Requeijão da Serra da Estrela
O Requeijão da Serra da Estrela DOP é um produto de origem portuguesa com Denominação de Origem Protegida pela União Europeia (UE) desde 5 de fevereiro de 2005.[1]
O soro destinado ao fabrico do Requeijão Serra da Estrela tem que ser obtido a partir da laboração do Queijo Serra da Estrela.
Trata-se de um produto com elevada percentagem de proteínas e baixo teor de gordura. Pode ser consumido simples, desfeito em leite ou café, misturado com mel, doce de abóbora com ou sem pedaços de noz, avelã ou amêndoa[2].
Agrupamento gestor
O agrupamento gestor da denominação de origem protegida "Requeijão da Serra da Estrela" é a ESTRELACOOP - Cooperativa dos Produtores de Queijo Serra da Estrela, C.R.L..[1]
Área geográfica de produção
A área geográfica de produção de matéria-prima, transformação, pré-embalagem e acondicionamento está circunscrita ao seguinte território:
Concelho | Freguesia |
---|---|
Carregal do Sal | Todas |
Celorico da Beira | Todas |
Fornos de Algodres | Todas |
Gouveia | Todas |
Mangualde | Todas |
Manteigas | Todas |
Nelas | Todas |
Oliveira do Hospital | Todas |
Penalva do Castelo | Todas |
Seia | Todas |
Aguiar da Beira | Carapito |
Cortiçada | |
Dornelas | |
Eirado | |
Forninhos | |
Pena Verde e Valverde | |
Arganil | |
Covilhã | |
Guarda | |
Tábua | |
Tondela | |
Trancoso | |
Viseu |
Ver também
- ↑ a b Requeijão da Serra da Estrela na Base de Dados DOOR da União Europeia. Acesso 2014-05-13
- ↑ Requeijão Serra da Estrela - Denominação de Origem - Caderno de Especificações,