Мелибиоза
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Мелибиоза | |
---|---|
| |
Общие | |
Систематическое наименование |
(2R,3R,4S,5S,6R)-6-'"`UNIQ--nowiki-00000000-QINU`"'(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-2-ил]оксиметил]оксен-2,3,4,5-тетрол |
Сокращения | 6-O-α-D-Галактопиранозил-D-глюкопираноза Гал-α(1 → 6)-Глю |
Традиционные названия | мелибиоза, D-мелибиоза |
Хим. формула | C12H22O11 |
Физические свойства | |
Состояние | твёрдое кристаллическое вещество |
Молярная масса | 342,2965 ± 0,0144 г/моль |
Термические свойства | |
Температура | |
• плавления | 84 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 5340-95-4 |
PubChem | 11458 |
SMILES | |
InChI | |
ChEBI | 28053 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Мелибиóза — органическое соединение, дисахарид, образованный с помощью α(1 → 6) гликозидными связями, между остатками D-галактозы и D-глюкозы (D-Гал-α(1 → 6)-D-Глю). Как и многие дисахариды, мелибиоза имеет кристаллическое строение, хорошо растворима в воде. Получается при гидролизе трисахарида рафинозы, от которой также отщепляется фруктоза. Гидролизуется с помощью фермента α-галактозидазы.[1]
Мелибиоза относится к восстанавливающим дисахаридам.
В природе встречается в свободной форме. Содержится в мальве, кофейных бобах, картофеле и других растениях. В небольших количествах обнаружена в составе маточного молочка и меда. Мелибиоза не сладкая на вкус, сладость мелибиозы составляет 0,3, для сравнения сладость сахарозы 1.
Примечания
[править | править код]- ↑ Каррер П. Курс органической химии. — Л.: Гос. научно-техн. изд-во химической литературы, 1960. — 1216 с.