ず～～～～っとしたかったんだよ、塩釜＝！こんな簡単にしていいのかってことだよね！塩と卵白がいるんですよ！普通。美味しいならいっか。キャンプやホームパーティでしたかたんだ～夢かないそうです。まだ試してないです。あ～いつしよっかな～鯛でしたい。ハーブも使いたい。
夢広がる～
ここでもらっちゃいました。
↓
モラタメ
夢広がる～
ここでもらっちゃいました。
↓
モラタメ
東洋ナッツ食品
ヨーグルト アーモンド／ヨーグルト マカデミアヲ試しました。夫曰く冷蔵庫で寝かした方がおいしいわ！でしたが多分、コーヒーにとっても合うんじゃないかな。初めて食べたときは、ヨーグルト味とナッツが合う感じがしないって言ってたのにコーヒーを飲んでるときに美味しいって言ってたから。私はいつでも美味しい。
ここで試しました
↓
モラタメ
ヨーグルト アーモンド／ヨーグルト マカデミアヲ試しました。夫曰く冷蔵庫で寝かした方がおいしいわ！でしたが多分、コーヒーにとっても合うんじゃないかな。初めて食べたときは、ヨーグルト味とナッツが合う感じがしないって言ってたのにコーヒーを飲んでるときに美味しいって言ってたから。私はいつでも美味しい。
ここで試しました
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モラタメ
「酒粕の栄養成分が優良である」と前回お伝えしました。酒粕の栄養成分で豊富とされるもの
を列挙します（数値は、酒粕１００gあたりに含む量）。
たんぱく質（１４．９g）・ビタミンＢ１（０．０４mg）・ビタミンＢ２（０．１２mg）・ビタミンＢ６（０．９４mg）・
ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸（０．４８mg）・葉酸（１７０㎍）・亜鉛（２．３mg）・食物繊維（５．２g）・摂取熱量（２２７kCal）。
これを（kCalが近似値の）豆味噌と比較します。
たんぱく質（１７．２g）・ビタミンＢ１（０．０３mg）・ビタミンＢ２（０．２６mg）・ビタミンＢ６（０．１３mg）・
ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸（０．３６mg）・葉酸（５４㎍）・亜鉛（２．０mg）・食物繊維（６．５g）・摂取熱量（２１７kCal）。
豆味噌と比べても遜色ない栄養成分ですが、上記数値にない「カルシウム」は酒粕＝８ｇに対し、
豆味噌＝１５０mg、塩分は酒粕＝０に対し、豆味噌＝１０．９g・・と一長一短があります。
また、酒粕が含むたんぱく質は「レジスタントプロテイン」という「食物繊維」に近い性質のもので
①消化され難い、②余分な脂質を体外に排泄させる・・働きがあると言います。
酒粕を食べると、次の１１の効能が期待できると言います。
①肥満抑制・②ｺﾚｽﾃﾛｰﾙの低下・③代謝のアップ・④便秘解消・⑤善玉菌増加と腸内環境
を整える・⑥抗うつ効果・⑦美容効果・⑧大腸がん、胃がんの予防、抑制効果・⑨アレルギー
体質の改善・⑩健忘症の予防・⑪骨粗鬆症の予防。・・詳しくは下記URLご参考ください。
酒粕の驚くべき効能効果。美肌作りやダイエットを徹底サポート！ 「女性の美学」より
酒粕の効能１１選！試してガッテン！！万病に効能ありって本当！？ 「神様の食材」より
レシピは「粕汁二題」・・「油揚げと豆腐」、「鯖水煮缶」を夫々根菜と煮た粕汁です。夫々の栄養
成分は、下記に表示しました。この冬は暖冬との予報ですが、年末２８日から冷えこむとの予報
です。寒い日のおかずに、カラダが温まる「粕汁」をお奨めします。作り置きすると、翌日以降も
味が深まっておいしくなる・・多忙な年末に重宝する料理です。
肉類と魚介を使わず、大豆食品ベースの「精進の粕汁」です。一人あたりの栄養成分は、下記
