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NBA名人堂球星穆湯波58歲腦癌過世，剛果赴美讀醫學，換跑道成NBA傳奇火鍋阻攻手
美國職籃NBA名人堂球星穆湯波因腦癌過世，享年58歲，生前是稱霸一方的「火鍋」阻攻王，搖手指動作震懾無數對手，但他最初赴美原本是為了讀醫學院，立志行醫救人。
飯山兩三事：長野縣是山藥產地稱為「長芋」，放進鍋裡久煮不會糊爛，入口脆爽非常解膩
長野是山藥的產地，稱為「長芋」可能是山藥長相長長之故，正如雪屋火鍋所示，長芋放進湯裡煮不會糊爛，烹煮許久之後入口都還有脆爽之感，非常解膩。山藥也不是只有煮湯，還有很多做法，後來還發現有一直被我誤以為是「芋燒酎」的「長芋燒酎」，口感和香氣都很特別，山藥的產地果然有許多在地吃法。
年菜連續七天吃到怕？這幾招撇步學起來，剩菜變身華麗神料理
這些吃不完的大魚大肉，家家戶戶都常都會反覆加熱食用，但不管再怎麼美味，連吃多天最後都會變成年節的夢魘、餐桌疲乏的難題，究竟該怎麼辦呢？別怕、別怕！其實只要學會方法、善用一點巧思，就能不浪費、不為難的吃完年菜！
減肥的人可以吃火鍋嗎？注意「湯頭、食材、醬料」三大關鍵，享受美食也能無負擔
吃火鍋時，一人一鍋的涮涮鍋，比起大家共鍋更容易控制熱量攝取，同時建議準備一個小湯匙，當火鍋湯大滾時，中間部分的油跑到鍋緣時，用湯匙撈除浮油。雖然只是小小的動作，卻可幫減少熱量。
美食評比網站TasteAtlas公布全球排名，台灣第78名狂輸日中韓菲，「美食沙漠」英格蘭高居第39名
這並非TasteAtlas排名首次引發爭議，去年台灣同樣得到偏低的第45名，輸給位在29名的英格蘭，當時BBC記者就發文表示該年泰國菜位在第30位落後英格蘭，是「有史以來最蠢的排名」，也為台灣菜叫屈。對此TasteAtlas表示每年都有許多憤怒的人，他們已經習慣被罵了......
破除吃火鍋常見迷思，專家：貝類殼開不代表煮熟、鹽水洗海鮮無法殺菌
牡蠣或蛤蜊等貝類海鮮要煮多久是陷阱題，長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程副教授許淑真指出，很多人以為「殼開就熟了」即可撈起來吃，但正確做法應再多加熱至少多煮5到10秒，才能避免食品中毒風險。
冬至吃鹹湯圓必不可少的茼蒿，為何會有「打老婆菜」的別稱？
冬至將近，提前採買茼蒿保存好，茼蒿水分較多不易擺放，建議用白報紙包裹，並套上保鮮袋等冷藏，盡快在2～3天料理完。清洗茼蒿時，把每個莖葉撥開用清水仔細沖洗，再泡入水中以流水沖洗約10分鐘，這樣洗更安心喔！
沙茶火鍋該搭哪一種高湯？加入沙茶醬前多做一件事，讓味道更濃郁鮮香
製作沙茶火鍋，求快的人大多會直接在高湯中加入沙茶醬，但為了能營造沙茶火鍋更濃郁的香氣，建議在製作當沙茶湯底前，可先將沙茶醬以油炒過，不只增加油脂香氣，沙茶醬內的海味食材再次經過加熱後，鮮味釋出會更明顯。推薦的沙茶火鍋製作步驟，可列為4個步驟：
一樣都是豆製品，豆皮、腐竹、千張差別在哪裡？
豆腐皮，又常簡稱「豆皮」，是火鍋、素食等料理不可或缺的食材。在喝豆漿時，如果是純度很高的豆漿，豆漿的表面常常會浮上一層薄薄的皮，這就是豆皮。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效，蛋白質、胺基酸含量也很高，是素食者、健身者很好的蛋白質補充來源。
