Rum
Vzhled
Rum | |
Pôvod | Antily |
---|---|
Kategória | Rum |
Rok založenia | 8. storočie |
Obsah alkoholu | 37,5 % - 81 % |
Použitie | pije sa čistý alebo aj inak |
Rum je druh alkoholického nápoja, ktorý sa vyrába z cukrovej trstiny. Poznáme biely rum a tmavý rum. Obsah alkoholu v nápoji sa pohybuje od 37,5 do 81 %.[1]
Na Slovensku sa tradične predával alkoholický nápoj, ktorý bol označovaný ako Tuzemský rum, vyrába sa však umelo, dochutením zriedeného liehu (vyrábaného zo zemiakov, obilia alebo repnej melasy) s rumovou esenciou. Toto označenie však nevyhovuje predpisom EU (kde sa názvom rum môže označovať len trstinový rum), takže sa tento produkt môže predávať len pod inými názvami napr. pod označením Tuzemský um, R - tuzemský, R - 40 atď.
Základné rozdelenie rumov
[upraviť | upraviť zdroj]Podľa farby[1]
[upraviť | upraviť zdroj]- biele
- zlaté
- tmavé
- čierne
Podľa oblasti[1]
[upraviť | upraviť zdroj]- ron - základ melasa, pôvod je najčastejšie z Kuby, Panamy, Venezuely, Portorika, Kolumbie, Dominikánskej republiky, Guatemaly a ďalších karibských štátov
- rum - základ melasa, pôvod Jamajka, Barbados, Trinidad a Tobago, či Svätý Krištof
- rhum - základ šťava z cukrovej trstiny (agricole/poľnohospodárske rumy, už sme ich spomínali vyššie), pôvod Haiti, Martinik, Guadeloupe, Madagaskar
Podľa objemu alkoholu[1]
[upraviť | upraviť zdroj]- rumy so štandardnou silou 37,5 - 40 %
- silné overproof rumy - môžu mať až do 75,5 %
- elixíry - rumový likér s obsahom alkoholu do 37,5 %
Podľa spôsobu destilácie[1]
[upraviť | upraviť zdroj]- pot still - destilačný prístroj pozostáva z medených kotlov rôznych rozmerov, bežne sa používa pri výrobe whisky a brandy. Rumy sú ťažšie a hutnejšie.
- column still - kontinuálny destilačný prístroj, pozostávajúci z dvoch stĺpcov, používaný hlavne v bývalých španielskych kolóniách. Rumy sú ľahšie a sladšie.
Podľa základnej suroviny[1]
[upraviť | upraviť zdroj]- agricole rumy (agricole / poľnohospodárske rumy) - vyrábajú sa zo štavy z cukrovej trstiny, sú jemnejšie a menej sladké (suché) ako rumy z melasy. Produkujú sa tradične v bývalých francúzskych kolóniách.
- melasové rumy (industriel) - tvoria väčšinu rumov, vyrábajú sa z melasy, odpadovej látky pri výrobe cukru z cukrovej trstiny. Sú aromatickejšie a sladšie.
Podľa zrenia[1]
[upraviť | upraviť zdroj]- zrejúce - rum väčšinou zreje v drevených sudoch (najčastejšie dubových) a aj v závislosti od dĺžky zrenia získava vône a chute, pre ktoré je tak populárny
- nezrejúce - nedozrievajú v sudoch, môžu ale pár mesiacov odpočívať v nerezových kadiach. Väčšinou sa jedná o číre a biele, ostrejšie a suchšie rumy. Uplatnenie majú pri výrobe miešaných nápojov.
Podľa chute (nejde o oficiálne delenie)
[upraviť | upraviť zdroj]- sladký rum - sladkých je väčšina rumov, niektoré okrem vlastného cukru dosladzujú. Podľa nariadenia EÚ z roku 2021[2] je možné pridať maximálne 20 g/l.
