雞蛋
蛋價起伏二十載：勞工不加薪，雞蛋怎麼減產、加值都是炒短線
在高物價、高房價、低薪不變的狀況，雞蛋即使減產且如農業部規劃的「創造附加價值」，最後也多半只會讓雞蛋成為跟肉類一樣的高價位食材，在消費緊縮的狀態下，成為一個小型需求的產業。
蛋炒飯必學五訣竅：到底要先炒蛋還是先炒飯？
炒飯這道家常料理雖然簡單，但每次做蛋炒飯時，還是會徬徨的思考到底是要先下蛋還是先下飯嗎？想要炒出粒粒分明不會「結整球」的炒飯應該要怎麼做？還有哪些炒飯時應該要知道的訣竅呢？
皮蛋怎麼做最好吃？宮保、三色、氣炸⋯⋯五道饕客必學皮蛋料理食譜
說起最具爭議的食物之一，「皮蛋」必定榜上有名；通體黑亮的外表、墨色的蛋黃流心，及一口咬下便瀰漫口腔的特殊滋味，讓其評價相當兩極化，愛極者有，亦有避之唯恐不及者。你是否留意過，某些皮蛋的外包裝會寫著「松花皮蛋」或「黃金皮蛋」的字樣，這又是怎麼一回事呢？
去年缺蛋危機陳吉仲被逼下台，今年雞蛋滿倉降價卻乏人問津——我們台灣人就是不喜歡被要脅
蛋商的貪婪，加上國際通膨、餐廳業者趁機漲價的交叉影響下，台灣人用蛋習慣因而改變，短期內根本就改不回去。在經歷過蛋商的漲價勒索之後，台灣人性格中的倔強之處更是展現無遺。看蛋商開始求饒，甚或政府之後呼籲大家重視蛋農生計，大家即便不口出惡言，心中只怕也會在內心暗自嘲笑。
雞蛋、雞肉怎麼挑最新鮮？用「水煮蛋」測試見真章
選購雞肉，除了以手指按壓確認彈性外，如果打開包裝有味道，或盒裝雞肉靠近底盒部位的色澤已呈現灰綠色，即表示雞肉接觸空氣時間過久，已開始氧化，切勿食用。
《肌膚算病【望診護膚篇】》：對於受皮膚病困擾的人來說，可以天天吃蛋嗎？
同樣一顆不太健康的蛋，健康的人吃了不會有太大影響；假性健康的人就會被一點一滴地刺激，成為對蛋過敏的人。因此吃這個蛋也癢，吃那個蛋也癢，甚至不知道這是因為蛋所產生的癢。想想對蛋需求量很高的現代人，怎能不對蛋保持三分警惕呢？
《山坡上的料理小教室》：茶碗蒸該怎麼做才會表面光滑、口感滑嫩？
本書從日本和食料理的基礎開始：如何煮一鍋剔透飽滿的白米飯、如何粹取日式高湯（出汁）——看似簡單，卻是整個和食世界的原點，並透過「一汁三菜」定食的概念，分享一日三餐、一年四季的烹飪建議與日式配膳的心法；保存與整潔也是廚事重點，許邦妮淺淺分享食材的加工發酵與保存、廚房必備工具與清潔妙方，以及如何用最基礎的糖、鹽、醋、醬油、味噌，變幻出各種市售調味料。
食譜只需要蛋白，那剩下的蛋黃怎麼辦？介紹你不浪費食材的五道料理
除了口感不同，傳統布丁的製作材料通常都會使用全蛋，所以較易凝固成形，但是傳統烤布蕾只會用蛋黃來製作，所以較不容易成形，不能像傳統布丁一樣倒扣在盤子上，不過現代的烤布蕾和布丁在質地上似乎已經不再分得那麼清楚。
雞蛋挑選指南：平飼、放牧是什麼意思？蛋黃顏色為什麼有深有淺？
通常你喜歡買大顆的蛋，還是小顆的蛋呢？這邊偷偷告訴你，雞蛋大小其實與母雞年齡有關，通常年輕母雞產出來的蛋會比較小、蛋殼比較硬，隨著年齡增長、產道變寬，產下的雞蛋就會越來越大，不過雞蛋大小的營養成分並不會太明顯的差異。
冬季溫暖酒飲「蛋酒」：早期歐洲貴族限定，傳到美洲成為常民的新年特調
17世紀隨著英國殖民與貿易盛行，蛋酒飄洋過海在美洲新大陸遍地開花，主要的酒精成分也從雪莉酒，替換成殖民地區較易取得的蘭姆酒，蛋酒從貴族飲品逐漸轉變為常民的節慶特調。現在，只要在餐桌上看見蛋酒和香料熱紅酒，就知道聖誕節和新年的腳步近了！
《蛋的多重宇宙》：達利曾想打造約三公尺高的巨型水煮蛋，可惜在他過世前都未能實現
