Arroz e feijão

Se você procura pelo álbum de Daniela Mercury, veja Feijão com Arroz

Arroz e feijão

Arroz e feijão
Arroz e feijão Um prato de arroz, feijão, e farofa.
Tipo	prato principal
País	Mundo
Ingrediente(s) principal(is)	Arroz e feijão; Acompanhamentos variam, podendo ser carne assada, salada, farofa, bife à milanesa, entre outros.

Culinária do Brasil
Culinária por estado
Acre Alagoas Amapá Amazonas Bahia Ceará Distrito Federal Espírito Santo Goiás Maranhão Mato Grosso Mato Grosso do Sul Minas Gerais Pará Paraíba Paraná Pernambuco Piauí Rio de Janeiro Rio Grande do Norte Rio Grande do Sul Rondônia Roraima Santa Catarina São Paulo Sergipe Tocantins
Outros
Queijos Vinhos Doces
Influências
África Itália Alemanha França Portugal Espanha
Veja também
Receitas brasileiras

Arroz e feijão ou feijão com arroz é o nome dado a um prato típico e bastante tradicional do Brasil. Essa receita não tem uma origem certa, mas a hipótese mais aceita é a de que seria fruto de uma combinação do arroz (de origem oriental) trazido pelos portugueses para o Brasil com o feijão, que já seria consumido no Brasil pelos ameríndios. Alguns autores apontam o Brasil como o primeiro país a cultivar esse cereal no continente americano. O arroz era o "milho d'água" (abati-uaupé) que os tupis, ainda muito antes de conhecerem os portugueses, já colhiam nos alagados próximos ao litoral. Outra versão afirma que esse prato foi a união do arroz com a feijoada, que tem origem africana ou portuguesa. O que se sabe é que ao longo dos séculos esse prato foi se popularizando por todo o país, passando a ser uma parte quase que indispensável da refeição dos brasileiros.

Arroz e feijão consiste em uma combinação de alimentos amplamente consumida em muitos países ao redor do mundo. Esta combinação é popular devido a sua versatilidade, facilidade de preparo e baixo custo. Além disso, arroz e feijão juntos fornecem uma fonte completa de proteínas, o que os torna uma opção alimentar importante para muitas pessoas.

Em Cuba denominam o arroz-com-feijão de Moros y Cristianos ou Congo, e na Costa Rica de Gallo Pinto, tradicionalmente acompanhado do molho Lizano.^{[carece de fontes]}

Conteúdo Nutricional

O arroz com feijão é um prato rico em nutrientes. Estes cereais, combinados, fornecem carboidratos, proteínas. Também contém ferro, vitaminas do complexo B e cálcio. O feijão também fornece ferro.

Um "prato feito", prato popular que serve arroz, feijão e variações de guarnições, possuem mais de 1200 calorias.

Arroz e feijão juntos são ricos em nutrientes e oferecem vários benefícios para a saúde, incluindo:

- Proteínas: Arroz e feijão juntos formam uma fonte completa de proteínas, o que é importante para o corpo humano.

- Fibras: Ambos são ricos em fibras, o que ajuda a manter o sistema digestivo saudável.

- Vitaminas e Minerais: Arroz e feijão contêm uma variedade de vitaminas e minerais importantes, incluindo ferro, magnésio e vitamina B.

	Porção de Arroz e Feijão (461g)
Calorias (kcal)	696
Carboidratos (g)	112,48
Fibras alimentares (g)	15,7
Proteínas (g)	21,39
Ferro (mg)	7,24
Cálcio (mg)	171
Tiamina (mg)	0,562
Riboflavina (mg)	0,097
Vitamina B-6 (mg)	0,286

Entretanto, apesar de muito nutritivos, apenas comer arroz e feijão não basta, pois há outros minerais, vitaminas e nutrientes que não são encontrados na dupla.

Tipos de arroz e feijão

Ver artigo principal: Baião-de-dois

Existem muitas variedades de arroz e de feijão. Por isso, é possível fazer diversas combinações com cada elemento. Hoje em dia, é cada vez mais disseminado o uso do arroz integral, variedade mais saudável do que o arroz normal. O feijão, normalmente feijão-da-índia, também vem sendo substituído por outras variedades de leguminosas, como o feijão-azuqui, grão-de-bico e até soja (nestes dois últimos casos, o prato deixa de se chamar arroz com feijão e não tem denominação específica).

Variantes

Existem muitas variações de arroz e feijão, cada uma com seu próprio sabor e aroma únicos. Algumas das mais populares incluem:

- Arroz e Feijão Preto: Uma variação popular do feijão, arroz e feijão preto é cozinhado com um tipo específico de feijão preto e pode ser adicionado a uma variedade de pratos.

- Arroz e Feijão Vermelho: Este prato é feito com feijão vermelho e é popular em muitos países da América Latina.

- Arroz e Feijão Branco: Uma variação mais simples, arroz e feijão branco é feito com feijão branco e é uma opção popular para refeições rápidas.

Outras funções

Em termos linguísticos, feijão com arroz acabou por receber outras conotações. Por ser um prato muito comum e usual, se tornou também uma expressão que indica uma coisa muito corriqueira, por exemplo: "Vou sair desse feijão com arroz: vou mudar minha rotina".

Ver também

• História da alimentação no Brasil

Referências

Bibliografia

• Luís da Câmara, Cascudo (8 de junho de 2017). História da alimentação no Brasil. [S.l.]: Global Editora. p. 972. ISBN 9788526021310