蔡瀾《過好這一生》：反對火鍋
火鍋好不好吃，有沒有文化，不必我再多插嘴，袁枚先生老早就代我批評。其實我本人對火鍋沒有什麼意見，只是想說天下不只有火鍋一味，還有數不完的更多更好吃的東西等待諸位一一去發掘。你自己只喜歡火鍋的話，也應該給個機會讓你的子女去嘗試其他美食，也應該為下一代種下一顆美食的種子。
【圍爐食飯】大隱隱於市，沙田屋邨老字號邊爐店——盛記
盛記盆菜及麵家，屹立於沙田超過60年，店如其名，白天賣麵和中餐，晚上遙身一變成火鍋店。你說它只是一家餐廳，它在一個人口老化嚴重的瀝源邨，給予人們一點點難得的人情味，它，絕不止於一家餐廳這麼簡單。
羊肉兩三事：羊肉不是遊牧民族的專利，在台灣也能吃到一試成主顧的羊湯滋味
從前台九線在進烏來之前，有家叫做「一碗小羊肉」的小店，暗夜之中獨亮燈，也是很有故事。這家店是我當兵指揮官的心頭最愛，據說他經常去吃，不但自己吃，還想跟弟兄們分享，因此派了兩位連上的炊事弟兄到店家學。
食道癌有五大危險因子，出現吐血黑便、吞嚥困難、胸部疼痛等症狀須特別留意
在繁忙的生活中，我們不免需要大啖美食來紓壓。倘若出現了胃食道逆流、甚至是食道癌的症狀，切勿輕忽自行買藥症狀治療，必要時一定要尋求專業醫師的協助搭配內視鏡的檢查。
從暴賺變大虧：市值一度贏過聯發科，海底撈疫情下逆勢擴張種禍因
海底撈在2021年2月16日股價飆上新高，市值近4700億港元，打敗聯發科等科技巨頭。但因擴張策略失利，不到一年時間，市值蒸發約3800億港元。迫於現實，張勇終於在2021年12月低頭認錯，但這個「浪子回頭」能讓海底撈「退一步海闊天空」嗎？
潮汕牛肉鍋之兵法全攻略（四）：「沙茶醬」如何成為風靡海峽兩岸的火鍋醬料？
沙嗲原為印尼文的「Satay」的譯音，是印尼的一種風味調味品。由於閩粵商幫在明清時期與東南亞有非常緊密的商貿活動，沙嗲的製作方法也先後傳入福建及潮汕地區，取其辛辣之味，並與本地特色食材結合，這種改良過的沙嗲，一般稱為沙茶。
潮汕牛肉鍋之兵法全攻略（三）：在台灣稱為沙茶火鍋，在西門町還有「火鍋一條街」
出生於廣東潮陽的吳元勝先生與小他6歲的弟弟的吳英松先生，不但是最早將沙茶醬引進台灣的人，也是最早在台灣開沙茶火鍋店的人。民國40年，他在西門町的紅樓戲院旁的小巷子，開了台灣第一間沙茶火鍋店：「廣東汕頭清香號沙茶火鍋」。
潮汕牛肉鍋之兵法全攻略（二）：講求「精細」的潮汕地區如何孕育出牛肉火鍋？
1949年，也就是民國38年之後，潮汕牛肉鍋出現了一個分水嶺。台灣與大陸的潮汕火鍋，因為人文與原料環境的不同，也逐漸走上了不同的路。
潮汕牛肉鍋之兵法全攻略（一）：中國人愛吃豬肉，但牛肉在中華文化中具有崇高地位
在一般的概念裡，豬似乎是中國人飲食中最常食用，在餐桌上出現得也是最為頻繁的肉品。這常常讓我們輕忽了牛與牛肉其實一直以來在中華文化中的崇高地位，而且遠在牛有了勞動與耕作的實用性之前，牠就已經帶著神聖性了。
【街頭產業觀察】吃到飽火鍋店主打「和牛」攬客，客人真的可以吃回本嗎？
在這個只能自己煮、叫外送或外帶的艱難時刻，許多消費者已經開始懷念「吃到飽」，但相對於經營複雜的一般吃到飽餐廳，「火鍋吃到飽」的開店門檻更低，而在吃到飽火鍋越開越多的今天，也出現了用「和牛」來創造話題的風潮。