Сорбоза: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
JackieBot (обсуждение | вклад) м r2.6.5) (робот добавил: be-x-old:Сарбоза |
м r2.7.1) (робот добавил: fa:سوربوس |
||
Строка 29: | Строка 29: | ||
[[en:Sorbose]] |
[[en:Sorbose]] |
||
[[es:Sorbosa]] |
[[es:Sorbosa]] |
||
[[fa:سوربوس]] |
|||
[[fi:Sorboosi]] |
[[fi:Sorboosi]] |
||
[[fr:Sorbose]] |
[[fr:Sorbose]] |
Версия от 02:26, 6 апреля 2012
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Сорбоза (от лат. sorbum — рябина) — моносахарид из группы кетогексоз.
Свойства
Кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворимы в воде. Существует в виде оптически-активных D- и L-форм (tnл 159 — 161 °C).
Нахождение в природе
В природе (например, в сброженном бактериями соке рябины) встречается L-форма. В плодах семейства розоцветных распространён соответствующий сорбозе шестиатомный спирт — сорбит (в ягодах рябины — до 7%).
Получение
Сорбоза может быть получена химическим путём (конденсацией глицеринового альдегида с диоксиацетоном в щелочной среде) или ферментативным (с помощью микроорганизмов) окислением D-сорбита. Последний метод используется в промышленности,
Применение
Сорбоза служит важным промежуточным продуктом в синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С).
Для улучшения этой статьи желательно:
|