ワインに合うメニューです
ニンニク入りの香草パン粉がおいしく、カリカリの香草パン粉だけでお酒が飲めちゃう～
普段のおつまみや、パーティーなどのおもてなしにいかが
［材料］
はまぐり 8個
白ワイン 30～50cc
＜香草パン粉＞
はまぐりの蒸し汁 大さじ4～5
無塩バター 5g
◎イタリアンパセリのみじん切り 大さじ1
◎おろしニンニク ビービー弾2個分
◎粉チーズ 大さじ1/2
◎パン粉 大さじ3～4
［作り方］
１．砂出ししたはまぐりをこすり合わすように洗い、水気を切って小鍋に入れる
２．白ワインを入れ、蓋をして中火で蒸し煮にする
貝の口が開いたら火を止める
３．貝が触れる熱さになったら、身のついてない方の貝をねじって外し、
食べやすいようにはまぐりの身を外して、再び貝に戻しておく
４．小鍋にはまぐりの蒸し汁とバターを入れ軽く煮詰める
５．◎の材料を加えて混ぜ合わせる
６．はまぐりの身を覆うように、貝に香草パン粉を詰める
７．貝が動かないようにアルミホイルなどで固定しながら天板に並べ、
オーブントースターで3～5分ほど焼く
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