美作の風

先日

生活交流グループ員の方に教えて貰った

大学芋のレシピ

を　ご紹介します

＜材料＞

さつま芋・・・・・５００g

砂糖・・・・・・１２０g

黒ゴマ・・・・・適量

油・・・・・・・適量

＜作り方＞

１．さつま芋を乱切りにする

２．さつま芋をきつね色になるまで素揚げして、油から出しておく

３．熱い油に砂糖を入れて、底に溜まった砂糖を平らに広げて（混ぜない）少し焦げ目をつける

４．素揚げしたさつま芋を油に戻し、木べらで混ぜて砂糖を絡める

５．さつま芋全体に砂糖が絡んだら、油ごとボールを受けた網に打ち上げ

　　さつま芋は素早くバットに広げて黒ゴマをふる

油と砂糖は溶けあわないので

油は再利用できます

油の底に溜まった砂糖はべっこう飴になります

４番の素揚げのさつま芋が一度に油に戻せない時には

ボールに移した油を再びフライパンに戻し温度を上げ３番の作業から行えます

さつま芋の絡んだ飴はパリパリとして新食感です

中はホクホクでとても美味しく簡単に出来ます

タダ　時間がたつと砂糖がべちゃっとなるので

少しづつ作って美味しいうちに食べ切るのがベストだと思います

お試しくださいませ～

今日に　ありがとう

今朝まで降っていた雨も上がり

9時前に家を出て

向かった先は那岐山の見える辺り

陽が当たり霧が上がっています

また　寒くなりそうですね

今日は

生活交流グループ協議会の研修会

大学芋と大根のびっくり漬けを

グループ員のお宅で

みんなで教えて貰いましたよ

勝央のグループの方には

巻き寿司を作っていただき

お昼ご飯に頂きました

わいわいがやがやと

仲間が集まって賑やかに料理講習会

愉しくて　美味しくて

充実の３時間でした

苺も　パックいっぱい（一回りした後）あって

この時季の苺

贅沢に味わせて貰いました

今日は

その後　インフルエンザの予防接種

その足で次男ちへ

子供たちをバレーに送る前

小学女子二人と三人でパスの練習

ばーばんには

出来ないかと思ってたら

物凄く楽しかったです

ハーハーするし足腰痛くはなりましたが

今日に　ありがとう

今日は

生活交流グループ協議会

の

役員会と研修会を開催しました

協議会としての主軸活動だった

21年続けた特産品の発送を

昨年末に終了しましたので

協議会メンバーの精神的負担や労力的なものが

無くなり

純粋に作業を楽しむ事に集中出来た気がします

皆さん

長年（今もされていますが）

加工に携わって来られてる方々なので

手際がいい

今日は

家庭レベルの

黒豆レシピ動画のおさらいをしましょう

と

いう

研修会

黒豆を煎って黄な粉にして。。。

きな粉飴を作ります

黒豆を煮だして。。。

砂糖とクエン酸を加えてジュースにします

同時進行で　梅のシロップ漬けもしました

（もちろん毎年されている方もいましたが経験の無い方もいらっしゃったので）

黒豆ジュースで黒豆ゼリー

煮だした黒豆は

砂糖と水を足して圧力なべで柔らかくします

トッピングに使ったり

スムージー（黒豆煮＋バナナ＋牛乳＋煮汁）にもしたり

無駄なく使用

瓶詰加工や黄な粉商品も出されてるグループの方たちもいるので

手慣れた人ばかりで

９時～１１時半で完成配膳

良かったです～

グループ員さんの美味しい巻き寿司（朝４時前起床で巻かれたとの事）

をいただきながら

久しぶりの雑談&会議

年度後半の活動計画も立ててお昼過ぎ終了

（写真撮りに集中出来なかったので簡単な記録のみ）

無地　終わってほっとしました

３時からは留守番業務があったので

２０分横になって

（すぐにグイっと眠れる特技あり！）

次男ちへ

夕方のお稽古に送り届けてミッション完了

帰宅後

桔梗の白と青に色が付き始めていたので

小雨の中

夕方だとゆうのに強引に花摘み

きろろガーデンも一回りすると

更に

ほっと落ち着きます～

お花を入れ替えると

ふぅ～～～～とします

持って帰った黒豆ゼリーの上に

山羊ヨーグルトとジューンベリーソース

混ぜてマーブルにして食べると

ふぅ～～～ほっ～～～とします

夕方

ご近所さんが大きくなったキューリを沢山下さったので

（我が家も大きくなってるけど）

夕食後に佃煮作り

これがまた美味しくて

味見するたびにご飯が欲しくなります

（食べないけど）

息子が持って来てくれた

山羊チーズとシナチク（発酵させたもの）

これも美味しくてワインが欲しくなります

（飲まないけど）

仕込み中の炭をまぶした山羊チーズ

楽しみ愉しみ

今日に　ありがとう

今日は

午前中

月末に予定している研修会と役員会の

打ち合わせ

我が家で３人

紫蘇ジュースと炭酸

山羊ヨーグルトに紫蘇ジュースゼリー（リンゴ）

ゼリーハート♡

可愛い～～

ジャム類は重くて沈むのですが

たまたま薄いハートを載せると

しっかり浮かんでいます

山羊苦手な人は　ゼリーのみ～

打ち合わせも

しっかり出来ました～～～

急いで投げ入れた紫陽花

玄関の向かいはピンク紫陽花満開

黒いスカビオサも大活躍～～

今日は

午後から積乱雲がモクモクと立ち上り

まるで夏の風景と思っていたら

夕方　ゴロゴロと雷雨がありました

寒気も残っているのかひんやりしています

週末は暑くなる予報です

今日は　溜まったデクパオーダーも頑張りました～～

今日に　ありがとう

今日は

勝英特産ネットワーク部会の年度末の食事会でした