- suchý rum - nedosladzovaný, v ktorom sa nachádza 0-5 g/l cukru. Často sa jedná o agricole rumy, alebo rumy britského štýlu
Podľa doby a spôsobu starnutia[1]
[upraviť | upraviť zdroj]- X.O - XO rum Extra Old, extra starý rum (nejedná sa o normu), môže sa jednať o minimálne 10 rokov starý rum (alebo jeden z rumov v smesi)
- Barrel Proof - dozriava v jednom sude, nemieša sa pred fľaškovaním
- Reserva - špeciálna metóda na zmiešavanie najlepších a najvyzretejších rumov
- Solera - zrejú vo 3 vrstvách sudov, na vrchu najmladšie postupne nadol k najstarším
- Cask finish - po zrení v jednom type suda sa dodatočne, na kratšie obdobie rum uskladní v inom type suda pre jemné pozmenenie charakteru
Podľa zloženia[1]
[upraviť | upraviť zdroj]- blended rumy - miešanie viacerých typov či ročníkov rumov jednej značky
- jednodruhové Vintage rumy - často limitované edície, dozrievajú v jednom type suda, nemiešajú sa pred stáčaním
Podľa zeme pôvodu[1]
[upraviť | upraviť zdroj]- karibské rumy - Bumbu, Pyrat, Doorly's, Havana Club, Bacardí, Diplomático
- ázijské rumy - Don Papa, Old Monk
- európske rumy - Božkov, Heffron, Saison, Dos Maders, Austrian Empire Navy
- ostatné rumy (krajiny Austrália, Brazília, Madagaskar, Maurícius) - Blue Mauritius, Dzama, cachaca
Rumy
[upraviť | upraviť zdroj] (Panama)
- Admiral Nelson Rum
- Angostura
- Appleton Estate Extra
(Jamajka)
- Bacardi
- Bumbu Rum
- Barcelo
- Bayu
- Barbancourt 8y(years)
(Haiti)
- Beenleigh (rum)
- Bermudez
- Black Seal
- Bounty Rum
- Braddah Kimo's Maui Rum
- Brinley Gold Rum
- Brugal
- Budaberg Overproof
(Austrália)
- Cacique (rum)
- Captain Morgan
- Cortez (rum)
(Panama)
- Coruba
- Cruzan (rum)
- Diplomatico
- Rum Don Q
- Flor de Caña
- Goodwill
- Gosling's (rum)
- Green Island
- Havana Club
- Honey Rum
- Lemon Heart
- Lambs Rum
- Malibu (rum)
- Malecon Esplendida
(Panama)
- Matusalem
- Mount Gay Eclipse
(Barbados)
- Montilla
- Myers's (rum)
- New Grove Oak Aged Rum
- New Grove Plantation Rum
- Panama Jack Spiced Rum
- Porfidio rum
(Mexiko)
- Pusser's
- Pyrat XO
- Ron Diaz
- Ron Zacapa Centenario
(Guatemala)
- Royal Reserve
- Sailor Jerry
- Stroh
(Rakúsko)
- Trois Rivieres (Martinik)
- Varadero 15y(years)
(Kuba)
- Varela Rum
(Panama)
- Wray and Nephews
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ a b c d e f g h i j HAVLÍK, Erik. Druhy rumov – veľký výkladový slovník, s ktorým už pri výbere nezaváhate [online]. alkotip.sk, 2022-08-17, [cit. 2022-10-16]. Dostupné online.
- ↑ NARIADENIE EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY (EÚ) 2019/787 zo 17. apríla 2019 o definovaní, popise, prezentácii a označovaní liehovín, používaní názvov liehovín pri prezentácii a označovaní iných potravín, ochrane zemepisných označení liehovín, používaní etylalkoholu a destilátov poľnohospodárskeho pôvodu v alkoholických nápojoch a o zrušení nariadenia (ES) č. 110/2008
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]Externé odkazy
[upraviť | upraviť zdroj]- Z rumu je um, z brandy hradby - spravy.pravda.sk
- Likérky premenovali staré značky alkoholov - sme.sk
- Málo prezieravý európsky um? - sme.sk
- Liehoviny po vstupe do EÚ - liehovary.sk