Sunomono

Sunomono (em japonês: 酢の物), que significa literalmente "coisas avinagradas", é um prato típico da culinária japonesa, geralmente servido em pequenas porções. Sunomono é considerado uma salada, sendo um complemento para um prato principal,^[1] e tem como ingredientes: vegetais, peixes e/ou frutos do mar, que podem ser crus ou levemente cozidos (para preservar as cores e texturas naturais), misturados com molho à base de vinagre de arroz.^[2]^[3]

Algumas receitas mais completas de Sunomono incluem algas Wakame, kani-kama (kamaboko de caranguejo) e até Harussame, um macarrão fininho e transparente feito a base de feijão moyashi, mas os ingredientes básicos são pepino, vinagre de arroz, sal, açúcar e gergelim.

Ver também

Referências

↑ Tsuji, Shizuo (2007). Japanese Cooking: A Simple Art. Estados Unidos: Kodansha International. p. 241
↑ Weston, Reiko (2001). Cooking the Japanese Way. Estados Unidos: Lerner Publications. p. 45
↑ Corum, Ann Kondo (2000). Ethnic Foods of Hawaiʻi. Estados Unidos: Bess Press. p. 56

[1] Tsuji, Shizuo (2007). Japanese Cooking: A Simple Art. Estados Unidos: Kodansha International. p. 241

[2] Weston, Reiko (2001). Cooking the Japanese Way. Estados Unidos: Lerner Publications. p. 45

[3] Corum, Ann Kondo (2000). Ethnic Foods of Hawaiʻi. Estados Unidos: Bess Press. p. 56

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