Сорбоза: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
[непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м интервики |
FearChild (обсуждение | вклад) нет источников |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{нет источников}} |
|||
'''Сорбоза''' (от лат. sorbum — рябина) — [[моносахариды|моносахарид]] из группы [[гексозы|кетогексоз]]. |
'''Сорбоза''' (от лат. sorbum — рябина) — [[моносахариды|моносахарид]] из группы [[гексозы|кетогексоз]]. |
||
Версия от 14:33, 11 августа 2007
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Сорбоза (от лат. sorbum — рябина) — моносахарид из группы кетогексоз.
Свойства
Кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворимы в воде. Существует в виде оптически-активных D- и L-форм (tnл 159 — 161°С).
Нахождение в природе
В природе (например, в сброженном бактериями соке рябины) встречается L-форма. В плодах семейства розоцветных распространён соответствующий сорбозе шестиатомный спирт — сорбит (в ягодах рябины — до 7%).
Получение
Сорбоза может быть получена химическим путём (конденсацией глицеринового альдегида с диоксиацетоном в щелочной среде) или ферментативным (с помощью микроорганизмов) окислением D-сорбита. Последний метод используется в промышленности,
Применение
Сорбоза служит важным промежуточным продуктом в синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С).