表示のように、バランスがとれたものになりました。酒粕は、摂取熱量とタンパク質・炭水化物は
比較的に多いが、カルシウムが少ない。それを補うため、油揚げと木綿豆腐を具材に加えました。
材 料 ・・分量は２人分
にんじん ５cm ６０ｇ ・・皮付きのまま２cm大のいちょう切り・・厚さは５ｍｍほど
だいこん ５cm ８０ｇ ・・皮むきして２cm角の短冊切り・・厚さは５ｍｍ
ごぼう １/２本 ４０ｇ ・・たわしで水洗いして２cm大のそぎ切り
こんにゃく １/４丁 ６０ｇ ・・指先で２cm大に千切る
乾し椎茸 ３枚 １０ｇ ・・ぬるま湯に戻すと６０ｇになる・・５mm巾の細切り
油揚げ １枚 ２５ｇ ・・１ｃｍ×２ｃｍの短冊切り
木綿豆腐 １/２パック １００ｇ ・・１ｃｍ大のサイコロに切る
白ネギ １本 ８０ｇ ・・２．５cm大のぶつ切り
水 ３カップ ５４０ｃｃ
調味料
粉末昆布だし 小さじ １/２ １ｇ ・・「シマヤこんぶだしのもと」
和風だし 大さじ １ １０ｃｃ ・・創味食品製
酒粕 大さじ ５ ６０ｇ
白味噌 大さじ ２ ２０ｇ
作り方
１．鍋に分量の水と、「こんぶだしのもと」を入れて火にかける。
２．次いで、豆腐と白ネギ以外の材料を入れて強火・・沸騰したら中火で５～６分煮込む。
３．大根が軟らかくなったら、豆腐を加え１～２分煮て酒粕と白味噌を溶きいれる。
４．白味噌は、メーカーによって塩分量が異なる・・この段階で味見して良ければそのまま。
・・塩味が薄くて物足りないときは「和風だし」や、淡口醤油を加え、好みの味に調える・・
５．ぶつ切りした白ネギを加え、一煮立ちさせてできあがり。
酒粕で作る粕汁は、冬場の我が家の定番料理で、夕食のおかずに作ります。作るときは２食分
作って、半分を翌日のお昼に食べます。酒粕は熱量と蛋白質が豊富ですが、カルシウムが少な
いので、大豆食品を加えます。レシピは油揚げを使いましたが、厚揚げでも豆腐でもＯＫです。
材 料
にんじん ４cm ４０ｇ ・・皮付きのまま２cm大のいちょう切り・・厚さは５ｍｍほど
だいこん ５cm ８０ｇ ・・皮むきして２cm角の短冊切り・・厚さは５ｍｍ
ごぼう １/２本 ４０ｇ ・・たわしで水洗いして２cm大のそぎ切り
こんにゃく ４cm ６０ｇ ・・指先で２cm大に千切る
塩鮭（紅鮭） ２切れ １２０ｇ ・・２ｃｍ大のぶつ切り（塩鮭は甘塩or中辛を使う）
油揚げ １枚 ２５ｇ ・・１ｃｍ×２ｃｍの短冊切り
白ネギ １本 ６０ｇ ・・２．５cm大のぶつ切り
水 ３カップ ５４０ｃｃ
調味料
酒粕 大さじ ４ ５０ｇ
白味噌 小さじ １ ８ｇ
作り方
１．鍋に、材料の根菜＝人参・大根・ごぼう・こんにゃくと水を入れ強火にかける。
２．沸騰したら中火で３～４分煮て、塩鮭と油揚を加え（中火のまま）４～５分煮込む。
３．根菜が軟らかくなったら酒粕を加え、しばらく煮て味見する。
・・塩鮭の塩分次第で味が変るので、白味噌を加えるのは・・味見してから・・白味噌の
・・代わりに、淡口醤油を少し使っても良い・・塩辛くならないように・・
４．ぶつ切りした白ネギを加え、一煮立ちさせてできあがり。
作って、半分を翌日のお昼に食べます。酒粕は熱量と蛋白質が豊富ですが、カルシウムが少な
いので、大豆食品を加えます。レシピは油揚げを使いましたが、厚揚げでも豆腐でもＯＫです。
材 料
にんじん ４cm ４０ｇ ・・皮付きのまま２cm大のいちょう切り・・厚さは５ｍｍほど
だいこん ５cm ８０ｇ ・・皮むきして２cm角の短冊切り・・厚さは５ｍｍ
ごぼう １/２本 ４０ｇ ・・たわしで水洗いして２cm大のそぎ切り
こんにゃく ４cm ６０ｇ ・・指先で２cm大に千切る