２１年続いた特産品発送の打ち上げも兼ねて

バレンタインホテル

１１名の参加

会場をお借りしていたので

ゆっくり食べて　ゆっくり会議も出来ました

ひとつ行事が無事出来て一安心

今月お誕生日の人がお二人いらっしゃって

お願いしたら

おしゃれなバースデープレートに～～

すごっく上手～～～

今日に　ありがとう

勝英食彩紀行

「作州のおふくろセット」の最後の発送時に

山陽新聞さんに取材いただきました

その時の記事が載りました

ありがとうございます

いい節目となりました

沢山の皆さんにお世話になり

ご指導いただいて

続けてこられた活動です

また　楽しいことを見つけてグループのみんなで頑張ります

黒大豆を使ったレシピ動画もご覧くださいね

作州の大粒黒大豆「作州黒」を使ったレシピ紹介 - YouTube

今日に　ありがとう

勝英食彩紀行

「作州のおふくろセット」

を

本日　１８４セット　無事　発送いたしました

ご注文いただきました皆様

本当にありがとうございました

明日以降随時お届け出来ると思います

北海道は月曜日以降の予定です

どうか　皆様のもとに無事届きますように

喜んでいただけますように

美味しく召し上がっていただけますようにと

願っています

勝英食彩紀行の発送は

２１年目を迎え

当然のことながら

会員の高齢化も進み

発送活動は　今回をもって終了することとなりました

リピーターの皆さんからも

今回初めてご注文いただいた方々からも

限定数に達してお断りさせて貰った方々からさえも

沢山の有難い優しい言葉をかけていただきました

本当に感謝申し上げます

お陰様で

最後の発送を無事終えることが出来ました

ありがとうございました

疲れた胃には

あっさり系のものが欲しいですね

糠漬けには生姜醤油で～

お豆腐にも

手作りのものは　胃に優しいです

地味色万歳～って感じですね

今日に　ありがとう

今日は

勝英食彩紀行の一回目の発送日

急に寒くなって

雪や雨の心配までしましたが

いいお天気になってよかったです

ゆうパックにて　無事　発送が完了しました

ご注文下さった皆様

ありがとうございました

商品到着後は

美味しいうちにお早めにお召し上がり下さいませ

早朝から

シフォンケーキを２ホールも焼いて下さった方がいて

みんなで　束の間のほっこりタイム

東京には明日

沖縄・北海道には月曜日到着予定です

今日に　ありがとう

日曜日に届いた

刷り上がった勝英食彩紀行通信

年末発送のセットの中に入れるために

毎年　作っていますが

発送も今年が最後になりますので

通信作りも最後の作業でした

今年は

協議会で

黒大豆のレシピ動画をつくったり

「ゆずこしょう」も作ったので

記事も　そのふたつにしました

ゆずこしょう　の　レシピも載せてみました

青唐辛子と青柚子の材料がある時に

それぞれ

レシピの分量の塩と一緒に粉砕後　冷凍しておいて

二つが揃ったときに合わせてもいいです

鍋物　丼物　トッピングにも

味のアクセントになります

レシピ　ご参考にしてみてくださいね

前半の発送は１２月２日

１４０箱ほど送ります

後半１６日と合わせて３３０箱

通信を折りながら

（２１年間を）色々　思い出していました

皆さんのお手元に無事届くまで

緊張が続きます

各グループの商品も次々出来上がっています

到着まで　もう少し　お待ちくださいませ

今日に　ありがとう

作州の大粒黒大豆「作州黒」を使った

レシピ動画が完成しました

二度のチェック作業を経て

完成した動画を

岡山県YouTubeチャンネル晴れの国おかやま

に

入れていただきました

私たちの勝英農村生活交流グループでは

勝英地方特産の「作州黒」をテーマに

レシピ開発や味の伝承活動をしてきました

同時に

各グループの黒大豆商品を取り揃え

「勝英食彩紀行」として

全国に向け発送もしてきました

この度

動画に収めたレシピは

どなたでも簡単に出来るものばかりです

作州の大粒黒大豆「作州黒」に興味を持っていただき

ご家庭でも色々な料理にお役立ていただければと

思います

黒豆と言うと

やはり一般的には「黒色」のイメージが強いと思いますが

レシピによっては

とっても素敵なピンク色に変化します

そんな　おしゃれで可愛い色のアレンジを意識してみました

動画の撮影制作をして下さったのは

西粟倉を拠点に活躍されている

SANSAI株式会社の山口代表です

勝英農村生活交流グループには

長い歴史があります

私たちの今の活動につなげて下さった先輩方

そして今の楽しい仲間たち

引き継いだレシピや暮らしぶりを

（ちょっとおしゃれにかなりおしゃれに！を要望しました！！）

また若い人たちにつなげたい

そんなわがままな想いを7分の動画に収めて下さった

山口社長さん

お世話になりました

勝英食彩紀行「作州のおふくろセット」に同封する

勝英食彩紀行通信（2022冬号）にも

動画をご覧いただけるように

QPコードを貼っています

動画撮影の想いやゆずこしょうのレシピなど特集しています

やっと今日

入稿しました～～

何とか　発送までに間に合いそうです～～

いつも　ヒヤヒヤですが　今回が最後です～～

ちょっと長め（7分）の動画ですが

ご覧下さい

（一品ごとに分割もしていただいています）

↓

作州の大粒黒大豆「作州黒」を使ったレシピ紹介 - YouTube

今日に　ありがとう