Morellino di Scansano riserva
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Morellino di Scansano | |
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Dettagli | |
Stato | |
Resa (uva/ettaro) | 90 q |
Resa massima dell'uva | 70,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
Estratto secco netto minimo | 22,0‰ |
Riconoscimento | |
Tipo | DOCG |
Istituito con decreto del | 29/11/2006 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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[senza fonte] |
Il Morellino di Scansano è un vino DOCG la cui produzione è consentita in parte della provincia di Grosseto. Già di DOC, l'attuale riconoscimento superiore è stato conferito dal Decreto Ministeriale del 29 novembre 2006 ed entrerà in vigore partire dalla vendemmia 2007.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino tendente al granato con invecchiamento
- odore: vinoso e, con l'invecchiamento, profumato, etereo, intenso, gradevole, fine.
- sapore: asciutto, austero, caldo, leggermente tannico.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Adatto anche con formaggi di media o alta stagionatura (pecorini soprattutto).
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Grosseto (1990/91) 1626,0
- Grosseto (1991/92) 1016,04
- Grosseto (1993/94) 1191,01
- Grosseto (1994/95) 1492,59
- Grosseto (1995/96) 1136,01