塩鮭（紅鮭） ２切れ １２０ｇ ・・２ｃｍ大のぶつ切り（塩鮭は甘塩or中辛を使う）
油揚げ １枚 ２５ｇ ・・１ｃｍ×２ｃｍの短冊切り
白ネギ １本 ６０ｇ ・・２．５cm大のぶつ切り
水 ３カップ ５４０ｃｃ
調味料
酒粕 大さじ ４ ５０ｇ
白味噌 小さじ １ ８ｇ
作り方
１．鍋に、材料の根菜＝人参・大根・ごぼう・こんにゃくと水を入れ強火にかける。
２．沸騰したら中火で３～４分煮て、塩鮭と油揚を加え（中火のまま）４～５分煮込む。
３．根菜が軟らかくなったら酒粕を加え、しばらく煮て味見する。
・・塩鮭の塩分次第で味が変るので、白味噌を加えるのは・・味見してから・・白味噌の
・・代わりに、淡口醤油を少し使っても良い・・塩辛くならないように・・
４．ぶつ切りした白ネギを加え、一煮立ちさせてできあがり。
油揚げと豚肉、それに根菜を加え味噌仕立てにした煮込みうどんです。レシピの分量の栄養
成分は下記の通りです。これだけでは物足りない・・と言うときは豚肉を倍量にする・・それだけ
で熱量が８３Kcal、蛋白質が６．４g増える・・あと竹輪など練り物を加えても良いとおもいます。
材 料
茹でうどん 1パック ４２０ｇ
具 材
豚ばら肉 １/２パック ７０g ・・２cm巾に切る
油揚げ １枚 ２５ｇ ・・２cm×１cmの短冊に切る
大根 ５cm ７０g ・・同
人参 ５cm ５０ｇ ・・３㎜の筒切り
ごぼう １/２本 ４０ｇ ・・１．５㎝大のそぎ切り
白菜 ２枚 ８０ｇ ・・４cm角に切る
青ネギ １本 ２０ｇ ・・細かく刻む
調味料 大さじ ３ ３０ｇ
合せ味噌 １/４パック ２．５ｇ
だしのもと １/４パック ２ｇ
こんぶだしの素 ４カップ ７２０ｃｃ
水
作り方
分量の水と調味料を、大き目な鍋に入れて強火にする。
煮立ったら、青ネギ以外の具材を加え、中火で７分ほど
煮込んで、味見をして調え、茹でうどんを加えて煮込む。
煮込む時間は、うどんが軟らかくなるまで・・途中煮汁が
少なくなったら、水を加えます。最後にもう一度味見して
足りないものを加え、調えてください。
具材は、茸類や葉菜（ほうれんそうや春菊・小松菜など）
あと、かぼちゃも美味しい・・色いろ試してみてください。
成分は下記の通りです。これだけでは物足りない・・と言うときは豚肉を倍量にする・・それだけ
で熱量が８３Kcal、蛋白質が６．４g増える・・あと竹輪など練り物を加えても良いとおもいます。
材 料
茹でうどん 1パック ４２０ｇ
具 材
豚ばら肉 １/２パック ７０g ・・２cm巾に切る
油揚げ １枚 ２５ｇ ・・２cm×１cmの短冊に切る
大根 ５cm ７０g ・・同
人参 ５cm ５０ｇ ・・３㎜の筒切り
ごぼう １/２本 ４０ｇ ・・１．５㎝大のそぎ切り
白菜 ２枚 ８０ｇ ・・４cm角に切る
青ネギ １本 ２０ｇ ・・細かく刻む
調味料 大さじ ３ ３０ｇ
合せ味噌 １/４パック ２．５ｇ
だしのもと １/４パック ２ｇ
こんぶだしの素 ４カップ ７２０ｃｃ
水
作り方
分量の水と調味料を、大き目な鍋に入れて強火にする。
煮立ったら、青ネギ以外の具材を加え、中火で７分ほど
煮込んで、味見をして調え、茹でうどんを加えて煮込む。
煮込む時間は、うどんが軟らかくなるまで・・途中煮汁が
少なくなったら、水を加えます。最後にもう一度味見して
足りないものを加え、調えてください。
具材は、茸類や葉菜（ほうれんそうや春菊・小松菜など）
あと、かぼちゃも美味しい・・色いろ試してみてください。
今回テーマは「アルコール」＝「焼酎」と「ウィスキー」です。お酒を飲まない方には、興味の
ないはなしですが、我慢してお読みください。
若いころからお酒が好きで、それもウィスキーとジンなどのような、アルコール度の強いのが
