Requeijão da Serra da Estrela
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O Requeijão da Serra da Estrela DOP é um produto de origem portuguesa com Denominação de Origem Protegida pela União Europeia (UE) desde 5 de fevereiro de 2005.[1]
O soro destinado ao fabrico do Requeijão Serra da Estrela tem que ser obtido a partir da laboração do Queijo Serra da Estrela.
Trata-se de um produto com elevada percentagem de proteínas e baixo teor de gordura. Pode ser consumido simples, desfeito em leite ou café, misturado com mel, doce de abóbora com ou sem pedaços de noz, avelã ou amêndoa[2].
Agrupamento gestor
O agrupamento gestor da denominação de origem protegida "Requeijão da Serra da Estrela" é a ESTRELACOOP - Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela, C.R.L..[1]
Ver também
- ↑ a b Requeijão da Serra da Estrela na Base de Dados DOOR da União Europeia. Acesso 2014-05-13
- ↑ Requeihjão Serra da Estrela - Denominação de Origem - Caderno de Especificações,
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