Hajmal

Hajmal är den svenska handelsbenämningen och samlingsbeteckning på tre sötvattensfiskar som lever fritt i floder samt odlas i stora delar av Asien och USA (Pangasius hypopthalmus, Pangasius pangasius och Pangasius miconemus).

Hajmal har en ganska platt filé och är vit i köttet. Ibland saluförs fisken under namnet "vietnamesisk sjötunga". Fisken är lämplig för storkök men ligger också ute på à la carte-menyer och finns även i dagligvaruhandeln. Hajmalen som äts är oftast odlad.