Pentola
Pentola è il nome generico di un recipiente adatto a cuocere cibi direttamente sul fuoco.
Generalmente di forma circolare, raramente ovale o quadrata con angoli arrotondati, è munita alle estremità di uno o più manici. Può essere costruita in metallo: ferro, acciaio inox, ghisa, alluminio, rame o in coccio, pyrex e pietra ollare a seconda delle caratteristiche delle esigenze di cottura e dalle tradizioni locali. In qualche caso viene realizzata in bimetallo, ovvero un foglio sottile di inox accoppiato ad un foglio più spesso di rame, dove il primo riveste la superficie interna.
le pentole sono belle
Tipologia
- Pentolino, una piccola pentola che può avere uno e due manici; comunemente nelle cucine viene utilizzata per piccole preparazioni come i sughi e le salse.
- Calderone.
- Casseruola, a bordi alti con coperchio.
- Lavec, in pietra ollare.
- Padella, per friggere.
- Padellino, per friggere uova.
- Paiolo, per polenta.
- Pentola a pressione.
- Pescera, di forma allungata.
- Pignatta, in terracotta.
- Ponzonetto
- Tegame
- Wok nella cucina cinese.
- Makiyakinabe nella cucina giapponese.
Note
Bibliografia
- Eugenio Medagliani, Carlo G. Valli Storia della pentola-Il fuoco, i segni e le forme del calore - Bibliotheca Culinaria ISBN 88-86174-79-9
Voci correlate
Altri progetti
Wikiquote contiene citazioni sulla pentola
Wikizionario contiene il lemma di dizionario «pentola»
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sulla pentola
Collegamenti esterni
- pentola, su Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
| Controllo di autorità | Thesaurus BNCF 66300 |
|---|