料理史學家卡洛琳．C・楊（Carolin C. Young）表示，過去的料理史上也有其他用蛋做成的巨蛋——但達利所構想出這麼大的規模卻是前所未有。她認為，「這顯示了這個超現實主義的大膽構想（也就是達利的計畫）其實完全滿足了自古以來就存在（但可能很小眾）的念頭——人類對於巨蛋的渴求。」
買氣不振蛋價連3週調降，蛋農嘆無利可圖憂再現蛋荒，農業部分析需求減少3原因
國內發生蛋價連3週調降，北部有蛋商反映，生意掉了2、3成，農業部分析，上半年缺蛋引發黑市價格、產地標示等爭議，且零售價上揚，使得業務用、零售需求都減縮，庫存量續增。
木須炒麵的「木須」，其實與明朝太監「蛋蛋」的哀傷有關
我們常吃木須炒麵、木須炒飯、木須肉，但你知道這「木須」為何物嗎？常見的答案有「木耳」、「肉絲」與「蛋」，而各位又覺得哪一個食材才是正解呢？沒想到這木須的由來竟跟桂花還有宮廷中的太監公公有關？
「Linbay好油」翻車易查，假訊息背後藏鏡人難追——拆解中共對台認知作戰產業鏈
資深網軍表示，林裕紘本來有一手好牌，既完成任務，也贏得社會同情，卻栽在和他合作的許哲賓轉跳VPN的方式不夠小心。其實，認知作戰在台灣已形成一條產業鏈，由中共出資指揮，台灣的親中企業、公關公司與網軍負責執行；過去已有很多案例製造台灣社會的對立與矛盾，未來仍會有層出不窮的事件再上演。
進口蛋風波、國產蛋漲價，消費者及團膳搶蛋不再，學校午餐盼恢復用液蛋
之前禁用液蛋時，連國產雞蛋製作的液蛋也停用，有不少團膳業者反映，要大量用殼蛋烹飪學校午餐實在不可行，所以乾脆換豆腐、豆乾等。可是學童愛吃蛋，又有人在問「可不可以恢復使用液蛋？」陳明信表示，就科學來說應該沒疑慮，再不然可以使用CAS液蛋可更安心。
衛福部試辦輔導4大超商茶葉蛋等加工品標示原產地，為期半年盼減少民眾疑慮
衛福部食品藥物管理署表示，試辦期間自今年9月25日起為期半年，以各大通路商為本次優先試辦業別，產品範圍以具有蛋型的白煮蛋、茶葉蛋、溏心蛋等散裝蛋製品為主，標示方式建議可參考散裝食品標示規定，以卡片、標記（標籤）或標示牌（板）等型式，採懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明方式，擇一標示。
問題不在巴西蛋，而是國內黑心蛋商，陳吉仲很傻地承擔這一切
面對全球氣候變遷、全球禽流感盛行、全球性通貨膨脹、數十年來國內雞蛋產銷的缺陷、部分黑心蛋商的僥倖與黑心政客的打擊，陳吉仲部長很傻地承擔了一切。進口雞蛋的政策沒有錯，這安定了我們每個人的生活，也穩定了疫情之後經濟復甦中的台灣。
詹順貴：2018年惡鬥吳音寧的操作手法，現在同一批人複製貼上對付陳吉仲
回頭想想2018年吳音寧所受到鋪天蓋地的抹黑與攻擊，對照現在幾乎同一批人與相同的媒體用以對付陳吉中的模式與操作手法是否十分相似？而且兩次也都適逢選舉，懷疑背後有中國影舞操盤，應非無的放矢。
因應禽流感，農業部至年底每月進口100多萬顆蛋；陳建仁：市面雞蛋99％是國產，可安心食用
農業部並說，為了維持最低水位的安全庫存，專案進口部分規劃到年底每個月大約進口160萬到180萬顆，並視國內產量狀況滾動調整進口量。農業部補充，9月目前已從來源國離港正在海運中，尚未入關的共約96萬多顆，其中源自澳洲約占三分之二，泰國約三分之一，後續仍須經報關及檢疫等完備相關程序。
藍營縣市禁用液蛋陳吉仲籲先從專業了解，食藥署宣布一週內完成輔導全國液蛋加工廠
由於近期發現有液蛋加工廠曾購入巴西等國家進口蛋品，與國產蛋混合成液蛋，涉違法標產地「台灣」，地方衛生局依法開罰並移送偵辦。食藥署副署長林金富表示，本週也會啟動液蛋稽查，約50多家加工廠全部「掃一遍」，全面輔導業者依照食品安全衛生管理法規定正確標示產地。