Сорбоза: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
[непроверенная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м интервики
нет источников
Строка 1: Строка 1:
{{нет источников}}
'''Сорбоза''' (от лат. sorbum — рябина) — [[моносахариды|моносахарид]] из группы [[гексозы|кетогексоз]].
'''Сорбоза''' (от лат. sorbum — рябина) — [[моносахариды|моносахарид]] из группы [[гексозы|кетогексоз]].



Версия от 14:33, 11 августа 2007

Сорбоза (от лат. sorbum — рябина) — моносахарид из группы кетогексоз.

Свойства

Кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворимы в воде. Существует в виде оптически-активных D- и L-форм (t 159 — 161°С).

Нахождение в природе

В природе (например, в сброженном бактериями соке рябины) встречается L-форма. В плодах семейства розоцветных распространён соответствующий сорбозе шестиатомный спиртсорбит (в ягодах рябины — до 7%).

Получение

Сорбоза может быть получена химическим путём (конденсацией глицеринового альдегида с диоксиацетоном в щелочной среде) или ферментативным (с помощью микроорганизмов) окислением D-сорбита. Последний метод используется в промышленности,

Применение

Сорбоза служит важным промежуточным продуктом в синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С).