Sukrosa
Penampilan
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC
β-D-Fruktofuranosil α-D-glukopiranosida
| |
Nama IUPAC pilihan
(2R,3R,4S,5S,6R)-2-{[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihidroksi-2,5-bis(hidroksimetil)oksolan-2-il]oksi}-6-(hidroksimetil)oksana-3,4,5-triol | |
Nama lain
| |
Pengecam | |
Imej model 3D Jmol
|
|
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider | |
DrugBank | |
ECHA InfoCard | 100.000.304 |
Nombor EC |
|
KEGG | |
PubChem CID
|
|
Nombor RTECS |
|
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| |
Sifat | |
C12H22O11 | |
Jisim molar | 342.30 g/mol |
Rupa bentuk | Pepejal putih |
Ketumpatan | 1.587 g/cm3 (0.0573 lb/in3), pepejal |
Takat lebur | Tiada; terurai pada 186°C (367°F; 459 K) |
~200 g/dL (25 °C (77 °F)) | |
log P | −3.76 |
Struktur | |
Struktur kristal | Monoklin |
Kumpulan ruang | P21 |
Termokimia | |
Entalpi pembakaran
piawai (ΔcH⦵298) |
1,349.6 kcal/mol (5,647 kJ/mol)[1] (Nilai pemanasan atasan) |
Bahaya | |
MSDS | ICSC 1507 |
NFPA 704 (berlian api) | |
Dos maut (LD) atau kepekatan dos maut (LC) | |
LD50 (median dos)
|
29700 mg/kg (oral, rat)[3] |
NIOSH (Had pendedahan kesihatan AS): | |
PEL (Dibenarkan)
|
TWA 15 mg/m3 (total) TWA 5 mg/m3 (resp)[2] |
REL (Disyorkan)
|
TWA 10 mg/m3 (total) TWA 5 mg/m3 (resp)[2] |
IDLH (Bahaya serta-merta)
|
N.D.[2] |
Sebatian berkaitan | |
Sebatian berkaitan
|
Laktosa Maltosa |
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
| |
Rujukan kotak info | |
Sukrosa (C12H22O11) ialah sejenis disakarida iaitu heterodisakarida yang bersifat bukan penurun dan tidak menunjukkan fenomena mutaputaran. Hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa.
Sukrosa boleh didapati dalam gula bit dan gula tebu, buah nanas, dan lobak merah.
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ CRC Handbook of Chemistry and Physics, edisi ke-49, 1968-1969, m/s. D-188.
- ^ a b c NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards. "#0574" (dalam bahasa Inggeris). National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH).
- ^ "57-50-1 - CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N - Sucrose [JAN:NF]". ChemIDplus. Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-08-12. Dicapai pada 2014-08-10.
Pautan luar
[sunting | sunting sumber]Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan Sukrosa |