Цитрат калия
Цитрат калия | |
---|---|
| |
Общие | |
Систематическое наименование |
Цитрат калия |
Традиционные названия | Лимоннокислый калий |
Хим. формула | K3C6H5O7 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 306,39 г/моль |
Плотность | гидрат - 1,98 г/см³ |
Термические свойства | |
Температура | |
• разложения | гидрат - 230 °C |
Химические свойства | |
Растворимость | |
• в воде | 17915 г/100 мл |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 6100-05-6 |
PubChem | 13344 |
Рег. номер EINECS | 212-755-5 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E332(ii) и E332 |
ChEBI | 64733 |
ChemSpider | 12775 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Цитрат калия — химическое соединение, соль калия и лимонной кислоты с формулой K3C6H5O7, бесцветные кристаллы, растворяется в воде, образует кристаллогидрат.
Получение
[править | править код]- Нейтрализация лимонной кислотой раствора гидроокиси или карбоната калия:
Физические свойства
[править | править код]Цитрат калия образует бесцветные кристаллы, расплывающиеся на воздухе.
Хорошо растворяется в воде, слабо в этаноле.
Образует кристаллогидрат состава K3C6H5O7•H2O.
Применение
[править | править код]- Входит в состав пищевой добавки Е332 в качестве регулятора кислотности, стабилизирующего агента, эмульгирующей соли, фиксатора окраски. Качество и состав определяется ГОСТ 5538-78 «Калий лимоннокислый одноводный. Технические условия».
- Применяется в фармацевтике и косметике.
Литература
[править | править код]- Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.
- CRC Handbook of Chemistry and Physics. — 89th Edition. — Taylor and Francis Group, LLC, 2008-2009.
Это заготовка статьи о неорганическом веществе. Помогите Википедии, дополнив её. |