Farinata: diferenças entre revisões
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'''Farinata''' {{IPA-it|fariˈnaːta}}, '''socca''' {{IPA-it|ˈsɔkka}}, '''torta di ceci''' {{IPA-it|ˈtorta di ˈtʃeːtʃi}}, ou '''cecina''' {{IPA-it|tʃeˈtʃiːna}} é um tipo de [[panqueca]] ou [[Crepe (culinária)|crepe]] fino, de massa sem [[Levedura|fermento]], com [[farinha]] de [[grão-de-bico]] originária de [[Génova|Gênova]] e, mais tarde, uma comida típica da costa do [[Mar Lígure|Mar da Ligúria]], de [[Nice]] até a ilha de [[Ilha de Elba|Elba]]. |
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Edição atual tal como às 17h47min de 15 de outubro de 2018
Farinata pronúncia italiana: [fariˈnaːta], socca pronúncia italiana: [ˈsɔkka], torta di ceci pronúncia italiana: [ˈtorta di ˈtʃeːtʃi], ou cecina pronúncia italiana: [tʃeˈtʃiːna] é um tipo de panqueca ou crepe fino, de massa sem fermento, com farinha de grão-de-bico originária de Gênova e, mais tarde, uma comida típica da costa do Mar da Ligúria, de Nice até a ilha de Elba.
História
[editar | editar código-fonte]A origem do prato é desconhecida, apesar de vários tipos de pão ázimo serem anteriores à história escrita, assim como o uso do grão-de-bico, e, presumivelmente, da farinha de grão de bico. Uma das histórias relata que a farinata teria sido inventada por um grupo de soldados romanos que torraram farinha de grão-de-bico em um escudo.[1]
Ligações externas
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