Ehōmaki
| Ehōmaki | |
 | |
| Origine | |
|---|---|
| Locul de origine | Japonia  |
| Informații | |
| Ingredient principal | orez nori[*] cucumber[*] Datemaki[*] |
Modifică date / text  | |
Ehōmaki (恵方巻き?) este un fel de mâncare din bucătăria japoneză constând dintr-un maki (literal „rulou”) de orez învelit într-o foaie de Nori(d), format din:
- așchii de tigvă numite Kanpyō(d) (かんぴょう?);
- Concombre (キュウリ?);
- Shiitake(d) (シイタケ?);
- ouă în Dashi(d) (だし巻き卵 dashimaki tamago?);
- anghile de apă dulce (うなぎ unagi?);
- carne uscată sărată și mărunțită (田麩 denbu?).
Este tradițional să se mănânce ehōmaki dintr-o singură bucată în timpul Setsubun(d), pe 3 februarie, în direcția ehō (恵方?), pentru a fi fericit tot restul anului. Ehō este direcția anuală a eto(d) (干支?), care reprezintă cele douăsprezece semne ale zodiacului chinezesc. Dacă ultima cifră a anului este 1, 3, 6 sau 8, trebuie să vă orientați spre sud-sud-est, 2 sau 7 spre nord-nord-est, 4 sau 9 spre est-nord-est și 5 sau 0 spre vest-sud-vest.[1]
În Japonia, acest obicei datează din perioada Heian(d) (794-1185). În 1872, Japonia a adoptat calendarul solar și a decretat că obiceiul ehō era o superstiție[necesită citare]. Cu toate acestea, se pare că obiceiul ehōmaki a început în timpul perioadei Edo în Kansai[1].
Note
[modificare | modificare sursă]- ^ a b „Une récente tradition japonaise : la dégustation de l'« ehômaki »”. Quand gourmandise rime avec plaisir. 2 février 2019. Accesat în 25 février 2019. Verificați datele pentru:
|access-date=, |date=(ajutor).
| Puteți găsi mai multe informații despre Ehōmaki prin căutarea în proiectele similare ale Wikipediei, grupate sub denumirea generică de „proiecte surori”: | |
|
Definiții și traduceri în Wikționar |
|
Imagini și media la Commons |
|
Citate la Wikicitat |
|
Texte sursă la Wikisursă |
|
Manuale la Wikimanuale |
|
Resurse de studiu la Wikiversitate |