15 entre la cámara 1 y el tubo ascendente 13. La cámara 6 se limita por la pared lateral 3, el fondo 4 así como el tubo ascendente 13. En el área de transición próxima al fondo de la cámara 6 hacia el tubo ascendente 13 están conformadas aberturas de transición 14, que actúan simultáneamente como filtro. Estas aberturas de transición 14 están cerradas por el elemento de cierre 15 en forma de una lámina 16. El elemento de cierre 15 está conformado de tal manera que las aberturas de transición 14 se liberan al alcanzar una presión predeterminada. A su vez, correspondientemente, está conformada una conexión fluídica que sale de la cámara 6 por el tubo ascendente 13 y el tubo de descarga 11 hacia la abertura de descarga 10. El tubo de descarga 11 está conformado en dirección del eje central y presenta una espada 17 central, que garantiza un flujo dirigido en dirección de descarga 12.Figures 7a, b, c show a section through a capsule 1 in another exemplary form with enlarged representation, a closure element 15 being arranged between the chamber 1 and the riser 13. The chamber 6 is limited by the side wall 3, the bottom 4 as well as the ascending tube 13. In the transition area close to the bottom of the chamber 6 towards the ascending tube 13, transition openings 14 are formed, which act simultaneously as a filter. These transition openings 14 are closed by the closing element 15 in the form of a sheet 16. The closing element 15 is shaped such that the transition openings 14 are released upon reaching a predetermined pressure. In turn, correspondingly, a fluidic connection is formed that exits the chamber 6 by the ascending tube 13 and the discharge tube 11 towards the discharge opening 10. The discharge tube 11 is shaped in the direction of the central axis and has a central sword 17, which guarantees a directed flow in the discharge direction 12.

En las Figuras 7b y 7c está representada de manera aumentada el área de las aberturas de transición 14 y del elemento de cierre 15. En la Figura 7c, el elemento de cierre 15 en forma de una lámina 16 está sujetado y fijado directamente a través de las aberturas de transición 14. Sin embargo, en la Figura 7b, la lámina 16 está sujetada por una escotadura, que garantiza que un desgarro de la lámina 16 en un único punto ya garantiza que cada abertura de transición 14 también experimenta una abertura en el tubo ascendente 13 (véase la Figura 7a).In Figures 7b and 7c the area of the transition openings 14 and of the closure element 15 is shown in an enlarged manner. In Figure 7c, the closure element 15 in the form of a sheet 16 is held and fixed directly through the transition openings 14. However, in Figure 7b, the sheet 16 is held by a recess, which ensures that a tear of the sheet 16 at a single point already guarantees that each transition opening 14 also experiences an opening in the riser 13 (see Figure 7a).

La Figura 8 muestra una representación de una cápsula 1 de acuerdo con la invención en otra forma de realización, estando dispuesta una obturación 34 en el tubo ascendente 13, que cierra el tubo ascendente 13 en una primera posición de reposo. El tubo de descarga 11 presenta un abultamiento 35 que corresponde a una obturación 34. El tubo de descarga 11 puede desplazarse desde una posición inicial a una posición de penetración representada en la que los medios de penetración 20 (véanse Figuras 1 y 3) conforman aberturas de transición en un área de transición en el fondo 4 entre la cámara 6 y el tubo ascendente 13. Por este desplazamiento también se desplazan relativamente entre sí la obturación 34 y el abultamiento 35, de manera que se extingue el efecto de obturación inicial entre la obturación 34 y el abultamiento 35 y el tubo ascendente se libera correspondientemente.Figure 8 shows a representation of a capsule 1 according to the invention in another embodiment, a seal 34 being arranged in the riser 13, which closes the riser 13 in a first rest position. The discharge tube 11 has a bulge 35 corresponding to a seal 34. The discharge tube 11 can move from an initial position to a penetration position represented in which the penetration means 20 (see Figures 1 and 3) form openings of transition in a transition area at the bottom 4 between the chamber 6 and the riser tube 13. By this displacement, the shutter 34 and the bulge 35 are also relatively displaced from each other, so that the initial shutter effect between the shutter 34 and bulge 35 and the riser tube is released accordingly.

En la Figura 9 está representada esquemáticamente una sección transversal a través de una cápsula 1 en otra forma de ejemplo, estando dispuestos el tubo ascendente 13 y el tubo de descarga 11 de manera no coaxial entre sí. Como puede reconocerse en la sección de detalle A-A, el tubo ascendente 13 y el tubo de descarga 11 están conformados uno junto a otro en un tubo por una pared de separación 36. De igual modo, también es concebible que ambos tubos estén conformados uno junto a otro de manera completamente separada, debiendo existir, evidentemente, una conexión entre ambos tubos.In Figure 9 a cross-section through a capsule 1 is shown schematically in another example, the riser 13 and the discharge tube 11 being arranged noncoaxially with each other. As can be seen in the detail section AA, the riser 13 and the discharge tube 11 are formed side by side in a tube by a separation wall 36. Similarly, it is also conceivable that both tubes are formed together to another completely separate, there must obviously be a connection between both tubes.

