Gremolata
Gremolata är en italiensk kryddblandning bestående av hackad persilja, hackad vitlök och citronskal[1] (se zest). Den används traditionellt som garnering av ossobuco alla milanese[2] men passar med sin enkelhet en mängd maträtter.
Se även
[redigera | redigera wikitext]Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ Motagne, Prosper (2001). Larousse Gastronomique. Clarkson Potter. sid. 581. ISBN 978-0609609712
- ^ ”gremolata - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/gremolata. Läst 18 oktober 2020. [inloggning kan krävas]