Сорбоза: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Vagobot (обсуждение | вклад) м r2.7.2) (робот добавил: be:Сарбоза |
JackieBot (обсуждение | вклад) м r2.6.5) (робот добавил: be-x-old:Сарбоза |
||
Строка 23: | Строка 23: | ||
[[be:Сарбоза]] |
[[be:Сарбоза]] |
||
[[be-x-old:Сарбоза]] |
|||
[[bg:Сорбоза]] |
[[bg:Сорбоза]] |
||
[[ca:Sorbosa]] |
[[ca:Sorbosa]] |
Версия от 22:43, 29 февраля 2012
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Сорбоза (от лат. sorbum — рябина) — моносахарид из группы кетогексоз.
Свойства
Кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворимы в воде. Существует в виде оптически-активных D- и L-форм (tnл 159 — 161 °C).
Нахождение в природе
В природе (например, в сброженном бактериями соке рябины) встречается L-форма. В плодах семейства розоцветных распространён соответствующий сорбозе шестиатомный спирт — сорбит (в ягодах рябины — до 7%).
Получение
Сорбоза может быть получена химическим путём (конденсацией глицеринового альдегида с диоксиацетоном в щелочной среде) или ферментативным (с помощью микроорганизмов) окислением D-сорбита. Последний метод используется в промышленности,
Применение
Сорбоза служит важным промежуточным продуктом в синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С).
Для улучшения этой статьи желательно:
|