Culinária da Oceania
As cozinhas da Oceania incluem aquelas encontradas na Austrália, Nova Zelândia e Nova Guiné, e também pratos de muitas outras ilhas ou grupos de ilhas em toda a Oceania .
Como a região da Oceania é formada por ilhas, os frutos do mar são uma parte importante da dieta, com vegetais como batata doce, batata doce, taro e inhame sendo o amido principal. O coco e seus derivados, como leite de coco, óleo de coco e açúcar de coco, são um ingrediente importante nos trópicos da Oceania.
Um dos estilos mais característicos de cozinhar em toda a Oceania é o forno de terra, um método que envolve colocar os alimentos em pedras quentes e enterrá-los na terra. A técnica teve origem na Papua Nova Guiné e foi posteriormente difundida por colonos austronésios.
Austrália
[editar | editar código-fonte]Além do clima e da disponibilidade de produtos, a culinária australiana foi influenciada pelos gostos dos colonos da Austrália.[1] O período colonial britânico estabeleceu uma forte base de interesse em receitas e métodos de estilo anglo - céltico. Influências posteriores desenvolveram-se a partir da imigração multicultural e incluíram as culinárias chinesa, japonesa, malaia, tailandesa e vietnamita. As influências da culinária mediterrânea da culinária grega, italiana e libanesa são fortes, também as influências da culinária francesa, indiana, espanhola e turca, alemã e africana . A culinária australiana regional geralmente usa vegetais cultivados localmente com base na disponibilidade sazonal, e a Austrália também tem grandes regiões de cultivo de frutas. A variedade de maçãs Granny Smith teve origem em Sydney, Austrália, em 1868.[2] Nos estados do sul de Victoria e South Australia, em particular no Barossa Valley, os vinhos e a comida refletem as tradições e herança da região.[3] O clima da Austrália torna os churrascos um lugar comum. São comuns as barracas de churrasco que vendem linguiça e cebola frita no pão branco com molho de tomate ou barbecue.
- Australian foods and dishes
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Colhido no Alice Springs Desert Park. Alimentos de Bush são espécies de plantas nativas comestíveis e produtos animais usados pelos indígenas australianos como comida tradicional ou contemporânea.[4]
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As maçãs Granny Smith são originárias da Austrália.
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Snack Halal, um fast food australiano de carne doner kebab e batatas fritas com molhos.
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Um prato de um restaurante australiano.
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Um prato de sobremesa de frutas em um restaurante australiano.
Melanésia
[editar | editar código-fonte]Culinária de Fiji
Culinária da Nova Caledônia
Culinária da Papua Nova Guiné
Culinária das Ilhas Salomão
Culinária de Vanuatu
- Comidas e pratos da Melanésia
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Laplap, um prato nacional de Vanuatu.
Micronésia
[editar | editar código-fonte]Culinária de Kiribati
Culinária de Guam
Culinária das Ilhas Marianas
Culinária das Ilhas Marshall
Culinária de Nauru
Culinária de Palau
- Comidas e pratos da Micronesia
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Paniki em uma sopa amarela.
Polinésia
[editar | editar código-fonte]Culinária da Samoa Americana
Culinária das Ilhas Cook
Culinária da Polinésia Francesa
Culinária do Havaí
Culinária da Nova Zelândia
Culinária de Niue
Culinária das Ilhas Pitcairn
Culinária de Samoa
Culinária de Tokelau
Culinária de Tonga
Culinária de Tuvalu
Culinária de Wallis e Fortuna
- Polynesian foods and dishes
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Um Hāngi sendo preparado, um método Māori da Nova Zelândia de cozinhar alimentos para ocasiões especiais usando pedras quentes enterradas em um forno de cova.
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A Pavlova é uma sobremesa à base de merengue e um ícone da culinária australiana e neozelandesa.
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Uma tigela de Poi, uma pasta rica em amido consumida na Polinésia Oriental.
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Kiwi, um alimento conhecido da Nova Zelândia.
Ver também
[editar | editar código-fonte]- ↑ "Australia – Aborigines And White Settlers The Breaking Down of Aboriginal Society." Janesoceania.com. Accessed July 2011.
- ↑ «Granny Smith and her Apples». Consultado em 11 de agosto de 2007. Cópia arquivada em 11 de agosto de 2007
- ↑ "South Australian Food and Wine Tourism Strategy 2009 – 2014." Arquivado em 2011-06-26 no Wayback Machine South Australian Tourism Industry Council. Accessed July 2011.
- ↑ Lister, Peter R., Holford, Paul, Haigh, Tony, Morrison, David A. (1996). "Acacia in Australia: Ethnobotany and Potential Food Crop." Purdue University Horticulture & Landscape Architecture. Accessed July 2011.