Excelsior (restaurant)
restaurant in Amsterdam, Nederland
Excelsior was een restaurant in Hotel de l'Europe in Amsterdam in Nederland. Het had één Michelinster in de periodes 1957-1970 en 1987-1992.[3][4][5][6] Restaurant Excelsior sloot in 2010 en werd opgevolgd door restaurant Bord'Eau.[7]
| Excelsior | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Hotel de l'Europe met restaurant Excelsior aan de linkerkant
| ||||
| Restaurant | ||||
| Adres | Nieuwe Doelenstraat 2-14, Amsterdam[1]] | |||
| Type keuken | Frans | |||
| Sluiting | 2010 | |||
| Capaciteit | 44[2] | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2002 | |||
| ||||
Chef-koks
bewerkenOnder meer:
- B. Koeleman 1938-1940[8][9]
- Gerard Dresscher 1979-1989[10][11]
- Imko Binnerts 1989-1994[12][13]
- Jean Jacques Menanteau 1994-2010[14][15]
- Richard van Oostenbrugge 2010[16]
Zie ook
bewerkenExterne link
bewerkenReferenties
bewerken- ↑ Hotel de l'Europe
- ↑ Smulweb.nl - Excelsior
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1957 t/m 1964", Misset Horeca, 16 oktober 2007. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1965 t/m 1970", Misset Horeca, 16 oktober 2007. Gearchiveerd op 14 juli 2014. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren", Misset Horeca, 19 juni 2007. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren", Misset Horeca, 19 juni 2007. Gearchiveerd op 13 oktober 2014. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Bogaers, Peter J., "Nieuwe chef voor Hotel de l'Europe", bijzondererestaurants.nl, 26 oktober 2010. Gearchiveerd op 26 oktober 2010. Geraadpleegd op 12 april 2015 maart 2015.
- ↑ "Vermaarde gerechten... Hoe en waar zij bereid worden", Algemeen Handelsblad, 9 juli 1938. Geraadpleegd op 12 april 2015.
- ↑ "advertentie", Algemeen Handelsblad, 23 oktober 1940. Geraadpleegd op 12 april 2015.
- ↑ Huygens, Stan, "Vrouwen in de keuken van bekend restaurant", De Telegraaf, 14 maart 1979. Geraadpleegd op 12 april 2015.
- ↑ Huygens, Stan, "Sieto Hoving als „digestief”", De Telegraaf, 25 mei 1989. Geraadpleegd op 12 april 2015.
- ↑ Huygens, Stan, "Sieto Hoving als „digestief”", De Telegraaf, 25 mei 1989. Geraadpleegd op 12 april 2015.
- ↑ Huygens, Stan, "Toch liever eigen bedrijf", De Telegraaf, 26 mei 1994. Geraadpleegd op 12 april 2015.
- ↑ Jansen, Will (2007). Culinaire grootmeesters. Het heilige vuur van twaalf topkoks. Uitgeverij Het Spectrum, Het Spectrum, pp. 128. ISBN 9789027455314.
- ↑ "Hotel de L’Europe verliest topkok Menanteau", Misset Horeca, 7 juni 2010. Gearchiveerd op 4 maart 2016. Geraadpleegd op 12 april 2015.
- ↑ Van Oostenbrugge nieuwe chef l’Europe. Gearchiveerd op 17 april 2015.