Hajmal

Hajmal är den svenska handelsbenämningen och samlingsbeteckning på tre sötvattensfiskar som lever fritt i floder samt odlas i stora delar av Asien och USA (Pangasius hypopthalmus, Pangasius pangasius och Pangasius miconemus)

Hajmal har en ganska platt ﬁlé och är vit i köttet. Saluförs ibland felaktigt under namnet "vietnamesisk sjötunga". Oftast en ﬁsk lämplig för storkök men ligger också ute på á la carte-menyer och finns även i dagligvaruhandeln. Den hajmal vi äter är vanligtvis odlad.

Källa: Fiskeriverket [[1]]