好みでした。永年の飲酒が原因で、70才のころ「食道がん」を2回、患いました。幸いに極めて
初期の段階で見つかったので、内視鏡でのOPで治療ができました。
あなたの病気は「食道がん」ときいたときは、「自分の人生はこれでお終い」と観念しました。
その半年前には、頸動脈狭窄症でステント留置術を受けたばかり・・病気は私につきものと
自覚し、諦めてもいました。わたし的には「55才まで生きたら良い」というのが、人生設計で
子作りも（私が）55歳のとき（一番年下が）18歳以上になるようにしました。18歳なら高校卒で、
社会人として働ける・・からです。
いま考えたら、70才を過ぎて74才までの頃が、健康的に最悪の時期でした。急逝肺炎に罹る、
頸動脈狭窄症になる、不安定狭心症になる、食道がんが見つかる・・血圧が不安定などなど
いま、思い出してもゾッとします。
話はこれから、テーマの「アルコール」です。10chTVで活躍した「勝谷誠彦」さんが、57才の若さ
で亡くなった・・と言うニュースが流れました。死因は「アルコール」の多量摂取による劇症肝炎
と言います。氏の生家は、私の家から2キロほど・・近くの方と知って、身近に感じました。
わたしのお酒は「家飲みonly」なので、量的には多くなります。これまで何回か「断酒」を試みま
したが、最長6か月で挫折しました。今はもう、開き直っていて、如何に美味しく飲ねるかという
ことの方を優先しています。レシピはそれを踏まえて「焼酎」と「ウィスキー」の飲み方にしました。
左党の方には参考になっても、お酒無縁の方には、参考にならないレシピでスミマセン。
「前割り焼酎」とは、焼酎と水を好みの割合で混ぜて1日～数日間寝かせたものです。焼酎と水の
割合は水１に対して焼酎１です。寝かせるのは３日～1週間と、色々ですが一晩寝かせるだけでも
味わいが良くなる・・普通の水割焼酎と比べると、格段の違いがあります。一度試してみて下さい。
材 料 材 料
焼酎 ４カップ ７２０ｃｃ
水 ４カップ ７２０ｃｃ
作り方
つくり方は、上記材料を合わせて一晩置くだけ・・レシピとか
料理・・と言う範疇には入りませんが、作ってみると、単純な
水割りとの違いがよくわかります。
但し、お湯割派の方には、この作り方は参考になりません。
わたしは、年間通して水割りなので、この作り方を知ってから
このやり方で楽しんでいます。下記URLをご参考下さい。
「前割り焼酎」を知らなきゃもったいない！焼酎の味わいが
まろやかになる魔法のレシピとは？
ウィスキーも、同じように前割りして、楽しんでいます。
つくり方は、焼酎の前割りと同じ、ウィスキーと水を１対１で合わせて
おくだけ・・飲むとき氷を入れて、好みの味に水を加減すればよろしい。
下記URLをご参考ください。
水割がウイスキーにおすすめ？「トワイスアップ」とはどんな飲み方？
「トワイスアップ」については雑誌「サライ’１７年１２月号を参考にしました。
つくり方は「ウィスキー」と「水」を同量合せておく。飲むとき氷を入れて、好みの
味と濃度に水を加減する。水割が一番おいしい割合は「ウィスキー・１」に対して
「水・２～２．５」・・と言います。
因みに「トワイスアップ」は、氷を入れず、ウィスキーと同量の水で割ったものを、
とくに「トワイスアップ（２倍の意味）という・・のだそうです（上記サライより引用）。
ないはなしですが、我慢してお読みください。
若いころからお酒が好きで、それもウィスキーとジンなどのような、アルコール度の強いのが
好みでした。永年の飲酒が原因で、70才のころ「食道がん」を2回、患いました。幸いに極めて
初期の段階で見つかったので、内視鏡でのOPで治療ができました。
あなたの病気は「食道がん」ときいたときは、「自分の人生はこれでお終い」と観念しました。
