Halvemaan
Halvemaan was een restaurant in Amsterdam in Nederland. Het had een Michelinster in de periode 1991-1997.[1][2][3] Het restaurant sloot op 28 september 2018.[4]
| Halvemaan | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Het restaurant met zijn halve-maanvorm (september 2019)
| ||||
| Restaurant | ||||
| Locatie | Gijsbrecht van Aemstelpark | |||
| Adres | Van Leijenberghlaan 320, Amsterdam | |||
| Type keuken | Frans | |||
| Opening | 1989 | |||
| Sluiting | 2018 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | John Halvemaan | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 1991 | |||
| Jaar van verlies | 1998 | |||
| Website | ||||
| ||||
Het specifieke restaurantgebouw is ontworpen door Alexander Bodon. Het is gelegen aan de rand van het Gijsbrecht van Aemstelpark in de wijk Buitenveldert. Het restaurant werd geopend in 1989.[5][6][7] In 2013 kende de GaultMillau het restaurant 16 van de maximaal 20 punten toe.[8]
Geschiedenis
bewerkenEigenaar en chef-kok van Halvemaan was John Halvemaan (1949-2019).[9][10][11]
Het gebouw werd vlak voor Halvemaans dood overgenomen door de Kroonenberg-groep; die het pand verhuurde aan horecaondernemer Edwin de Koeyer en daar op 20 april 2019 restaurant Gijsbrecht begon.
Bij het overschilderen van de muren is per ongeluk een muurschildering van Robert Zandvliet (eitempera op muur, 205 x 237 cm. 1996) overgeschilderd.[bron?]
Echter door de coronacrisis heeft dit restaurant het niet gered en is er daarna ingrijpend gerenoveerd - door Alexanders zoon Karel Bodon (werkzaam als architect bij Dam & partners) - waarbij de oorspronkelijke gevel is voorzien van een zwarte kleur met toevoeging van horizontale kokers die een hardhouten uiterlijk hebben (Aluminium kokers beplakt met een houtprint).
Boek
bewerken- Restaurant Halvemaan 25 jaar (ca. 150 blz.) - in december 2014 door de kok zelf uitgegeven in een oplage van 1000 exemplaren.
Zie ook
bewerkenReferenties
bewerken- ↑ Huijgens, Stan, "Nieuwe Michelinsterren", De Telegraaf, 14 februari 1991. Geraadpleegd op 28 november 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren", Misset Horeca, 19 juni 2007. Gearchiveerd op 13 oktober 2014. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Bluiminck, Nathalie, "John Halvemaan: Restaurant Halvemaan gesloten", Misset Horeca, 1 oktober 2018. Gearchiveerd op 3 oktober 2018. Geraadpleegd op 2 oktober 2018.
- ↑ Over Restaurant Halvemaan
- ↑ Kok bij toeval
- ↑ Huijgens, Stan, "Halvemaan in Buitenveldert", De Telegraaf, 2 februari 1989. Geraadpleegd op 28 november 2014.
- ↑ GaultMillau - Halvemaan
- ↑ Jansen, Will (2007). Culinaire Grootmeesters, Het heilig vuur van twaalf topkoks. Uitgeverij het Spectrum, Utrecht, pp. 61. ISBN 978 90 274 5531 4.
- ↑ Versprille, Hiske, "Amsterdamse chef John Halvemaan (1949-2019) haalde de nouvelle cuisine naar Nederland en deed ‘gewoon zijn eigen ding’", De Volkskrant, 6 februari 2019. Gearchiveerd op 7 februari 2019. Geraadpleegd op 12 maart 2019.
- ↑ "Chef-kok John Halvemaan overleden", Misset Horeca, 6 februari 2019. Gearchiveerd op 7 februari 2019. Geraadpleegd op 6 februari 2019.