牛乳
牛也會感染「禽流感」？美國爆發乳牛H5N1疫情，喝牛奶、吃美牛有健康風險嗎？
每年接種流感疫苗，有助於大幅降低得到不同流感的可能，也降低流感時造成的死亡率。一般性的簡單防護措施，如勤洗手、戴口罩、不揉眼，已經證明可降低流感的傳播力，維護身體健康，這才是人面對禽流感最重要的態度。
過去一年牛奶價格飆漲15％，全球乳製品生產及消費最大國印度面臨民生與政治危機
異常降雨及熱浪侵襲等極端天氣亦是造成牛隻飼料價格上漲的原因之一，光是2023年3月的穀物通膨率便高達15.27％。此外，印度最低工資相關法規通過後，牛隻等牲畜飼養工作者的薪資不斷調漲，資方便將這類升高的生產成本反映在牛乳商品價格上。
國內各廠牌鮮乳價格7月陸續調漲，光泉系列在超商通路漲幅約9％
光泉鮮乳今日將調整超商通路售價，漲幅約7％至9％。至於生乳漲價潮背後的原因，可能與5月農委會所召開的生乳價格評議委員會有關。會議中決定從6月開始，生乳基礎乳價每公斤調漲2元。
選擇小孩喜歡喝的調味乳，你有注意過乳原料是「生乳」或「奶粉」嗎？
營養師Emma提醒，挑選調味乳時，在濃郁奶香、香甜好喝的基礎下，應注意乳原料的種類，使用優質生乳、保有鮮乳營養價值的調味乳，才是聰明的選擇。
只能用糖果餅乾獎勵孩子？現代媽媽「Jamie榮幸」有聰明選擇，豐富孩子的飲食日常
設計師媽媽Jamie榮幸為孩子準備的點心時間，選擇100%使用生乳的瑞穗調味乳，濃郁奶香、香甜好喝，能同時攝取鮮奶營養與滿足孩子喜好。
你真的知道起司怎麼吃嗎？別再拿Langres與Epoisses相比，兩者天差地遠
別再把Langres跟Epoisses比了，天差地遠，Langres的氣味算是「優雅」的，反倒是帶著濃郁的乳脂肪、乳酸及淡淡的牧場氣息，吃起來皮跟心各有不同的風味。
疫情造成生乳過剩，日本政府、企業與民眾出了哪些奇招救乳牛？
在歐美陸續傳出過剩生乳直接倒掉的訊息的同時，日本不管是官方、民眾、企業，都努力地在合作保護自己的酪農產業，希望好喝的牛奶可以繼續撐下去。
破解「低脂鮮乳」四大迷思：少了許多營養？有很多澱粉，喝了容易胖？
有些媒體報導研究指出低脂乳品會提高特定慢性病的風險，但實際看了數據和文獻都可能不是這回事。這次好食課搜集了有關低脂鮮乳的四大迷思，一個一個破解給你看。
調節免疫抗感染：提升幼兒保護力的「乳鐵蛋白」
該給孩子吃什麼才能打好體質，提升免疫力？其實並不需要特殊的補品，只要挑對鮮乳，不僅可以攝取鈣質等營養素，更能補充豐富的乳鐵蛋白，幫助寶貝建構完整的免疫屏障。
《口感科學》：質地變化萬千的牛乳——奶油、發酵乳製品與乳酪
加熱牛乳會讓部分乳清蛋白變性，減緩鮮奶油與水分離的速度。這就是為什麼經過巴斯德法殺菌的牛乳上層形成的鮮奶油，會比未經加熱的牛乳稀薄。
《口感科學》：質地變化萬千的牛乳——奶油、發酵乳製品與乳酪
加熱牛乳會讓部分乳清蛋白變性，減緩鮮奶油與水分離的速度。這就是為什麼經過巴斯德法殺菌的牛乳上層形成的鮮奶油，會比未經加熱的牛乳稀薄。
《救命飲食》：乳品「營養教育」深入校園的幕後黑手
現在的父母或孩童都不曉得牛乳和第一型糖尿病、攝護腺癌、骨質疏鬆症、多發性硬化症或是其他自體免疫疾病有關，也不曉得乳製品食物中主要的酪蛋白已經過實驗證明，除了隱藏致癌的危機外，還有可能會增加血膽固醇及粥狀硬化斑的風險。
因為哪些「前車之鑑」，公平會約談衛生紙業者以防「聯合漲價」
公平會針對「衛生紙搶購」表示，根據目前在媒體上看到的訊息，以及公平會所掌握狀況，這個案件「絕對可能已經觸犯聯合行為」。
回應〈闢謠「乳業真相影片」〉：乳牛在懷孕時產乳？我想你誤解了
我相信所有獸醫的意志都是想拯救動物不願看它們受苦，但無論你做得多好，乳牛一生這樣被利用產乳，剝奪自由和天性，到最後被宰殺，它們都是受苦的生命，沒有人願意這樣被對待。
闢謠「乳業真相影片」：激進素食主義者用暴力文字造成恐慌，對動保沒有幫助
希望能讓動保團體也能了解，唯有透過善意的溝通與鼓勵，讓酪農提高飼養水準，並且了解善待乳牛的重要性與價值，才能達到最終的目標。如果是透過恐嚇或是扭曲資訊，反而讓當時的出發點被質疑，而且也沒有真正幫助。
驚！超過八成台童鮮乳未達每日建議量：瑞穗鮮乳關懷孩童 行動支持「每天兩份奶」
驚！超過八成台童未攝取足夠鮮乳每日建議量(註)！關心孩童發育的瑞穗鮮乳，以三大行動呼籲家長需建立「每天兩份奶，補充鈣質」正確觀念，使孩童能健康成長。
你從不知道生乳如何變成鮮乳的秘密
生乳需要經過檢驗、殺菌、充填等重重關卡才能製成鮮乳。在這其中，從酪農到鮮乳大廠，都需投入大量的人力、物力，最終才能將美味的鮮乳送到消費者手中。鮮乳廠從來沒告訴過你的鮮乳製程，我們一次報給你知。
伊斯蘭與印度教的金錢觀：接納「少即是多」的邏輯，其實是相當大的精神作戰
錢幣上面的藝術可以告訴我們共有的歷史故事。打印在錢幣上的符號表徵不僅反映價值，還反映在不同的社會、文化，和整個人類現代文明所珍惜的東西。