Бенедиктин
Бенедикти́н (фр. Bénédictine) — крепкий французский ликёр на основе спирта из сахарной свёклы, трав и мёда. Крепость 40 % алк. С 1986 года бренд принадлежит итальянской компании Martini & Rossi[англ.], которая, в свою очередь, в 1992 году была куплена компанией Bacardi.
История напитка
[править | править код]Бенедиктин изобрёл в 1510 году монах Дон Бернардо Винчелли из монастыря св. Бенедикта в Фекане, Верхняя Нормандия, Франция.
На ярлыке каждой бутылки Бенедиктина написаны инициалы D.O.M., которые означают «Deo Optimo Maximo», что переводится как «Господу, Лучшему, Величайшему» и является девизом Бенедиктинского Ордена. По другой версии эти слова (другой перевод D.O.M.: «Слава Господу, величайшему, могущественнейшему и добрейшему!») произнес дон Бернардо Винчелли, когда попробовал созданный им ликёр и назвал его в угоду Богу Бенедиктин, то есть «Благословенный»[1]
В конце XIX — начале XX века на страницах «Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона» этот напиток был описан следующим образом:
«Стремление осмеять любовь монастырской братии к тонким блюдам и хорошему вину выражается у французов не только в массе народных песен, но и в названиях самых употребительных ликеров, каковы, напр., шартрез и бенедиктин. Последний приготовляется в аббатстве Фекан (Fecamp) в Нижней Нормандии, где когда-то бенедиктинцы имели свой монастырь, теперь уже давно упраздненный; несмотря, однако, на это, в рекламах о Б. до сих пор говорится, что „ни одна бутылка не должна идти в продажу без печати настоятеля“. — Ликер Б. приготовляется настаиванием коньяка на особых травах, собираемых на берегу моря. Коньяк выделывается тут же, на огромном заводе в готическом стиле, при котором имеется любопытный музей местных древностей[2].»
В бурные и трагические времена Великой французской революции аббатство было закрыто, а рецепт бенедиктина утерян. Однако, как гласит местная легенда, в 1863 году нормандский виноторговец Александр Легран нашел старинный фолиант с зашифрованными рецептами монахов и сумел восстановить один из них. В 1876 году Легран создал компанию «Бенедиктин», добившись от главы ордена официального разрешения на эксклюзивное право производить ликер. Разбогатев на ликере, предприимчивый Легран построил в Фекане роскошный музей-дворец, назвав его «Дворец бенедиктина».[3]
Три вида Бенедиктина (ординарный, выдержанный и В&В) производятся и сегодня, они пользуется заслуженной известностью и популярностью.
Состав
[править | править код]Состав напитка держится в строжайшем секрете и составляет производственную тайну. Якобы только три человека одновременно могут знать все нюансы его приготовления.
Известно, что в состав ликёра входят следующие ингредиенты: можжевельник, шафран, арника, мелисса, чай, чабрец, кориандр, гвоздика, лимон, ваниль, апельсиновая цедра, мёд, корица; всего используется более двадцати семи различных трав.
Употребление напитка
[править | править код]Бенедиктин употребляется в чистом виде со льдом, либо используется для приготовления коктейлей (например Сингапурский слинг, Облепиховый тодди, Лики, B&B или шотландский смэш), а также ценится любителями кофе с ликером.
Примечания
[править | править код]- ↑ Волшебные напитки : [арх. 15 мая 2009] // Знание - сила. — 2002. — № 10.
- ↑ Бенедиктин // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Дворец Бенедиктина(Palais Benedictine). Дата обращения: 8 ноября 2011. Архивировано 31 августа 2016 года.
Литература
[править | править код]- Denis Bodenham. benedictine // The Food Dictionary. — Bristol: Redcliffe, 1993. — P. 22. — 264 p. — ISBN 1 872971 18 0.
- Ruth Martin. Bénédictine // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 29. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
Ссылки
[править | править код]
- Официальный сайт Архивная копия от 28 января 2007 на Wayback Machine
 |
|---|
