皮蛋地瓜葉

皮蛋怎麼做最好吃？宮保、三色、氣炸⋯⋯五道饕客必學皮蛋料理食譜

說起最具爭議的食物之一，「皮蛋」必定榜上有名；通體黑亮的外表、墨色的蛋黃流心，及一口咬下便瀰漫口腔的特殊滋味，讓其評價相當兩極化，愛極者有，亦有避之唯恐不及者。你是否留意過，某些皮蛋的外包裝會寫著「松花皮蛋」或「黃金皮蛋」的字樣，這又是怎麼一回事呢？

• 雞蛋
• 皮蛋豆腐
• 皮蛋
• 鴨蛋
• 塗敷法
• 混合法
• 浸漬法
• 鵪鶉蛋
• 松花皮蛋
• 黃金皮蛋
• 黑皮蛋
• 宮保皮蛋
• 三色蛋
• 皮蛋地瓜葉
• 百搭皮蛋醬
• 氣炸皮蛋