Laktosa
Penampilan
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC
β-D-Galaktopiranosil-(1→4)-D-glukosa
| |
Nama IUPAC pilihan
(2R,3R,4S,5R,6S)-2-()-6-{[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-trihidroksi-2-(hidroksimetil)oksan-3-il]oksi}oksana-3,4,5-triol | |
Nama lain
Gula susu
| |
Pengecam | |
Imej model 3D Jmol
|
|
90841 | |
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.000.509 |
Nombor EC |
|
342369 | |
KEGG | |
PubChem CID
|
|
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| |
Sifat | |
C12H22O11 | |
Jisim molar | 342.30 g·mol−1 |
Rupa bentuk | Pepejal putih |
Ketumpatan | 1.525 g/cm3 |
Takat lebur | 252 °C (kontang)[1] 202 °C (monohidrat)[1] |
195 g/L[2][3] | |
Putaran kiral ([α]D)
|
+55.4° (kontang) +52.3° (monohidrat) |
Termokimia | |
Entalpi pembakaran
piawai (ΔcH⦵298) |
5652 kJ/mol, 1351 kcal/mol, 16.5 kJ/g, 3.94 kcal/g |
Bahaya | |
NFPA 704 (berlian api) | |
Takat kilat | 357.8 °C (676.0 °F; 631.0 K)[4] |
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
| |
Rujukan kotak info | |
Laktosa (Jawi: لاكتوسا ) ialah sejenis gula disakarida iaitu heterodisakarida yang mempunyai ikatan glikosida β-1:4. Laktosa terdapat dalam susu, dan mungkin dikesan dalam air kencing wanita hamil.
Laktosa apabila ditindakkan oleh enzim laktase akan menghasilkan galaktosa dan glukosa yang akan dibawa oleh darah ke hati. Penyerapan laktosa berlaku serentak dengan pencernaannya, kerana enzim laktase terdapat pada pinggiran berus sel epitelium usus.
Laktosa bersifat penurun dan menunjukkan fenomena mutaputaran.
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ a b Peter M. Collins (2006). Dictionary of Carbohydrates (ed. 2nd). Boca Raton: Chapman & Hall/CRC. m/s. 677. ISBN 978-0-8493-3829-8.
- ^ "D-Lactose".
- ^ Keterlarutan laktosa dalam air ialah 189.049 g pada 25 °C, 251.484 g pada 40 °C dan 372.149 g pada 60 °C setiap kg larutan. Keterlarutannya dalam etanol ialah 0.111 g pada 40 °C dan 0.270 g pada 60 °C per kg larutan. Machado, José J. B.; Coutinho, João A.; Macedo, Eugénia A. (2001), "Solid–liquid equilibrium of α-lactose in ethanol/water" (PDF), Fluid Phase Equilibria, 173 (1): 121–34, doi:10.1016/S0378-3812(00)00388-5. ds
- ^ Sigma Aldrich
Pautan luar
[sunting | sunting sumber]Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan Laktosa |