Otra posible configuración de una cápsula descrita aquí puede resumirse como sigue:Another possible configuration of a capsule described here can be summarized as follows:

cápsula 1 con un cuerpo de cápsula 2 conformado preferentemente de manera rotacionalmente simétrica con una pared lateral 3 y con un fondo 4 conformado especialmente como una sola pieza con esta, así como con una tapa 5 que cubre el cuerpo de cápsula 2 para formar una cámara 6 cerrada, que contiene una sustancia 7 para la preparación de un alimento líquido, formando la tapa 5, para el paso de un líquido a través de la cámara 6, un lado de entrada y formando el fondo 4 un lado de salida con una abertura de descarga 10 preferentemente central y estando dispuestos en la cápsula 1 un tubo ascendente 13 y un tubo de descarga 11 unido a la abertura de descarga 10 de modo comunicante entre sí de tal manera que el líquido circula por el tubo ascendente 13 desde el fondo de la cápsula en dirección a la tapa 5 hacia una abertura de entrada del tubo de descarga 11, estando dispuesta un área de transición próxima al fondo entre el tubo ascendente 13 y la cámara 6, que está conformada con una pluralidad de aberturas de transición 14.capsule 1 with a capsule body 2 preferably formed rotationally symmetrically with a side wall 3 and with a bottom 4 specially formed as a single piece with this, as well as with a lid 5 covering the capsule body 2 to form a chamber 6 closed, containing a substance 7 for the preparation of a liquid food, forming the lid 5, for the passage of a liquid through the chamber 6, an inlet side and the bottom 4 forming an outlet side with an opening preferably central discharge duct 10 and an ascending tube 13 and a discharge tube 11 connected to the discharge opening 10 communicating with each other in such a manner that the liquid circulates through the ascending tube 13 from the bottom of the capsule in the direction of the lid 5 towards an inlet opening of the discharge tube 11, a transition area near the bottom being arranged between the riser 13 and the chamber 6, which is with formed with a plurality of transition openings 14.

Claims

5

10

fifteen

twenty

25

30

35

40

Four. Five

1. Capsule (1) with a capsule body (2) preferably formed rotationally symmetrically with a side wall (3) and with a bottom (4) specially shaped as a single piece with this, as well as with a lid (5 ) covering the capsule body (2) to form a closed chamber (6), which contains a substance (7) for the preparation of a liquid food, forming the lid (5), for the passage of a liquid through the chamber (6), an inlet side and the bottom (4) forming an outlet side with a preferably central discharge opening (10) and an ascending tube (13) and a tube being arranged in the capsule (1) discharge (11) attached to the discharge opening (10) communicating with each other in such a way that the liquid circulates through the ascending tube (13) from the bottom of the capsule towards the lid (5) towards an opening of inlet of the discharge tube (11), a transition area near the bottom being arranged between the tube as the projection (13) and the chamber (6), characterized in that the transition area near the bottom can be penetrated with a penetration means (20) arranged in the capsule (1) in such a way that a plurality of transition openings is formed (14).

2. Capsule (1) according to claim 1, characterized in that the transition openings (14) are sized in such a way that they exert a filtering effect to retain the substance (7).

3. Capsule (1) according to claim 1 or 2, characterized in that the transition openings (14) are sized such that, to generate shear forces in the stream, the sum of their cross-sectional surfaces is less than the transverse surface of the ascending tube (13).

4. Capsule according to one of claims 1 to 3, characterized in that the discharge tube (11) is arranged, preferably concentrically, within the riser tube (13).

5. Capsule according to one of claims 1 to 4, characterized in that the discharge tube (11) or the riser (13) is formed as a single piece with the bottom (4) of the capsule (1).

6. Capsule (1) according to one of claims 1 to 5, characterized in that a closure element (15), especially a sheet (16), between the chamber (6) and the discharge opening (10), can be arranged the closing element (15) is opened to emit the liquid food.

7. Capsule (1) according to claim 6, characterized in that the capsule (1) has a piercing element (26) and / or a theoretical point of controlled breakage to open the closure element (15), especially under pressure.

8. Capsule (1) according to claim 7, characterized in that the piercing element (26) is movably positioned in a transition area between the riser tube (13) and the discharge tube (11) such that it can move through means that are outside the capsule (1) to penetrate the closure element (15).

9. Capsule (1) according to one of claims 1 to 8, characterized in that the penetration means (20) is formed as a single piece with the discharge tube (11).

10. Capsule (1) according to one of claims 1 to 9, characterized in that the penetration means (20) is held in the capsule body (2) such that it can move from an initial position to a penetration position under force application.

11. Capsule (1) according to claim 10, characterized in that the penetration means (20) has a sealing element (27) which, in the penetration position, is tightly adjusted against the bottom (4) of the capsule (1) and seal the riser (13) against the outside.

12. Capsule (1) according to claim 10 or 11, characterized in that the penetration means (20) is a separate component, and has a guide section that interacts with a complementary guide section in the capsule body (2) .

13. Capsule (1) according to one of claims 1 to 12, characterized in that the penetration means (20) have blades (21) arranged in a star shape.

14. Capsule (1) according to claim 1 or 12, characterized in that the penetration means (20) comprises several piercing pins especially in the form of a star, especially perforation pyramids (22).

15. Capsule (1) according to one of claims 1 to 14, characterized in that the chamber (6) is divided into two partial areas by a permeable separation layer, especially a filter plate (30), arranged between the

cover (5) and bottom (4).

16. Capsule (1) according to claim 15, characterized in that the side wall (3) of the capsule body (2) has stop means or locking means (33) against which the separation layer is adjusted in a position predefined

17. Capsule (1) according to claim 15 or 16, characterized in that the separation layer is placed on the

riser (13).

18. System comprising a capsule (1), filled with a substance, according to one of claims 1 to 17 and a beverage preparation machine, having a capsule holder for housing the capsule, as well as equipment for the passage of a liquid through the capsule for the extraction or dissolution of the substance to prepare a beverage, the beverage preparation machine having at least one device for penetrating the cap (5) of the capsule.