その半年前には、頸動脈狭窄症でステント留置術を受けたばかり・・病気は私につきものと
自覚し、諦めてもいました。わたし的には「55才まで生きたら良い」というのが、人生設計で
子作りも（私が）55歳のとき（一番年下が）18歳以上になるようにしました。18歳なら高校卒で、
社会人として働ける・・からです。
いま考えたら、70才を過ぎて74才までの頃が、健康的に最悪の時期でした。急逝肺炎に罹る、
頸動脈狭窄症になる、不安定狭心症になる、食道がんが見つかる・・血圧が不安定などなど
いま、思い出してもゾッとします。
話はこれから、テーマの「アルコール」です。10chTVで活躍した「勝谷誠彦」さんが、57才の若さ
で亡くなった・・と言うニュースが流れました。死因は「アルコール」の多量摂取による劇症肝炎
と言います。氏の生家は、私の家から2キロほど・・近くの方と知って、身近に感じました。
わたしのお酒は「家飲みonly」なので、量的には多くなります。これまで何回か「断酒」を試みま
したが、最長6か月で挫折しました。今はもう、開き直っていて、如何に美味しく飲ねるかという
ことの方を優先しています。レシピはそれを踏まえて「焼酎」と「ウィスキー」の飲み方にしました。
左党の方には参考になっても、お酒無縁の方には、参考にならないレシピでスミマセン。
「前割り焼酎」とは、焼酎と水を好みの割合で混ぜて1日～数日間寝かせたものです。焼酎と水の
割合は水１に対して焼酎１です。寝かせるのは３日～1週間と、色々ですが一晩寝かせるだけでも
味わいが良くなる・・普通の水割焼酎と比べると、格段の違いがあります。一度試してみて下さい。
材 料 材 料
焼酎 ４カップ ７２０ｃｃ
水 ４カップ ７２０ｃｃ
作り方
つくり方は、上記材料を合わせて一晩置くだけ・・レシピとか
料理・・と言う範疇には入りませんが、作ってみると、単純な
水割りとの違いがよくわかります。
但し、お湯割派の方には、この作り方は参考になりません。
わたしは、年間通して水割りなので、この作り方を知ってから
このやり方で楽しんでいます。下記URLをご参考下さい。
「前割り焼酎」を知らなきゃもったいない！焼酎の味わいが
まろやかになる魔法のレシピとは？
ウィスキーも、同じように前割りして、楽しんでいます。
つくり方は、焼酎の前割りと同じ、ウィスキーと水を１対１で合わせて
おくだけ・・飲むとき氷を入れて、好みの味に水を加減すればよろしい。
下記URLをご参考ください。
水割がウイスキーにおすすめ？「トワイスアップ」とはどんな飲み方？
「トワイスアップ」については雑誌「サライ’１７年１２月号を参考にしました。
つくり方は「ウィスキー」と「水」を同量合せておく。飲むとき氷を入れて、好みの
味と濃度に水を加減する。水割が一番おいしい割合は「ウィスキー・１」に対して
「水・２～２．５」・・と言います。
因みに「トワイスアップ」は、氷を入れず、ウィスキーと同量の水で割ったものを、
とくに「トワイスアップ（２倍の意味）という・・のだそうです（上記サライより引用）。
ダスキン くらしキレイBOX。
レンジフードや換気扇！もう年末大掃除スタートしてるやん。
もう少し早く届いたらその具合とかかけたんだけどね〜〜
ま、キッチンの壁とかシンクに使えるかな。使いこなせるかな？
ここで応募してました。
↓
モラタメ
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もう少し早く届いたらその具合とかかけたんだけどね〜〜
ま、キッチンの壁とかシンクに使えるかな。使いこなせるかな？
ここで応募してました。
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